降血糖湯水推介｜降血糖茶飲｜根據醫管局資料，全球約有超過四億二千萬人口為糖尿病患者。而目前，本港約有七十萬名糖尿病患者，佔總人口約一成，即每十名港人便有一名糖尿病患者，數目明顯正急劇上升。想要避免糖尿病風險，時刻關注血糖就成了一大關鍵。
降血糖湯水推介
糖尿病關鍵——血糖
糖尿病是一種慢性代謝疾病，主要特徵是血糖水平長期過高。這是因為身體無法有效地產生或利用胰島素所致。胰島素是由胰臟分泌的荷爾蒙，負責將血液中的葡萄糖轉化為能量。
糖尿病主要分為第一型和第二型。第一型糖尿病是免疫系統攻擊胰臟產生胰島素的細胞所致，患者需要注射胰島素。第二型糖尿病通常與生活方式有關，如肥胖和缺乏運動，身體對胰島素的反應減弱。
糖尿病有什麼危害？
糖尿病的危險性在於長期高血糖對身體各個器官和系統造成的嚴重損害，導致多種併發症，顯著降低生活品質，甚至危及生命。主要危險包括：
- 心血管疾病： 糖尿病患者罹患心臟病、中風的風險顯著增加，因為高血糖會損害血管，加速動脈硬化。
- 腎臟疾病（糖尿病腎病）： 長期高血糖會損害腎臟的過濾功能，嚴重時可能導致腎衰竭，需要透析或腎臟移植。
- 眼睛疾病（糖尿病視網膜病變）： 高血糖會損害視網膜的血管，導致視力模糊、甚至失明。
- 神經病變（糖尿病神經病變）： 高血糖會損害周圍神經，引起手腳麻木、疼痛、感覺喪失，增加足部潰瘍和截肢的風險。
- 足部問題： 神經病變和血管病變會影響足部血液循環和感覺，小傷口容易感染、潰瘍，難以癒合，嚴重時需要截肢。
- 感染風險增加： 高血糖會削弱免疫系統功能，使患者更容易受到各種感染。
- 認知功能下降： 研究顯示，糖尿病可能增加罹患阿茲海默症等認知障礙的風險。
- 妊娠併發症： 妊娠期糖尿病可能對母嬰健康造成威脅。
降血糖湯水推介｜1.冬瓜荷葉陳皮湯
體重和血脂是許多糖尿病患者所面對的困境。冬瓜荷葉陳皮湯中的冬瓜低熱量、高水分，有助於體重管理，對血糖穩定有益；而荷葉提取物可能影響脂肪代謝，有助於降低血脂。
4人以上食材：
冬瓜1斤、乾荷葉半塊、茯苓半兩、白扁豆半兩、陳皮1塊
步驟：
- 將材料洗淨。陳皮浸軟刮囊
- 冬瓜去籽連皮切塊
- 所有材料加水煲約1小時，最後加入適量鹽調味即可
降血糖湯水推介｜2.冬瓜海帶薏米素湯
海帶中的膳食纖維，特別是水溶性纖維，有助於延緩糖分吸收，穩定餐後血糖；而花生的升糖指數（GI）較低，適量食用有助於穩定血糖，提供飽足感，並可能改善胰島素敏感性。
4人以上食材：
冬瓜約1斤、海帶40g、蜜棗2粒、薏米50g、花生50g
步驟：
- 洗淨及浸泡蜜棗、薏米、花生
- 將冬瓜切件
- 放入所有材料
降血糖湯水推介｜3.合掌瓜紅蘿蔔素湯
在中醫角度，中醫稱糖尿病為「消渴」，而合掌瓜紅蘿蔔素湯透過通過其性味歸經和功效，間接輔助調理身體。百合養陰潤肺，清心安神。對於消渴病程中常見的陰虛肺燥、心煩失眠等症狀可能有緩解作用；合掌瓜 健脾開胃，疏肝解鬱，化痰止咳。其性涼味甘，有清熱生津之功，對於消渴病人口乾舌燥、胃脘不適等症可能有幫助。
4人以上食材：
