如何有效地預防癌症？預防癌症發生又有甚麼食物必食？有醫生分享，想預防癌症發生可多吃種子食物。種子不但能降低慢性火炎，更可保護心血管，鞏固我們的免疫力，甚至對癌細胞有抑制的作用。只要每天食6克種子類食物，有助能降低患上大腸癌、乳癌、食道癌和胰臟癌等癌症的風險。
防癌飲食︰推薦6種防癌種子
種子對人體益處多，更有防癌作用。台灣急診科醫生張適恆在其YouTube頻道中指表示，種子於整顆植物的初期生長階段，會把最多的熱量濃縮在很小的體積中，並會以油脂的形態來儲存。這些油是以好的油脂為主，包括單元和多元不飽和脂肪酸，這些都是對人體有益的油脂。
種子高熱量 助癌症患者維持體重
如果按每克油脂就含有9大卡的熱量，種子是食物中熱量密度最高的形態。對癌症病人來說，由於病人會面臨熱量不足跟體重變輕的情況，但食種子類食物就能提供高熱量，幫助維持體重。
種子含豐富植物固醇
種子除了擁有優質油脂外，更擁有食物中非常高的植物固醇，是僅次於液體狀的油脂之後，植物固醇含量第二高的食物。張適恆醫生解釋，種子的植物固醇跟動物膽固醇是一樣的。植物固醇同樣能讓植物細胞變得穩定，細胞不會破裂，裏面的物質也不會洩露出來。同樣，植物固醇可以干擾癌細胞的細胞膜，讓細胞膜上面的通道，還有蛋白質無法運作，導致癌細胞故障，進而無法入侵組織、欺騙免疫細胞，以及轉移到遠處這些特性。
日食1至3克植物固醇 助降膽固醇
根據臨床試驗，如果一天可以攝取1至3克植物固醇，有助降低血中的LDL濃度（膽固醇數值），能夠用來作為高膽固醇病人除了藥物外的輔助。而植物固醇會在我們的腸胃道中，跟吃下去的膽固醇競爭，進入血液的通道，導致膽固醇不容易吸收，進而降低膽固醇在血中的濃度。
每天食6克種子 降患癌風險
根據世界衛生組織（WHO），每天食用6克的種子類食物，有助降低患大腸癌的風險。而有大型研究亦發現，植物固醇攝取量愈高的人，整體癌症風險有助降低近40%。
如果在平常飲食中攝取豐富植物固醇的人，患上大腸直腸癌的風險有助減少近50%。乳癌、食道癌和胰臟癌的風險也有類似的減少效果。而卵巢癌患者如果可以增加植物固醇的攝取量，死亡風險會有助降低近50%。
6種防癌種子
張適恆表示，要達到防癌的好處，植物固醇每天至少要攝取2克。就以種子中含量最高的芝麻來說，100克大概有1000毫克的植物固醇。他特別推薦6種「防癌種子」，包括奇亞籽、南瓜籽、芝麻、葵花籽、亞麻籽，以及葡萄籽。
防癌種子︱1. 奇亞籽
奇亞籽含有的α-亞麻酸、植物固醇，以及含有豐富的礦物質和維他命B，是預防癌症的健康食物。由於奇亞籽被種子外殼的纖維緊緊包住，這個膠質會進一步保護種子，讓他們的營養難以吸收。因此有研究發現，把奇亞籽打碎再吃，便可更充分吸收到當中omega3、蛋白質、維生素和礦物質。而張適恆醫生也分享個人食法，先把奇亞籽浸泡一段時間，再用攪拌器直接將奇亞籽在杯子裏打碎成泥狀，即可直接飲用。
防癌種子︱2. 南瓜籽
南瓜籽中富含鋅和鎂，是少數含有很好的鋅的食物來源。這些礦物質可以維持免疫細胞正常運作，促進骨骼健康、能量代謝和抗氧化反應中起着重要作用。
防癌種子︱3. 芝麻
芝麻含有鈣、鐵、葉酸、銅，以及富含的植物固醇。植物固醇能緊緊黏附在膽固醇上，干擾癌細胞生長。有研究發現，每日食用芝麻有助於降低壞膽固醇和總膽固醇。患有嚴重腸胃道疾病，例如潰瘍、結腸炎，甚至接受過部分腸胃道切除的人。由於他們對銅的吸收都會很差，需要額外補充一些銅，因此食用芝麻就對他們非常有用。
防癌種子︱4. 葵花籽
葵花籽含有高濃度的天然維他命E，幾乎能滿足每日所需的維他命E份量，能保持腦細胞健康，並抑制膽固醇及抑止細胞衰老，對皮膚也有保養美顏的作用。一項研究亦指出，每天攝取維他命E的阿茲海默症患者，其認知功能衰退速度亦較慢。
防癌種子︱5. 亞麻籽
亞麻籽是木酚素含量最高的種子，其木酚素含量甚至高達芝麻的500倍，對乳癌患者具有保護作用。亞麻籽不但不會讓乳癌惡化，反而對病人有保護的作用。它含有的天然雌激素，不但不會對乳房組織產生過度的刺激，還能調節身體本身雌激素的作用。
防癌種子︱6. 葡萄籽
葡萄籽是含花青素最高的種子類食物，而花青素是由兒茶素的分子構成的聚合物。如果兒茶素的數量只有兩個或三個，這一類的花青素稱為OPC，是能夠抑制腫瘤中癌症幹細胞，可能有助於結束腫瘤被化療後不斷復發的循環。
但是如果想要充分吸收OPC，直接吞食葡萄籽效果不太好，通常都會建議選擇萃取過的營養補充品，攝取當中的營養。
種子營養成分*
| 防癌種子 | 份量 | 能量（千卡） | 蛋白質（克） | 碳水化合物（克） | 脂肪（克） | 膳食纖維（克） | 糖（克） | 膽固醇（毫克） | 鈉（毫克） |
| 奇亞籽 | 25克 | 122 | 4.1 | 2 | 7 | 8.6 | / | / | / |
| 南瓜仁(乾) | 100克 | 559 | 30.23 | 10.71 | 49.05 | 6.0 | 1.40 | 0 | 7 |
| 芝麻(全粒，乾) | 100克 | 573 | 17.73 | 23.45 | 49.67 | 11.8 | 0.30 | 0 | 11 |
| 葵花仁(乾) | 100克 | 584 | 20.78 | 20.00 | 51.46 | 8.6 | 2.62 | 0 | 9 |
| 亞麻籽 | 100克 | 534 | 18.29 | 28.88 | 42.16 | 27.3 | 1.55 | 0 | 30 |
| 葡萄籽 | 100克 | / | 16.32 | / | 5.92 | 83.01 | 11.31 | / | / |
*各人體質不同，如有疑問建議諮詢醫生及營養師意見！
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資料來源︰YouTube@張適恆醫師
