電飯煲食譜懶人包｜電飯煲除了可以煲飯煮粥之外，其實用途非常多，簡單一按就可以煮出不同的美食，例如是滷水雞髀、可樂豬軟骨、日式芝士蛋糕等；亦可用電飯煲煮有味飯（炊飯），一煲到底煮好有汁有餸的晚餐，實在是大忙人必學的懶人料理，簡單又快捷！今次教大家9個電飯煲食譜，最適合忙碌的香港人，無論是肉類、湯品或小食，都可以用電飯煲DIY整到。
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電飯煲食譜
1. 可樂豬軟骨
2. 荷葉雞
3. 滷水雞髀
4. 栗子麻油雞煲仔飯
5. 海南雞飯
6. 冬菇烏雞湯
7. 豆腐花
8. 朱古力Brownie
9. 日式芝士蛋糕
簡易電飯煲食譜│1. 可樂豬軟骨
4人以上份量：豬軟骨: 500克、、可樂: 1罐(330ml)、白蘿蔔: 300克、薑片: 5片、蒜頭: 5瓣、蔥: 1棵、生抽: 2湯匙、老抽: 1湯匙、紹興酒: 1湯匙、月桂葉: 4塊
可樂豬軟骨步驟：
- 煮滾一鍋水，放入豬軟骨和薑蔥汆水，撈起瀝乾備用
- 白蘿蔔去皮切件備用
- 電飯煲內加入豬軟骨、白蘿蔔、薑、蔥、蒜頭及所有調味料，然後蓋上煲蓋按下煮飯掣，煮45-60分鐘，即成
簡易電飯煲食譜│2. 荷葉雞
3-4人份量材料：1隻全雞、約10粒乾冬菇、半條蓮藕、1張荷葉、4-5片薑、2茶匙鹽、1茶匙糖、1湯匙紹興酒、1湯匙老抽、2茶匙雞粉
荷葉雞做法：
- 一次全下所有調味料，抹勻雞身內外，醃製1小時
- 乾冬菇泡軟、蓮藕切件、薑切片，沾上醃雞醬汁後釀入雞身，再以竹籤在雞尾處封口
- 荷葉用熱水煮軟消毒，擦乾水份並抹上油後用來包雞
- 電飯煲內膽抹油後放入荷葉雞，按煮飯鍵，時間到反轉荷葉雞，再次按煮飯鍵，總共煮1個多小時，即成
簡易電飯煲食譜│3.滷水雞髀
1-2人份量：雞髀: 2隻、炸豆腐: 2件、熟雞蛋: 1隻、蔥: 1棵、薑: 4片、蒜頭: 2瓣、冰糖: 40克、老抽: 100毫升、玫瑰露酒: 40毫升、水: 500毫升、生抽: 1湯匙、花椒: 1茶匙、八角: 5粒
滷水雞髀步驟：
- 炸豆腐切塊，蔥切段備用
- 雞髀洗淨後放在電飯煲中，加入蒜頭、薑、蔥、八角、花椒、老抽、玫瑰露酒、生抽、冰糖、水、熟雞蛋及炸豆腐
- 蓋上飯煲蓋，按開始鍵煮1小時即成
簡易電飯煲食譜│4. 栗子麻油雞煲仔飯
1-2人以上份量：雞件: 200克、米: 200克、栗子: 150克、冬菇: 4隻、雞湯/水: 200ml、生抽: 1湯匙、麻油: 1湯匙、紹興酒: 1湯匙、胡椒粉:適量、砂糖: 1茶匙、鹽:適量
栗子麻油雞煲仔飯步驟：
- 雞件洗淨後，加入醃料醃30分鐘
- 冬菇浸洗乾淨後切片，栗子和米浸洗備用
- 電飯煲落油，爆香蒜頭，先放入栗子和米一齊炒勻，再放入其餘的材料，然後蓋上煲蓋，開啟煮飯模式
簡易電飯煲食譜│5. 海南雞飯
1-2人以上份量：雞全髀:2隻、米: 200克、雞湯: 250毫升、黃薑粉:少許、香茅: 4條、乾蔥頭: 2粒、薑: 3片、蒜頭: 3瓣、鹽: 1茶匙、胡椒粉:少許、紹興酒: 1湯匙
海南雞飯步驟：
- 雞全髀洗淨後，加上醃料醃20分鐘
- 香茅拍扁，切段；乾蔥頭和蒜頭切粒；薑切片備用
- 電飯煲放入少許油，先爆香乾蔥頭、蒜頭和薑片，然後放入已洗淨的米一齊炒
- 加入黃薑粉、雞湯拌勻，再放入香茅，最後把雞髀放在上面，蓋上煲蓋，開啟正常煮飯的模式
簡易電飯煲食譜│6. 冬菇烏雞湯
2人份量烏雞半隻、乾冬菇粒、紅棗2粒、薑8片、杞子1湯匙、鹽適量
冬菇烏雞湯步驟：
- 乾冬菇用冷水浸泡至少1小時
- 將泡發好的冬菇、紅棗、杞子放入電飯煲
- 倒扣1隻碗
- 碗邊放入烏雞件
- 加入薑片去腥後，蓋上蓋煲2小時
