手撕雞食譜｜蔥油手撕雞食譜｜家常小菜食譜｜喜歡吃手撕雞的朋友們，是否總覺得要買外賣才能吃到美味的手撕雞呢？其實在家也能輕鬆做出口感嫩滑美味的蔥油手撕雞！今次就跟大家分享用一個簡單的「倒碗扣技巧」，做出原汁原味的蔥油手撕雞，雞肉食落肉質嫩滑、蔥油味香濃，絕對是白飯的最佳搭檔，一起來看看怎樣製作啦！
-
準備時間
1小時內 -
份量
3-4人
-
雞髀: 2隻
-
蔥: 2條
-
薑: 4片
-
蒜: 1/3個
-
紅棗: 4粒
-
芫荽: 適量
-
豉油: 1大匙
-
鹽: 適量
-
糖: 1茶匙
▶立即下載U Lifestyle App： https://onelink.to/ulapp2◀
材料：
步驟：
1. 在碟子上倒扣一個碗，將雞髀放在碗旁，再放上薑片和紅棗，蓋上鍋蓋，用大火蒸大約25分鐘。關火後不要立即開蓋，燜焗約2分鐘，然後將蒸好的雞髀放入冰水中浸泡，讓雞肉更加爽滑易撕。
2. 在浸雞的同時可以準備蔥油。將蔥切成段，熱鍋下油放入蔥段炒出香味，製成蔥油。再將熱蔥油倒入蒜蓉和蔥粒中灒出香氣。再加入少許鹽、豉油和糖調味，以及倒入蒸雞時碗中留下的雞湯精華，攪拌均勻備用。
3. 將冰水中的雞髀取出，用手撕成條狀。將調好的蔥油汁倒入雞肉中，充分拌勻，讓每一條雞肉都裹上香濃的蔥油。最後可以撒上芫荽/芝麻點綴，增添風味即成。
這道蔥油手撕雞食落肉質嫩滑，蔥油香氣撲鼻，搭配白飯享用一流！材料和做法都非常簡單，大家不妨試試親手製作這道家常小菜啦！
人氣食譜排名
-
泰國菜
簡簡單單又一餐，雞肉嫩滑彈牙有雞味，雞油飯油香，粒粒分明。 #團圓時刻
閱讀更多
-
中式料理
觀塘
我地今日又再食熏雞 一樣咁好味
今日陳皮契媽嚟咗我哋屋企食飯指定🅞🅡🅓🅔🅡要食我哋早幾日食 @chickendinn_er 熏雞🐔🐔🐔 一樣都係咁好食保持水準😋😋一打開契媽已經話好香 雞皮好薄身 一啲都唔厚 唔會覺得油膩 切開同上次一樣有肉汁 雞身入面有洋蔥🧅好香好香 睇片都睇到好嫩滑😍 今次搣成手撕雞咁俾陳皮食👄 淨番雞架同肉汁溝啲水煮烏冬 食到皮皮舔舔脷😁 一雞兩食💯‼️ 豐味窯雞 (觀塘) 觀塘觀塘道472-484號官塘工業中心第一期7樓G室B 訂購電話:54908131
閱讀更多
-
中式料理
## 西環抵食手撕雞😋 ## 手撕雞控必試🤤
今日想同大家分享下位於西環超抵食嘅手撕雞專門店 佢哋舖頭門面乾淨企理,食物預先包好 手撕雞有辣有唔辣,小食都有唔同選擇👍🏻 📍 @luikamkee 🍱麻醬雞絲麵 $40 👉🏻份量好多,每一啖都有手撕雞同青瓜,好滿足 🍱手撕雞飯(有原味/川香/孜然)$48 包一份小食同氣水/湯 👉🏻手撕雞撕得好幼細 👉🏻份量好足 👉🏻肉質好嫩滑 🍱雞腿骨 👉🏻好岩平時好鐘意食軟骨嘅我 👉🏻每啖都食到香脆嘅軟骨,好有口感 👉🏻有少少硬身,但都幾入味 🍱雞腎 👉🏻爽脆,嫩滑,帶有一啲嚼勁 📍呂錦記手撕雞專門店 (皇后大道西) (西環) 西環西營盤皇后大道西263號地舖 #探店 #手撕雞#外賣#西環#西環小店#吃喝玩樂 #香港媽媽 #香港媽媽 #blogger #foodie
閱讀更多
