電飯煲焗雞｜電鍋全雞料理｜荷葉雞做法｜過時過節親戚朋友聚首一堂，飯桌上必備雞料理，而想求個好意頭就要吃全雞。這次為大家帶來全雞料理—荷葉雞食譜，電飯煲簡單4步就煮好，而且附有超清晰的影片教學、步驟圖解，這個夏日大家都可以試試這個清熱解暑的荷葉雞做法呀！
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準備時間
2小時內 -
份量
3-4人
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全雞: 1隻
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乾冬菇: 約10粒
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蓮藕: 半條
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荷葉: 1張
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薑: 4-5片
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鹽: 2茶匙
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糖: 1茶匙
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紹興酒: 1湯匙
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老抽: 1湯匙
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雞粉: 2茶匙
荷葉雞是一道傳統藥膳名菜，能滋補養身，補虛損，當中使用的荷葉更有生津止渴、清熱解暑的功效，所以非常適合在夏天享用呢！此外，由於荷葉雞食譜一般不會斬件，原隻雞上菜，因此又有著全家幸福、有頭有尾、有始有終的好意頭。 這次UFood編輯帶來電飯煲荷葉雞食譜，入廚新手都能在家中以電飯煲輕鬆煮出精緻中菜—荷葉雞，即刻看看荷葉雞食譜＋做法：
電飯煲荷葉雞食譜＋做法
3-4人份量材料：1隻全雞、約10粒乾冬菇、半條蓮藕、1張荷葉、4-5片薑、2茶匙鹽、1茶匙糖、1湯匙紹興酒、1湯匙老抽、2茶匙雞粉
步驟：
1. 一次全下所有調味料，抹勻雞身內外，醃製1小時。
2. 乾冬菇泡軟、蓮藕切件、薑切片，沾上醃雞醬汁後釀入雞身，再以竹籤在雞尾處封口。
3. 荷葉用熱水煮軟消毒，擦乾水份並抹上油後用來包雞。
4. 電飯煲內膽抹油後放入荷葉雞，按煮飯鍵，時間到反轉荷葉雞，再次按煮飯鍵，總共煮1個多小時，即成。
荷葉雞色澤金黃、切開還有雞汁，親戚朋友聚餐能有這道全雞意頭菜絕對不會失禮！此外，使用電飯煲煮雞的做法亦尤其新手友好，這個夏日大家都可以試試這個簡易版荷葉雞食譜呢～
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食譜
🌶️涼拌青瓜🥒
又到咗食青瓜季節😋 基本上新手都做到！ 自己整平過出去食😝 *用刀拍青瓜時要小心* ———————————————— 烹飪難易度（1為較易 - 5為較難）：1 烹飪時間：30分鐘 準備時間： 材料：（約2-4人份量） 1）兩條青瓜 2）辣椒油 3）芝麻油（我用麻椒油） 4）豉油（我用涼拌汁） 5）砂糖 6）鹽 7）蒜蓉 製作步驟： 1）首先洗乾淨兩條青瓜表面 2）之後切走青瓜頭+尾，然後將切出嘅部份與青瓜身打圈磨擦，直到磨出白色泡沫，細個果時阿媽話咁做青瓜就唔會苦（既然係阿媽教嘅記得就做啦🤣） 3）磨完白色泡沫後清洗乾淨，拎刀平果一面拍開啲青瓜（個人覺得用大刀/豬肉刀類因為闊啲會比較好拍）拍得爛就可以（注意小心用刀）拍爛後切段 4）拍完拎隻大碗放晒所有拍開嘅青瓜落去再放1湯匙鹽撈幾下放入雪櫃，等10-15分鐘醃至出水，倒走水份備用（我多數會雪15-30分鐘期間倒幾次水，反正唔夠凍又唔急食） 5）倒走青瓜啲水後，係時候整涼拌醬料，我會用2湯匙辣椒油+1湯匙麻椒油+3湯匙涼拌汁+1湯匙砂糖+少量蒜蓉和青瓜撈埋一齊再放入雪櫃，想幾時食就拎出嚟，完成！（最好一日內食完） *無麻椒油+涼拌汁可以改成2湯匙辣椒油+1湯匙芝麻油+2/3湯匙豉油+1/2湯匙砂糖+少量蒜蓉* 烹飪貼士： 因每款辣椒油辣度不同/豉油咸度不同/青瓜大小不同，請因應個人口味調整合適的辣椒油/豉油/砂糖份量 #homemade#homecooking#cooking #COOKwithUCreator #速煮系列 #廚娘系列 #中式食譜 #親子食譜 #健康食譜#ucreator #ucreatorhk#momentswithucreator #chill賞遊世界 #中秋想您愈食愈圓2024 #相機食先 #港玩港食
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