雞有多個部位，如雞髀、雞翼、雞腳、雞胸、雞皮、雞內臟等都十分美味，今次台灣節目《健康2.0》中的牛津大學化學博士陳耀寬表示，雞隻某些部位最好不要食用，吃了隨時攝入毒素，引起安全問題！
4大雞部位不要食用
牛津大學化學博士陳耀寬表示，以下4個雞部位最毒，按下圖了解！
1. 雞頸
網絡流言說雞頸有很多淋巴腺，吃了會有淋巴癌，但其實這是不對，這地方最主要有胸腺，在處理時通常會把這個腺體拿走。但留意有人喜歡吸吮裏面的汁液，其實這是血管、骨髓的部分，即使煮熟後也容易殘留生長激素、抗生素，所以裡面的血管、骨髓不要吃。
2. 雞皮
脂肪多，膽固醇高，而且脂肪中容易殘留脂溶性的抗生素或藥劑，所以要盡量少吃雞皮。
3. 雞內臟
如肝臟，容易殘留代謝物、毒素和廢物等有害物質。
4. 雞屁股
有尾脂腺，這個腺體是排毒的，也有淋巴腺，淋巴腺很毒，容易增患癌風險，所以在屠宰場處理雞時很多時候也把這個腺體拿掉。但陳博士表示雞屁股有大量脂肪，尾脂腺也有分泌物，暗藏病菌和病毒，因此不建議食用。
有哈佛專家指出雞皮都可以吃得健康，按以下文章了解！
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資料來源：youtube＠HEALTH 2.0