- 煲完湯後先取出烏雞件，而雞湯都在碗內
- 按個人口味加鹽或去油，即成
簡易電飯煲食譜│7. 豆腐花
1-2人份量：無糖豆漿: 500ml、熟石膏粉: 1茶匙、生粉: 1茶匙
豆腐花步驟：
- 將豆漿加熱，直至煲至開始起泡即可關火
- 用大約1茶匙的豆漿，混合石膏粉和生粉
- 撞入豆漿，千萬不要攪動，平穩地放入保溫模式的電飯煲中，靜耐大約20分鐘，蓋上蓋子前可放一張紙巾在表面，以防止倒汗水流到豆腐花上
簡易電飯煲食譜│8. 朱古力Brownie
3-4人份量：黑朱古力: 100g、中筋麵粉: 60g、朱古力粉: 10g、雞蛋: 2隻、無鹽牛油: 60g、砂糖: 30g、核桃: 30g、糖霜:少許
朱古力Brownie步驟：
- 雞蛋和砂糖攪拌均勻
- 熱水坐溶無鹽牛油和黑朱古力，中筋麵粉和朱古力粉過篩，再加入蛋漿和核桃一齊拌勻
- 在電飯煲內掃上牛油，倒入麵糊，開啟煮飯模式煮40分鐘
- 完成後，把Brownie拿出待涼，切件後灑上少許糖霜裝飾即可
簡易電飯煲食譜│9. 日式芝士蛋糕
4人以上份量：忌廉芝士: 250g、淡忌廉: 150ml、雞蛋: 2隻、低筋麵粉: 40克、牛油: 15克、糖: 40克
日式芝士蛋糕步驟：
- 忌廉芝士放於室溫解凍，攪拌至軟身。加入牛奶攪拌均勻
- 分次加入雞蛋、糖、已溶牛油，篩入低筋麵粉，攪拌均勻至幼滑
- 電飯煲抹上牛油，倒入粉漿，按上開關煮大約30-40分鐘即可。最後可用牙籤試一下蛋糕是否完全熟透，若沒有沾上粉漿即可
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食譜
電飯煲料理
[電飯煲食譜 鮮沙薑雞翼蒸飯🍛冬瓜沙白湯🥣超級簡單 零難度 雞翼嫩滑 好吃有味飯 鮮甜沙白湯 做法分享] 這次分享的做法,真是超簡單又方便,無需什麼技巧,有個電飯煲便可以｡很適合下班後,回家輕鬆快快煮｡ 很喜歡新鮮沙薑,有一股天然的清香味,混合魚露等其他調味料,去醃雞翼,提升了這道菜風味之餘,而且味道也相當之夾｡ 洗乾淨白米,用少許蒜蓉､乾蔥蓉､香茅和斑斕葉一起炒香,生滾了瑤柱沙白湯代替水去煮飯,米飯吸飽了湯汁的鮮味｡粒粒分明蒸雞翼有味飯,搭配鮮甜冬瓜沙白湯,好吃又好喝｡ 食譜分享🙏🙏 🍛沙薑雞翼蒸飯材料: 雞翼 10隻 377g 新鮮沙薑 48g 魚露 12g 蠔油 8g 鹽 3g 糖 3g 老抽 半茶匙 紹興酒 5g 胡椒粉 少許 白米 250g 冬瓜沙白湯 250g 班蘭葉 2條 香茅 1枝 蒜頭 4瓣 乾蔥 2粒 🍛沙薑雞翼蒸飯做法: 1️⃣雞翼解凍後,徹底抹乾水份｡ 2️⃣新鮮沙薑清洗乾淨,去皮,切碎｡ 3️⃣雞翼放入大碗內,加入新鮮沙薑粒,所有調味料拌勻,醃1晚｡ 4️⃣斑蘭葉清洗乾淨,打結｡ 5️⃣香茅去掉外皮,刀背拍鬆｡ 6️⃣蒜頭､乾蔥剁成蓉｡ 7️⃣適量油,炒香蒜蓉､乾蔥蓉,加入洗乾淨白米､班蘭葉､香茅一起拌勻,放入飯煲內,加入冬瓜沙白湯,放上雞翼｡按平常煮飯模式,飯熟,即成｡ 🥣冬瓜沙白湯材料: 冬瓜 824g 接近1斤半 沙白 1斤 瑤柱 30g 柳脢肉片 104g 薑 3片 水 1500 mL 鹽 半茶匙 🥣冬瓜沙白湯做法: 1️⃣瑤柱用水浸軟,浸瑤柱水一起加入煲湯｡ 2️⃣冬瓜去皮去瓤,切粒｡ 3️⃣沙白冲洗乾淨,鹽水浸1小時｡ 4️⃣肉片少許生抽,少許糖,少許胡椒粉,少許生粉拌勻｡ 5️⃣煲滾1500 mL水,放下薑片､冬瓜粒､瑤柱､瑤柱水一起煮10分鐘,然後加入肉片､沙白,沙白開口,半茶匙鹽調味,即成｡ 烹調心得: 1️⃣雞翼徹底用廚紙抹乾水,再加入調味料,必須要醃過夜,才入味｡ 2️⃣可選用花甲､貴妃蚌等貝殼類,代替沙白｡建議烹煮前,浸鹽水,避免有沙｡ #鮮沙薑雞翼蒸飯 #冬瓜沙白湯 #新鮮沙薑#班蘭葉#香茅 #有味飯#沙白湯 #電飯煲食譜 #電飯煲料理 #一鍋到底 #K廚賞味 #KamieKKitchen #K廚煮食日常 #Kamie日常煮意 #KamieKamCooking #cookingwithKamie #速煮系列 #廚娘系列 #中式食譜 #電飯煲食譜 #雞翼
