以為食生果連皮食最健康？營養師警告：4類人隨時越食傷腎又傷胃！

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發佈: 2026-03-19 14:01:52

文: 冼婉君

平時食蘋果、水梨，你會選擇批皮定連皮食？很多人以為連皮食可以吸收更多膳食纖維同營養，但原來這不是一條「百搭公式」！台灣營養師曾建銘指出，對於某些特定體質或習慣的人來説，連皮食水果反而會增加內臟負擔，甚至將農藥食落肚。即睇以下4大不宜連皮食水果的族群，睇吓自己有無中招！

相信大家都聽過「水果連皮食先有營養」的説法，例如蘋果、水梨、提子等，連皮食不但能攝取豐富的植化素，更有助抗發炎和促進消化。不過，台灣營養師曾建銘提醒大眾，原來並非每個人都適合將水果連皮吞落肚，以下4類人記得要「批皮」先好食！

水果︱4類人不要連皮食水果

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蘋果皮富含鉀離子，對一般人來説是去水腫的好幫手。但對於腎功能退化、需要嚴格「限鉀」的腎病患者來説就要特別小心！攝取過多鉀離子會導致指數飆高，從而增加心臟負擔。因此，腎友們吃水果前記得要先批皮，好好保護腎臟安全。

營養師指出，雖然連皮食可以增加膳食纖維的攝取量，稍微延緩血糖上升的速度，但水果的總糖量是完全沒有減少的！他特別提醒糖尿病患者，千萬不要因為覺得「連皮食很健康」就毫不忌口地狂食。一旦份量控制不佳，血糖一樣會直線飆升。

水梨皮含有極高纖維，對經常便秘的人來説無疑是救星。不過，曾建銘營養師強調，如果你最近剛好有胃潰瘍、容易胃酸倒流，或者腸胃正處於不適狀態，這些粗糙的纖維反而會像「百潔布」一樣不斷摩擦脆弱的胃黏膜，導致腸胃越食越痛，得不償失。

果皮往往是農藥和果蠟最容易殘留的重災區！曾建銘營養師表示，如果購買的不是有機水果，或者平時實在沒有時間用流動清水慢慢刷洗乾淨，那就千萬不要偷懶，一定要批皮食！否則，不但吸收不到營養，反而會將對人體有害的農藥通通吞落肚。

一個小小的奇異果竟然可以幫助入睡？台灣胸腔暨重症專科醫生黃軒在社交平台分享一研究，指出連續4星期每日睡前1小時吃2個奇異果，有助改善失眠情況，有效縮短入睡時間，增加總睡眠時間，從而提升5.4%睡眠效率。

醫生指出近年科學研究顯示奇異果對改善睡眠有幫助。2011年一項研究發現，有睡眠困擾的成人連續4週睡前1小時食用2個奇異果，能有效改善睡眠品質。

研究結果顯示，入睡所需時間縮短35.4%，睡眠中覺醒時間減少28.9%，總睡眠時間增加13.4%，整體睡眠效率提升5.41%。

後續研究也支持奇異果對睡眠的正面影響。例如2023年愛爾蘭一項研究發現，運動員食用兩顆綠色奇異果後，睡眠效率從86%提升至93%，夜間覺醒次數減少27%，總睡眠時間增加1小時，且晨間警覺性提升。這些研究表明奇異果有助於縮短入睡時間、延長睡眠持續時間及提升睡眠質量。

台灣營養師曾建銘指出，並非所有人都適合連皮食水果。連皮食可能增加內臟負擔，甚至攝取農藥。

腎功能退化、糖尿病患者、腸胃敏感人士，以及懶得仔細清洗水果的人，應避免連皮食水果。