手撕雞食譜｜蔥油手撕雞食譜｜家常小菜食譜｜喜歡吃手撕雞的朋友們，是否總覺得要買外賣才能吃到美味的手撕雞呢？其實在家也能輕鬆做出口感嫩滑美味的蔥油手撕雞！今次就跟大家分享用一個簡單的「倒碗扣技巧」，做出原汁原味的蔥油手撕雞，雞肉食落肉質嫩滑、蔥油味香濃，絕對是白飯的最佳搭檔，一起來看看怎樣製作啦！
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準備時間
1小時內 -
份量
3-4人
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雞髀: 2隻
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蔥: 2條
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薑: 4片
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蒜: 1/3個
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紅棗: 4粒
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芫荽: 適量
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豉油: 1大匙
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鹽: 適量
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糖: 1茶匙
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材料：
步驟：
1. 在碟子上倒扣一個碗，將雞髀放在碗旁，再放上薑片和紅棗，蓋上鍋蓋，用大火蒸大約25分鐘。關火後不要立即開蓋，燜焗約2分鐘，然後將蒸好的雞髀放入冰水中浸泡，讓雞肉更加爽滑易撕。
2. 在浸雞的同時可以準備蔥油。將蔥切成段，熱鍋下油放入蔥段炒出香味，製成蔥油。再將熱蔥油倒入蒜蓉和蔥粒中灒出香氣。再加入少許鹽、豉油和糖調味，以及倒入蒸雞時碗中留下的雞湯精華，攪拌均勻備用。
3. 將冰水中的雞髀取出，用手撕成條狀。將調好的蔥油汁倒入雞肉中，充分拌勻，讓每一條雞肉都裹上香濃的蔥油。最後可以撒上芫荽/芝麻點綴，增添風味即成。
這道蔥油手撕雞食落肉質嫩滑，蔥油香氣撲鼻，搭配白飯享用一流！材料和做法都非常簡單，大家不妨試試親手製作這道家常小菜啦！
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｢低脂版 KFC白汁雞皇飯｣🍗終於實現雞肉自由~ 雞記雞皇飯啲雞真係少得可憐🤏🏻基本上得汁撈飯🙄 自己整左個低脂高蛋白版,25g蛋白質直接打爆💪🏻 ✅用脫脂奶代替忌廉⬇70%脂肪 🐔<低脂版白汁雞皇飯>🍛 每份(配150g白飯) 481 kcal / 8F 29C 25P 🥣材料 (4人份) : 雞柳 323g 薯仔 2個 320g 洋蔥 1個 256g 蜆肉 100g 紅蘿蔔 半條 110g 脫脂奶 200ml 低脂芝士 1片 無鹽牛油 7g 牛油果油 6g 雞湯 200ml 0卡糖 1茶匙 生粉 5g 海鹽､胡椒粉 隨量 👩🏻🍳步驟 : 1. 先將洋蔥､薯仔､紅蘿蔔切粒;蜆肉､雞柳切粒用海鹽､糖､胡椒粉醃15分鐘 2. 用牛油炒香蜆肉､雞粒備用 (牛油勁香,但如果想更低脂可以用牛油果油炒) 3. 同鍋下油炒香洋蔥,待半透明後加入薯仔及紅蘿蔔粒翻炒 4. 加入雞湯蓋上鍋蓋待滾起,加入脫脂奶,煮至材料全熟 5. 加入蜆肉､雞粒攪拌均勻後,加入芝士 6. 待芝士融化後,如未夠杰身,可以落少許生粉水 7. 煮至全部材料味道混合後,完成｡ #HealThiet減脂食譜#減脂飲食#健康飲食#低卡美食#減脂餐#健康生活#減脂食譜#減脂攻略#增肌減脂#低卡料理#減肥食譜#健康食譜#減肥餐#瘦身食譜#低卡食譜#減脂推薦#高蛋白#簡單食譜#減脂#減肥
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