合掌瓜2個、紅蘿蔔1條、粟米1條、栗子15粒、百合適量
步驟：
- 合掌瓜去芯切半，紅蘿蔔去皮切塊，粟米切件，百合浸水
- 水滾後加入合掌瓜丶紅蘿蔔丶粟米，大火煲15分鐘
- 轉慢火煲多1.5小時，最后15分鐘落百合，加鹽調味即成
降血糖湯水推介｜4.鮮淮山南棗百合湯
紅腰豆富含蛋白質、膳食纖維、礦物質（如鎂和鉀）和低升糖指數（GI）。膳食纖維有助於延緩糖分吸收，穩定血糖；鮮淮山富含膳食纖維和黏液蛋白，有助於延緩糖分吸收，穩定餐後血糖。這個湯水有補脾養胃、生津健腎和養心安神都作用，減少身體倦意！
4人以上食材：
蓮子100克、鮮淮山2條、圓肉20克、南棗20克、百合20克、松子仁20克、紅腰豆20克、水3公升
步驟：
- 洗淨所有材料
- 鮮淮山洗淨後，去皮切件。
- 所有材料加入水中，滾起後細火煲1.5小時，加鹽調味，完成！
降血糖湯水推介｜5.老黃瓜花旗參海底椰湯
從西醫和營養學角度來看，花旗參具有一定的降血糖作用，可能通過增加胰島素敏感性、促進胰島素分泌或影響葡萄糖代謝等機制。同時老黃瓜的升糖指數（GI）較低，高水分和纖維有助於增加飽腹感，延緩血糖上升。其鉀含量可能對血壓控制有益，這對於糖尿病患者也很重要。
食材：
瘦肉300克、老黃瓜1條、百合20克、蓮子40克、花旗參20克、海底椰20克、粟米1條、蜜棗3粒、水2公升、鹽適量
步驟：
1 海底椰、花旗參、蓮子、百合、蜜棗沖水洗淨浸半小時。
2 瘦肉汆水。
3 粟米、老黃瓜洗淨切件。
4 所有食材冷水下鍋，大火煲滾轉慢火煲90分鐘，加鹽調味完成！
夏天湯水食譜｜老黃瓜花旗參海底椰湯 清熱去濕、抗炎養陰清虛火／捱夜壓力大啱飲
降血糖湯水推介｜6.五指毛桃太子參蘋果湯
五指毛桃性平，味甘；歸脾、肺、肝經。其主要功效是健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡。中醫認為，消渴（糖尿病）的發生與體內陰津虧耗、燥熱內生有關，但脾胃功能的失調也扮演著重要角色。脾胃是後天之本，負責運化水穀精微，為全身提供能量。脾氣虛弱則運化失常，可能影響糖的代謝和利用。五指毛桃的健脾益氣作用，有助於增強脾胃功能，改善消化吸收，從而間接有助於穩定血糖。
［五指毛桃太子參蘋果湯食譜］
材料：水2升、五指毛桃 2両、太子參 1両、淮山 20克、南北杏 12克、蘋果 2個、粟米 1條、瘦肉 300克、鹽適量
做法：
1. 把五指毛桃、淮山、太子參、南北杏、淮山沖水洗淨浸半小時。
2. 瘦肉汆水備用。
3. 把粟米去葉，粟米和蘋果洗淨切件用。
4. 所有食材冷水下鍋，大火煲滾轉慢火煲90分鐘即可，加鹽調味後完成。
降血糖湯水推介｜7.菊花杞子茶
有研究指杞子中的枸杞多醣可通過改善胰島素敏感性或影響葡萄糖代謝來調節血糖；而菊花含有類黃酮、揮發油、氨基酸、維生素等，具有抗氧化、抗炎作用，對心血管健康有益。
［菊花杞子茶食譜］
材料：菊花30克、杞子30克、滾水1公升
做法：
1. 將所有材料放入壺中，倒入熱水焗10分鐘即可。
