電飯煲焗雞｜電鍋全雞料理｜荷葉雞做法｜過時過節親戚朋友聚首一堂，飯桌上必備雞料理，而想求個好意頭就要吃全雞。這次為大家帶來全雞料理—荷葉雞食譜，電飯煲簡單4步就煮好，而且附有超清晰的影片教學、步驟圖解，這個夏日大家都可以試試這個清熱解暑的荷葉雞做法呀！
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準備時間
2小時內 -
份量
3-4人
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全雞: 1隻
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乾冬菇: 約10粒
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蓮藕: 半條
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荷葉: 1張
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薑: 4-5片
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鹽: 2茶匙
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糖: 1茶匙
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紹興酒: 1湯匙
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老抽: 1湯匙
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雞粉: 2茶匙
荷葉雞是一道傳統藥膳名菜，能滋補養身，補虛損，當中使用的荷葉更有生津止渴、清熱解暑的功效，所以非常適合在夏天享用呢！此外，由於荷葉雞食譜一般不會斬件，原隻雞上菜，因此又有著全家幸福、有頭有尾、有始有終的好意頭。 這次UFood編輯帶來電飯煲荷葉雞食譜，入廚新手都能在家中以電飯煲輕鬆煮出精緻中菜—荷葉雞，即刻看看荷葉雞食譜＋做法：
電飯煲荷葉雞食譜＋做法
3-4人份量材料：1隻全雞、約10粒乾冬菇、半條蓮藕、1張荷葉、4-5片薑、2茶匙鹽、1茶匙糖、1湯匙紹興酒、1湯匙老抽、2茶匙雞粉
步驟：
1. 一次全下所有調味料，抹勻雞身內外，醃製1小時。
2. 乾冬菇泡軟、蓮藕切件、薑切片，沾上醃雞醬汁後釀入雞身，再以竹籤在雞尾處封口。
3. 荷葉用熱水煮軟消毒，擦乾水份並抹上油後用來包雞。
4. 電飯煲內膽抹油後放入荷葉雞，按煮飯鍵，時間到反轉荷葉雞，再次按煮飯鍵，總共煮1個多小時，即成。
荷葉雞色澤金黃、切開還有雞汁，親戚朋友聚餐能有這道全雞意頭菜絕對不會失禮！此外，使用電飯煲煮雞的做法亦尤其新手友好，這個夏日大家都可以試試這個簡易版荷葉雞食譜呢～
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鮑魚人蔘雞鍋
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