香港打工仔和學生哥生活繁忙，為了爭取時間溫書或返工，很多人都會選擇到便利店買麵包 + 牛奶當早餐或午餐。但這個看似健康又飽肚的組合，竟然可能是摧毀腎臟的元兇！台灣有營養師分享一個恐怖病例，一名 20 多歲的男子為準備考試，連續 4 個月天天進食麵包加牛奶，最終導致腎功能極速崩壞，年紀輕輕就要終生洗腎保命！UFood 為大家拆解這個常見飲食組合的致命陷阱，並附上營養師建議的正確安全食法。
台灣營養師許瓊月在健康節目《醫師好辣》中分享，曾有一名本身患有先天性腎功能異常的病患，年齡僅20多歲但已需要長期進行腎功能追蹤。男子當時大學剛畢業，但因還要準備各種考試而密密補習，他為了有更多時間溫書，每天的早餐、午餐幾乎都靠便利解決。他選擇的食物也不是炸物或微波食物等，而是最常見的麵包加牛奶的組合，方便他一面進食一面補習。
營養師指，麵包加牛奶雖然看上去十分平和，但其實所有蓬鬆鬆軟的麵包都為高鈉食物。麵包會為了蓬鬆會在其中加入磷酸鹽。高磷高鈉的食物會對男子本就功能異常的腎臟造成負擔。同時牛奶雖為高鈣飲品，但加上麵包中磷酸鹽的磷，反會引致減少鈣質吸收。
最終男子持續了這種生活習慣4個月後便慘致腎衰竭，需要洗腎續命。營養師提醒大家，想要順利吸收到牛奶中的鈣，建議吃完麵包1個小時後再喝牛奶。如果真的生活繁忙到要靠便利店解決膳食，可以選擇有青菜搭配的急凍飯盒。
資料來源：《醫師好辣》
蓬鬆的麵包常含高鈉及磷酸鹽，會加重腎臟負擔。牛奶中的鈣質亦可能因麵包中的磷而減少吸收。
營養師建議，若要攝取牛奶的鈣質，應在吃完麵包後1小時再飲用牛奶。