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懶人料理推介:電飯煲臘腸冬菇雞肉煲仔飯👩🏻🍳
【思家廚房】懶人料理推介:電飯煲臘腸冬菇雞肉煲仔飯👩🏻🍳 收工後趕頭趕命,又要準備晚餐?呢個煲仔飯就啱晒你!唔使睇火,唔使左炒右炒,簡單幾步:將雞肉､冬菇､臘腸鋪喺飯面,放入電飯煲叮 3-4 次就搞掂!好味又方便🤤 材料: 白米:2 杯 (想飯乾身啲,煲飯時水落少啲,大約 8 成水量) 雞肉:330g (切件,用少少鹽､糖､生粉､豉油､蠔油醃 15 分鐘) 冬菇:8 隻 (浸軟,去蒂,切半) 臘腸:2 條 (斜切片) 白菜仔:半斤 (洗淨) 薑:2 片 蔥:2 條 (切粒) 調味料:美極､蠔油､黑胡椒､鹽 (適量) 步驟 1. 將煲好嘅白飯輕輕翻鬆｡ 2. 將準備好配料鋪喺飯面｡ 3. 將電飯煲較至｢保溫｣模式,焗 15-20 分鐘,等材料熟透同埋飯焦形成｡ 4. 最後加李錦記煲仔飯醬油同蔥花就大功告成! 小貼士:如果想飯焦脆啲,可以重複｢保溫｣同｢加熱｣幾次,每次 5-10 分鐘,直至飯焦達到你想要嘅脆度｡ Follow us 📌 YouTube: 思思賢Chill My Babe @chillmybabe 📌 旅行IG: @chillmybabe.travel 📌 美食IG: @chillmybabe.foodie 📌 美妝IG: @chillmybabe.beauty 📌 Chelsea IG: @chelseapun 📌 細眼IG: @nico_eyes #思思賢Chillmybabe#思思賢#Chillmybabe#思家廚房#懶人料理#煲仔飯#電飯煲食譜#電飯煲#簡易食譜#懶人菜式#住家飯#自家煮#晚餐#今晚食乜好#香港美食#美食日記#食譜分享#煮飯仔#在家煮#快速料理#簡單煮#yummy#手機食先#hkfoodblogger#狂歡partytime#日玩夜玩#想要人氣聯名系列#秋季必備湯水#溫和身體護理三步曲
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1. 電飯煲紅燒豬軟骨🤤！蘿蔔勁入味！😋
紅燒豬軟骨 Braised Pork Ribs 自己煮就係咁有feel d蘿蔔入晒味!可以食勁食!😆😆個名好似好複雜咁 但其實預備好材料用電飯煲就可以輕鬆愉快完成🤭🤭 簡單又好味 材料: 豬軟骨 洋蔥1個 紅蘿蔔1枝 白蘿蔔1枝 蒜頭 蔥 八角1顆 調味料 米酒50ml 醬油200ml 水120ml 冰糖15g 白胡椒粉1/2小匙 1)豬軟骨飛水沖洗乾淨後煎至兩面上色 2)放入洋蔥､蒜頭､紅蘿蔔一齊炒香 3)加入蔥､豬軟骨､調味料一齊煮 1個鐘 4)加入白蘿蔔煮1個鐘 溫馨提示🔔 懶嘅話可以直接用電飯煲煮飯模式煮2個鐘, 記得白蘿蔔最後個鐘先放會比較有口感 #COOKwithUCreator#甜品食譜#烘焙食譜 #速煮系列#廚娘系列#中式食譜#西式食譜 #親子食譜#健康食譜#社群共創攻略#ucreatorhk#momentswithucreator#bestfoodwithucreator
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