立冬是二十四節氣之一，是第19個節氣，每年於11月6至8日之間。立冬是冬季的開始，氣溫會逐漸下降轉冷，白天變短，夜晚變長。立冬亦是冬天進補的好時機，經過一年的辛勤勞作，身體需要補充能量，以抵禦寒冷的冬季！那麼立冬適合吃什麼？立冬養生、進補應該吃甚麼好？立冬飲食又有甚麼食物宜忌？
立冬飲食習俗
11月7日是今年的立冬，亦是二十四節氣中首個冬天節氣，是冬季的開始。根據香港醫管局中醫資訊介紹，立冬時節，降雨量明顯減少，北方氣溫下降，要留意受北方冷空氣影響，間中出現一至兩天突然降溫或大風的情況。
立冬後氣溫會逐漸下降，飲食養生尤為關鍵。中醫認為，立冬飲食可根據「秋冬養陰、冬季養腎」的原則。冬季可適量多吃點鹹味食品，如海帶、紫菜和海蜇等。此外還應多吃溫熱護陽的食物來抵禦寒冷天氣，以及應少吃寒性食物如螃蟹、海蝦、西瓜和葡萄等。
立冬吃什麼｜宜吃黑色食物
在飲食上，據中醫五行理論，黑色食物五行屬水，與腎相對應，因此立冬時節非常適合進食黑色食物來補益腎氣。而且黑色食物通常不會造成上火，有助於保持身體的平衡。中醫認為立冬後陽氣漸衰，陰氣漸長，天氣轉冷，適宜溫補。而冬季主屬腎，飲食上建議著重補腎。
立冬飲食宜食黑色食物︱1. 黑豆
功效：黑豆性平、味甘，具有補腎益精、強化骨骼的作用。中醫認為它是腎臟的「糧食」，適合在冬季食用，有助於增強免疫力和抵禦寒冷
立冬飲食宜食黑色食物︱2. 黑芝麻
功效：黑芝麻含有豐富的ω-3不飽和脂肪酸、鈣、鐵及膳食纖維，有助於補肝腎，益精血，潤腸燥。除了直接進佞黑芝麻外，亦可以製成芝麻糊或加入飲品中
立冬飲食宜食黑色食物｜3. 黑木耳
功效：黑木耳具有潤肺、活血、降脂的效果，能增強免疫力，適合冬季食用以防止呼吸道疾病
立冬飲食宜食黑色食物｜4. 紫菜
功效：紫菜性寒，能潤肺清熱，對於乾燥的冬季有很好的滋潤效果，也有助於補充碘元素
立冬飲食宜食黑色食物｜5. 黑米/紫米
功效：黑米含有豐富的花青素、維生素B群及礦物質，能補腎養肝、健脾開胃。它的升糖指數較高，糖尿病患者需適量食用
立冬飲食宜食黑色食物︱6. 龍眼肉
功效：龍眼肉性溫，味甘，有助於補心安神、養血益脾。適合在冬季食用，能有效改善失眠和焦慮
立冬飲食宜食黑色食物︱7. 紫葡萄/提子
功效：提子富含抗氧化劑，如花青素和白藜蘆醇，有助於保護心血管健康，降低膽固醇，並具有抗炎作用
立冬飲食宜食黑色食物︱8. 海參
功效：海參富含膠原蛋白和多種氨基酸，對皮膚有良好滋潤效果，並且有助於增強免疫力和促進傷口癒合
立冬飲食宜食黑色食物︱9. 黑椹/桑子
功效：黑椹含有豐富的維生素C、鐵和膳食纖維，有助於補血、抗氧化和促進消化
立冬養生宜吃7食物
除了多吃以上黑色食物外，亦可多進食以下7種食物，亦能滋補肝腎。在立冬以後，注意「防寒養腎」，易手腳冰冷的人，建議喝湯水調理身體。而在立冬期間應避免進食生冷食物，如雪糕、生魚片等，以免損傷脾胃。辛辣刺激性食物亦應少吃，因為如果吃太多辣椒、大蒜等會對身體造成負擔，不利於養生。進補同時，不妨攝取足夠的新鮮蔬菜和水果，補充充足的維他命和纖維素。
立冬宜吃7食物
- 羊肉︰羊肉性溫，有助於補氣血、驅寒暖身，特別適合怕冷的人群
- 紅棗︰紅棗具有補氣血、健脾的效果，能幫助提升體力和抗寒能力
- 山藥︰山藥能健脾補肺、固腎益精，對於脾胃虛弱的人特別有益
- 核桃︰核桃屬於溫性食物，能補腎固精，增強記憶力和腦力
- 枸杞︰枸杞能滋補肝腎，有助於增強免疫力和保護視力
- 栗子︰栗子性甘溫，能滋陰補腎，適合全家老少食用
- 胡椒︰胡椒有助於暖中散寒，健胃消食，非常適合在寒冷的冬季使用
立冬湯水糖水食譜︱1. 當歸羊肉湯
材料：
- 羊肉 500克
- 當歸 10克
- 紅棗 6粒
- 生薑 適量
- 水 1500毫升
步驟：
- 羊肉切塊焯水去腥。
- 鍋中加入水、羊肉、當歸、紅棗和生薑，大火煮沸後轉小火煮約1.5小時。
- 加入鹽調味即可享用。
立冬湯水糖水食譜︱2. 桂圓排骨湯
材料：
- 排骨 500克
- 桂圓 15粒
- 紅棗 10粒
- 水 1500毫升
- 鹽 適量
步驟：
- 排骨洗淨焯水去腥。
- 鍋中加入水、排骨、桂圓和紅棗，大火煮沸後轉小火煮約1小時。
- 加入鹽調味後可享用。
立冬湯水糖水食譜︱3. 桂圓蓮子百合粥
材料：
- 桂圓乾 50克
- 蓮子 50克（浸泡過夜）
- 百合 30克
- 糯米 100克
- 冰糖 適量
- 水 1500毫升
步驟：
- 糯米洗淨，桂圓、蓮子和百合備好。
- 鍋中加入水，放入糯米、桂圓、蓮子和百合，大火煮沸。
- 煮沸後轉小火慢煮約40分鐘，至米粒熟爛。
- 最後加入冰糖調味，再煮5分鐘即可。
立冬習俗
此外，古人或坊間對於立冬也有些傳統習俗及禁忌，包括︰
- 吃餃子：在立冬吃餃子，因為交替的「交」，諧音「餃」，代表節氣交替
- 吃生蔥：立冬吃生蔥能讓身體發汗，排體內陰氣，促進氣血循環
- 補冬：古人認為立冬寒氣重，身體易不適，要進補。不過，非嚴寒地方，建議溫補
- 拜祖先：立冬拜祖先感謝一年的庇佑，拜完後吃湯圓，象徵團圓
立冬禁忌4不做
與此同時，立冬時節亦有些養生禁忌需要留意，以免身體不適。
- 不宜過早外出：需早起者要多穿衣服，長者不宜過早出門免體感不適
- 不宜飲過熱的水：立冬本為極寒日，飲過熱的水易致身體忽冷忽熱
- 忌沖熱水涼過久：立冬陰氣極盛，洗澡過久會致皮膚乾，陽氣下跌
- 忌劇烈運動：老年人不宜過度運動，防引發心血管問題
註︰各人體質不同，以上資料僅供參考，如有任何疑問，建議於服用前諮詢醫生意見！
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