大寒習俗｜大寒2026｜二十四節氣大寒是廿四節氣中的最後一個，2026年大寒日是1月20日。大寒雖然稱「大」，但普遍比小寒溫度還要高，但雖如此，大寒仍是要小心寒邪傷腎。本文探討大寒飲食宜忌、養生注意事項、適合大寒的食物和湯水推介，以及進補體質的注意事項。
大寒是二十四節氣中的最後一個節氣，通常在每年的1月20日或21日之間到來，而本年2026大寒日期是 1月20日。根據醫管局的資料，大寒跟小寒一樣，是表現天氣寒冷程度的節氣，是廿四節氣中的最後一個。「大寒不寒，春分不暖」它和小寒不同，有冬季接近尾聲，春季即將來臨接下來會開始回暖的意味。也因為此，雖然其節氣名稱為大寒，但是在這節氣中，大部份地方的氣溫都比小寒還要高些，而在香港，平均氣溫跟小寒差不多。
大寒養生飲食湯水宜忌習俗
大寒食物推介
雖然溫度偏高但大家若忽視這時間的保暖，也就容易造成寒氣入體，傷腎損精氣。醫管局的中醫學資料指，這大寒節氣適宜增添一些具有升散性質的食物，有4種食物宜多吃：
- 紫蘇葉
- 薑
- 蔥
- 少許辛辣的食物
上述食物除了有助防禦風寒邪氣的侵擾，亦為春天的來臨而作好準備。另外雖然冬季著重進補，但過了大寒時節，順應季節變化，進補量應逐漸減少；此外醫管局亦補充，大寒應適當地減少房事次數，以適應冬季養生「潛藏」的原則，以固護精氣。
此外，以下食物也可適量進食。
▼大寒宜多吃食物▼
1.黑芝麻：
- 功效：滋陰潤燥，對抗乾燥氣候。
- 食用方式：可以加入粥中或製成芝麻糊。
2.核桃：
- 功效：補腎益智，有助於提高記憶力。
- 食用方式：直接食用或加入沙律中。
3.桂圓肉：
- 功效：養心安神，有助於改善睡眠質量。
- 食用方式：可加入湯品或煮粥使用。
4.山藥、淮山：
- 功效：健脾養胃，有助於消化。
- 食用方式：可蒸熟後直接吃或做成山藥泥。
5.南瓜：
- 功效：潤肺止咳，有助於提高免疫力。
- 食用方式：可以煮湯、蒸、烤。
6.紅棗：
- 功效：補血安神，增強免疫力。
- 食用方式：可泡水或加入粥中煮熟。
7.白蘿蔔：
- 功效：消食健脾，有助於清熱解毒。
- 食用方式：可以做成白蘿蔔湯或涼拌菜。
8.栗子：
- 功效：補腎養心，有助於提高精力。
- 食用方式：可直接烤熟後食用或做成栗子飯。
大寒湯水推介
五指毛桃烏雞湯、天麻紅棗燉魚頭、沙參玉竹瘦肉湯也有助於大寒時節增強體質。還有以下湯水參考︰
大寒湯水｜1.山黃豆腰果銀杏豬骨湯
材料︰
- 淮山一両
- 鮮銀杏10粒
- 腰果一両
- 黃豆一両
- 生薑兩片
- 蜜棗兩粒
- 豬骨半斤
做法︰
- 豬骨汆水；
- 黃豆及腰果浸洗30分鐘；
- 所有材料加兩公升水，大火煲滾後改細火煲兩小時；
- 加少許天然鹽。
大寒湯水｜2.五指毛桃淮山粟米湯
材料︰
- 五指毛桃 1両
- 鮮淮山 1両
- 粟米 1條
- 花生 1両
- 生薑 2片
- 蜜棗 2粒
- 瘦肉半斤
做法︰
- 將淮山及粟米去皮切塊、瘦肉汆水；
- 加入其他材料及2公升水；
- 大火煲滾後改細火再煲2小時；
- 加入適量的鹽調味即可。
大寒湯水｜3.螺頭椰子雪耳杞子雞湯
材料（4人分量）
- 螺頭4顆
- 椰子半個
- 雪耳1個（視乎大小）
- 杞子3錢
- 生薑2片
- 蜜棗2粒
- 雞肉半斤
做法︰
- 螺頭及雞肉汆水；
- 椰子切片；
- 雪耳浸洗30分鐘後撕成小塊；
- 所有材料加2公升水，大火煲滾後改細火，再煲2小時；
- 加少許天然鹽即可。
大寒飲食宜忌
宜：
1.多喝熱湯與粥：在大寒期間，喝熱湯和粥可以幫助身體保持溫暖，並且有助於消化。建議選擇肉湯、豬骨湯或雞湯等溫補性湯品。
2.進食溫補食物：如黑芝麻、核桃、龍眼等，這些食物能夠增強身體抵抗力，抵禦寒冷。
3.選擇根莖類食物：如薯仔、南瓜和山藥等，這些食物不僅能提供豐富的營養，還有助於提升身體的熱量。
4.適量進補：進補時應選擇一些具有升散性質的食物，例如生薑、大蔥和桂皮等，有助於驅寒保暖。
5.保持足部溫暖：腳部是人體最容易感受到寒冷的部位，因此在大寒期間應特別注意保暖，可以通過泡腳來促進血液循環。
忌：
1.忌食生冷食物：生冷的食物會使身體受到寒氣侵襲，導致手腳冰冷和消化不良，因此在大寒期間應避免生冷食品。
2.忌過量飲酒：雖然酒精能短暫提升體溫，但隨後會使體溫下降，增加感冒風險。
3.忌激烈運動：過度運動可能導致心血管收縮劇烈，加上大量出汗後容易受寒，因此在大寒期間應避免劇烈運動。
4.忌熬夜：保持充足的睡眠對於身體健康至關重要，大寒期間應早睡晚起，以便更好地養精蓄銳。
5.忌過度進補：雖然需要進補，但過度進補會增加內熱，導致上火等問題，因此應適可而止。
大寒養生注意事項
1.注意保暖：在外出時要穿著適當的衣物，尤其是要保護好頭部和腳部，以免受到寒氣侵襲。建議多穿層衣服，以便根據氣候變化調整。
2.保持良好的作息：遵循「早睡晚起」的原則，讓身體得到充分休息，有助於提高免疫力。
3.適當按摩穴位：可以通過按摩腎俞穴和湧泉穴來促進血液循環，增強陽氣，有助於驅寒保暖。
4.保持室內空氣流通：雖然天氣寒冷，但室內空氣也需要保持新鮮，可以定時開窗通風，但要注意保暖。
5.多喝水：冬季乾燥，要保持足夠的水分攝入，建議喝溫水或熱茶，以潤肺防燥。
大寒習俗
大寒習俗｜1.採買年貨
大寒是二十四節氣中的最後一個節氣，隨著農曆新年的臨近，人們會在大寒期間開始準備年貨，包括食品、春聯和新衣服等，以迎接新年。
大寒習俗｜2.掃除與除舊佈新
傳統上，人們會在大寒這天進行大掃除，清理家中不需要的物品，象徵著除舊迎新。掃除時要注意不將垃圾往外掃，保「肥水不流外人田」。
大寒習俗｜3.祭拜土地公與灶神
在大寒期間，人們會進行祭拜活動，以感謝土地公和灶神過去一年的庇護，並祈求來年的平安與豐收。
