哈佛大學培養的胃腸病學家Dr Saurabh Sethi分享一份食物清單，列出了一些看似健康，但實際傷腸胃的食物，其中包括能量棒、香口膠、乳酪等。為了保護腸道健康和抵抗發炎，他亦建議大家代替食法，以助減少身體發炎和腸道不適。
甚麼食物易傷腸胃？
傷腸胃食物︱1. 蛋白能量棒/零食棒
Dr Saurabh Sethi表示，蛋白能量棒/零食棒本質上是偽裝成健康食品的「糖果棒」，通常含有乳化劑、人造纖維和劣質的種子油。這些成分可能刺激腸道，破壞腸道菌群平衡。
他建議可改食一小把堅果、新鮮水果搭配堅果醬，以提供天然營養與膳食纖維。
傷腸胃食物︱2. 無糖香口膠
為了追求無糖，許多香口膠會使用山梨糖醇（葡萄糖醇）等甜味劑。然而，這些甜味劑可能導致脹氣、腹脹甚至腹瀉，對腸道敏感者尤其不利。
對此，他建議飯後改為嚼食茴香籽，同樣有助消化並清新口氣，且對腸道更溫和，並表示自己每天也在食用。
傷腸胃食物︱3. 市售沙律醬
市面上即使標榜「健康」的沙律醬，其實往往也含有大量的促炎性植物油和額外添加的糖分，這些成分可能引發身體的炎症反應。
Dr Saurabh Sethi建議自製新鮮沙律醬，只需混合橄欖油、檸檬汁、少許芥末和香草即可製成。
自製健康沙律醬
另外，註冊營養師謝詠瑩（Gloria）亦曾教大家自製4款健康沙律醬汁，留意橄欖油脂肪含量較高，不建議加太多。
4款健康沙律醬
- 蘋果醋1毫克（3卡路里）+ 蜜糖1至2茶匙（40卡路里）
- 檸檬皮少許 + 檸檬汁少許 + 蜜糖1至2茶匙
- 原味低脂乳酪3湯匙 + 蜜糖1至2茶匙
- 黑醋汁少許 + 橄欖油1至2茶匙
傷腸胃食物︱4. 精煉種子油
精煉種子油如芥花籽油、大豆油、粟米油，這些油富含Omega-6脂肪酸，並且在加工過程中經常被氧化，容易對腸道內壁有害，並引起炎症。
對此建議烹飪時選用更健康的油，如酪梨油（牛油果油）、特級初榨橄欖油（僅限小火烹飪）、酥油或椰子油。
傷腸胃食物︱5. 口味乳酪
儘管乳酪被視為健康食品，但市售的多款口味乳酪通常含有大量的添加糖和人工香料，大幅降低其健康價值。
如果選購時，建議選擇無糖的希臘乳酪。進食時再自行加入新鮮莓果、肉桂粉和奇亞籽，可增添風味與營養。
傷腸胃食物︱6. 咖啡溝牛奶
對乳糖不耐受或腸道敏感的人來說，牛奶中的乳糖可能刺激腸道，導致腹脹或不適，因此不建議喝咖啡時加牛奶。
除了建議嘗試飲純黑咖啡外，亦可添加肉桂粉和杏仁奶，享受不同的咖啡風味。
傷腸胃食物︱7. 即食麵/杯麵
即食麵/杯麵通常含有高量的防腐劑，而且營養價值極低，更有可能對腸道微生物群造成負面影響，因此不建議多吃。
Dr Saurabh Sethi推介健康的食法，以米粉搭配高湯和新鮮蔬菜，只需10分鐘即可製成一份健康又美味的餐點。
傷腸胃食物︱8. 添加糖的格蘭諾拉麥片
許多格蘭諾拉麥片雖然看似健康，但其實含糖量往往比甜品還要高，時常進食容易造成糖分攝取過量。
對此建議選擇鋼切燕麥（Steel Cut Oats）或原味乳酪，搭配新鮮莓果和奇亞籽，以提供更均衡的營養。
註︰各人體質不同，以上資料僅供參考，如有任何疑問，建議於服用前諮詢醫師意見！
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資料來源︰IG@doctor.sethi、《每日郵報》
