傷腎食物︱台灣腎臟專科醫生洪永祥曾在社交專頁分享10大傷腎食物排名，這些食物在不知不覺間慢慢對腎臟造成傷害，有早餐穀物、麵包、香腸等。第一名不但高熱量，還高糖，容易傷腎，也可引致各種慢性疾病，如脂肪肝、痛風、糖尿病和高血壓等，一起跟醫生學習如何保護腎臟，降低洗腎風險！
最傷腎的食物排名
吃甚麼最傷腎？
台灣腎臟專科醫生洪永祥在Facebook發帖表示，人一出生便有約200萬個腎絲球，腎絲球不會再生，因此要省着用才可用上一輩子。以台灣為例，每9人就有一個有慢性腎衰竭！再看看香港的數據，本港大約每年新增1,300位腎病病人，有超過10,000名末期腎衰竭病患在接受透析治療或腎臟移植。因此要保護腎臟，應避免腎功能比同年齡退化得更快，其中飲食習慣佔重要的一環，一起看看這個傷腎食物排行榜啦！
10大傷腎食物排名
傷腎食物︱第10名︰早餐穀物
很多早餐穀物包括玉米片、小麥片標榜健康，但其主要成分是裹上糖的碳水化合物，十分高糖。根據董氏基金會的調查，其中一半市售早餐穀物每100克的鈉含量超過500毫克，高鈉高糖可對腎臟造成損傷。
傷腎食物︱第9名︰蔥花肉鬆捲與奶酥麵包
台式蔥花肉鬆捲麵包以其鬆軟的口感聞名，這是因為它含有豐富的油脂，並且加了蛋黃醬和肉鬆。其熱量高達565卡路里，相當於約2碗飯的熱量。而一個奶酥麵包就有高達540卡路里，內餡由奶油、奶粉和糖混合製作而成，還含有較多的反式脂肪和飽和脂肪酸，長期攝入對腎臟造成極大的負擔。
傷腎食物｜第8名︰燒餅油條
高溫油炸不僅使燒餅油條的熱量達到500至600卡路里，相當於大約2/3杯珍珠奶茶的熱量，同時也增加了腎臟致癌風險，產生了丙烯醯胺和多環芳香烴。此外，為了增加酥脆口感，製造者會使用含有重金屬「鋁」的膨脹劑，而攝入過多的鋁可能對大腦和腎臟有負面影響，增加認知障礙和腎功能衰竭的風險。
傷腎食物｜第7名︰鍋貼
鍋貼、水餃、小籠包等包餡食物，是香港人日常方便的餐飲選擇，但它們亦是腎臟健康的隱形殺手。這些食物的特徵在於由高熱量的澱粉層緊緊鎖住富含飽和脂肪酸的五花肉，從而導致所有油脂和熱量被完全攝取。如果經常進食，會對腎臟造成慢性破壞。而在高熱量包餡食物傷腎排行榜中，鍋貼位居榜首，一份熱量高達約750大卡，已超出單餐所需！
傷腎食物｜第6名︰肉鬆肉乾和香腸
肉鬆是常見的佐餐食品，特別在製作飯糰或為病童、長者補充蛋白質時經常使用。然而，肉鬆在製作過程中會加入大量油、醬油、糖和鹽調味，高溫加工幾乎耗盡了肉類的胺基酸和維生素，最終只剩下高油鹽糖。因此，肉鬆絕不適合糖尿病和腎病患者食用。
除此之外，肉乾和香腸亦是高油、高鹽、高糖的高溫加工紅肉。醫學研究指出，這些加工肉類在製造過程中，可能產生致癌物質「異環胺」。除了增加致癌風險外，還會引發身體慢性發炎，包括慢性腎絲球腎炎、心血管疾病、自體免疫性疾病及癌症等。
傷腎食物｜第5名︰鐵板麵
而在眾多早餐選項中，早餐店暢銷的鐵板麵可說是最傷腎的食物之一，因為鐵板麵的油麵熱量極高，每100克即含有361卡路里，而且鈉含量高達712毫克。其預先調製的醬汁包通常非常油膩且鹹味重，並含有多種調味成分和勾芡，導致整體熱量驚人。更值得警惕的是，鐵板麵在高溫烹煮時，容易沾附鐵板上的焦炭。在高溫處理下，麵條和醬汁容易產生異環胺、丙烯醯胺和多環芳香烴等致癌物質，長期食用會大幅增加罹癌風險。
傷腎食物｜第4名︰三寶飯
港人熱愛的三寶飯（燒臘飯）更是隱藏的高熱量炸彈，一份三寶飯的基礎熱量（只有肉和飯）已高達約960大卡。如果加上配菜，總熱量可飆升至約1330大卡，甚至比炸雞腿飯更高，一餐便攝取了近兩餐的熱量。想減低對腎臟的慢性傷害，建議大家盡量少食三寶飯，或進食時必須避開肥肉、雞皮和鴨皮，以免增加熱量負擔。
傷腎食物前三名
👇按圖睇頭3名傷腎食物👇
十大護腎食物
相反，什麼食物對腎臟最好？洪永祥醫生亦在Facebook分享10大護腎食物排行榜，其中羽衣甘藍只排第二，而第一名的食物有出色的降血脂和抗發炎功效，是保護腎臟的必食食物！
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註︰各人體質不同，以上資料僅供參考，如有任何疑問，建議於服用前諮詢醫生意見！
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授權轉載：fb@洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法
資料來源：lkec-lionskidney