降血糖湯水推介｜8.杞子雪梨薏米水
從中醫角度來看消渴病（糖尿病）程中常有肝腎陰虛的表現，如口乾舌燥、視物模糊等，而杞子味甘，性平；歸肝、腎經，有助於改善這些症狀，從而間接對病情有所調理。
［杞子雪梨薏米水食譜］
材料：雪梨1個、無花果3粒、薏米2兩、杞子約10粒
做法：
1. 先把雪梨去皮，切件備用
2. 洗淨其他材料
3. 水滾後放入雪梨、薏米、無花果，煲約20分鐘
4. 最後加入杞子，中慢火煮大約10分鐘即可
降血糖湯水推介｜9.羅漢果雞骨草湯
在中醫理論中，肝鬱氣滯、濕熱內蘊等病機可能與消渴（糖尿病）的發生發展有關，雞骨草的清熱利濕、舒肝作用，可能對這些病機有一定的調理作用；同時羅漢果是一種非糖類的甜味劑，不會引起血糖升高，故糖尿病患者可用於代糖。
［羅漢果雞骨草湯食譜］
材料：雞軍草 110克、蜜棗 2粒、雲芝 4個約60克、羅漢果 1個
做法：
1.先將所有材料洗淨，再放到鍋中。
2.倒入適量的水（約10碗）於鍋中後，蓋上鍋蓋，大火煲1個半小時。
3.煮滾後，加入適量鹽調味即可。
降血糖湯水推介｜10.哈佛蔬菜湯
哈佛蔬菜湯有富含的膳食纖維、維生素和礦物質，可以延緩糖分吸收，穩定血糖， 維持身體正常代謝和免疫功能，對血糖控制和整體健康有益處。
材料：椰菜半個、紅蘿蔔1條、洋蔥1個、南瓜1小個、蕃茄2個（可省略）、水2升
步驟：
1. 所有蔬菜切件後與水一同放進鍋中。
2. 大火煮至第一次滾起後轉細火再煮20分鐘，按喜好加鹽調味即成！
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降血糖湯水推介｜11.蕃茄薯仔湯
蕃茄對血糖控制有正面作用，它低熱量、高水分、富含維生素C、茄紅素和膳食纖維，其升糖指數（GI）很低，膳食纖維有助於延緩糖分吸收，穩定餐後血糖。但薯仔薯仔則可能導致血糖升高，因此，這道湯是否能幫助降血糖取決於湯中蕃茄和薯仔的比例以及薯仔的烹調方式和食用量。如果希望這道湯更有利於血糖控制，可以增加蕃茄的比例，減少薯仔的用量，以及選擇帶皮烹煮薯仔，並避免煮得過於軟爛。
材料：西施骨4塊、薯仔2個、蕃茄2個、薑3片、蒜頭3粒、紹酒2湯匙、水適量
做法：
凍水落薑、紹酒、豬骨，汆水去除血水雜質
（*切記用冷水，用中小火慢慢加熱至水滾，雜質浮起。）
蕃茄切塊，薯仔去皮切塊
燒熱鑊爆香薑片及蒜頭，落蕃茄、薯仔、豬骨及熱水，煲約1小時即成
糖尿病的主要特徵是血糖水平長期過高。它主要分為第一型和第二型。第一型糖尿病是免疫系統攻擊胰臟產生胰島素的細胞所致，患者需要注射胰島素；第二型糖尿病通常與生活方式有關，身體對胰島素的反應減弱。
長期高血糖可能對身體造成多種嚴重的危害，包括：
心血管疾病：增加罹患心臟病、中風的風險。
腎臟疾病（糖尿病腎病）：損害腎臟的過濾功能，嚴重時可能導致腎衰竭。
眼睛疾病（糖尿病視網膜病變）：損害視網膜的血管，導致視力模糊甚至失明。
根據醫管局的資料，目前香港大約有七十萬名糖尿病患者，這個數字佔總人口約一成，即每十名港人便有一名糖尿病患者。
