夏日炎炎，最啱飲返啖清清地的湯水滋補一下！以下介紹的一款「合掌瓜紅蘿蔔栗子素湯」營養豐富，素食者都啱飲！當中合掌瓜的維生素和礦物質含量都比其他瓜類高，中醫更會利用它作為疏肝止咳、理氣化瘀的溫補食材，可以提升免疫力、預防感冒！
材料：
合掌瓜 2個
紅蘿蔔 1條
粟米 1條
栗子 15粒
百合 適量
步驟：
1. 材料洗淨。
2. 合掌瓜去芯切半，紅蘿蔔去皮切塊，粟米切件，百合浸水。
3. 水滾後加入合掌瓜丶紅蘿蔔丶粟米丶粟米，大火煲15分鐘。
4. 轉慢火煲多1.5小時，最后15分鐘落百合，加鹽調味即成。
參考資料：健康2.0: 養腦
