糖｜健康飲食｜增肌減脂｜減肥｜糖，是許多人日常飲食中不可或缺的一部分，但你知道不同種類的糖會對身體造成截然不同的影響嗎？減重醫師蕭捷健醫生指出，選擇正確的糖類至關重要，有些糖可以幫助增肌，有些糖會迅速轉化為脂肪，如同喝油一樣。一齊揭開糖的秘密，讓你享受糖的甜蜜，也能兼顧健康和身材！
果糖 vs. 葡萄糖大不同
近日，減重醫師蕭捷健醫師分享了原來不同種類的糖會對身體造成不同影響，例如，果糖容易轉化為脂肪，而葡萄糖則有助於增肌。等蕭醫師帶大家了解糖的秘密及如何選擇合適的糖，避免落入糖的陷阱！
血糖穩定不代表就能減重
許多人誤以為只要血糖穩定，身體就沒有風險。然而，蕭捷健醫生提醒大家，千萬別掉入這個陷阱！果糖就是一個典型的例子。即使血糖機測不出異常，它依然會阻礙減重效果。果糖會轉化成三酸甘油脂，這對脂肪肝的形成影響可大了，它還會慢慢降低我們體內粒線體的功能。
葡萄糖會助增肌?
醫生提及葡萄糖會儲存在肌肉裡，進而提升運動表現，而小部分則是存在肝臟裡變成肝糖。不過大家不要攝取太多或是太精緻的高升糖澱粉，因為身體會分泌過多的胰島素，有機會引致無法儲存在肌肉裡的葡萄糖就會變成脂肪。
大家如果想要增肌，建議盡量選擇原型澱粉，如要吃飯、麵等精緻澱粉類食物的話，醫生建議可以先攝取掌心大小的瘦肉蛋白質、豆腐和蛋、或是蛋白粉，加上兩個拳頭纖維，這樣可以減慢吸收速度，幫助我們慢慢地將葡萄糖吸收到肌肉裡。
究竟什麼糖最好呢？
蕭捷健表示某些糖不但不會降低粒線體功能，也不會刺激胰島素分泌。醫生提及蔗糖比果糖好，葡萄糖又比蔗糖好，而羅漢果糖、阿拉伯糖、甜菊糖等又比葡萄糖好。這些較好的糖不但不會降低粒線體功能，也不會刺激胰島素，更不會變成脂肪儲存起來，還能作為益生元滋養腸道菌。
資料及圖片來源：蕭捷健Facebook
同場加映：專家大推「黑加黑」咖啡飲法 1咖啡減27%死亡率/降心血管病風險
不同咖啡種類對身體的益處
近日，資深護士譚敦慈在節目《醫點不誇張》中，分享了許多關於咖啡的知識，顛覆了許多人對咖啡的迷思。她指出，雖然三合一咖啡最為方便，但其中通常含有奶精和糖分，反而會增加心臟血管疾病的風險。譚護士也分享了不同咖啡種類對健康的影響。例如，飲用研磨咖啡可以降低 27% 的死亡率和 10% 的心血管疾病死亡風險。
醫學期刊《歐洲預防心臟病學》研究
另外，在醫學期刊《歐洲預防心臟病學》(European Journal of Preventive Cardiology)都曾刊登一項研究指出飲用不同類別的咖啡種類可降低心血管疾病和死亡率。當時，研究人員於2006至2010年間招募近45萬名40至69歲的參與者，並在2006至2021年對他們進行長期隨訪，研究結果顯示即磨咖啡、速溶咖啡及無咖啡因咖啡分別使死亡率降低27%、11%及14%。
護士譚敦慈更在節目上分享了她的一種喝法，不僅能降低心血管疾病的風險，還能降血糖和膽固醇！想知道是那一種喝法？點擊下方圖片，了解更多！
一種喝法降低心血管死亡率
咖啡雖然有好多好處，但有些事項都需要注意。
咖啡因對人體的影響
咖啡因可以刺激中樞神經系統，有助提神。但若攝取過量，會令人身體不適，按下圖了解咖啡因對身體的影響！
另外，麻醉科醫生李靜芬醫生表示長期喝含有咖啡因的飲品容易令鈣流失，使骨質密度低，年紀大時便容易患有骨質疏鬆。
加上咖啡因有利尿的作用，容易令身體的水分經尿液排出，可能引致身體缺水。
咖啡因攝取上限
兒童、孕婦、正餵哺母乳的婦女及對咖啡因有較大反應的人士應特別留意咖啡因的攝取量。按下圖了解！
常見飲品咖啡因含量排行榜
過去消委會測試了不同餐廳或預設包裝的咖啡、奶茶、茶、可樂飲品、能量飲品的咖啡因含量。以下是各飲品的平均咖啡因含量，按下圖了解！
資料及圖片來源：醫點不誇張、European Journal of Preventive Cardiology、cfs、cfs2、消委會、消委會2、消委會3、unlockfood
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