不黏底的易潔鑊、方便的外賣快餐盒這些為我們生活帶來極大便利的產品背後，其實隱藏著一個巨大的健康危機。它們極可能含有被稱為「永久化學物質」的PFAS！ 這類化學物質一旦進入人體，極難被代謝排出，更會長期囤積在肝臟、腎臟，甚至引發癌症與甲狀腺病變，究竟PFAS係咩，如何影響人體，即看下文！
60歲男患雙重癌症、女患甲狀腺亢進體內PFAS濃度超標
台灣營養功能醫學專家劉博仁在其社交平台發文，自己門診一名年約60歲的患者同時罹患了腎臟癌與輸尿管癌，經進一步檢查發現他體內的PFAS（全氟/多氟烷基物質）濃度明顯超標；而另一名被診斷出甲狀腺功能亢進的女性患者亦是與PFAS暴露有高度關聯的疾病。而她的PFAS濃度同樣過高。
PFAS︱什麼是PFAS？
PFAS（多氟烷基化合物）是一個包含超過9,000種化學物質的龐大「家族」，常見的包括PFOA、PFOS等。由於它們具有極佳的防水、防油、抗污及耐高溫特性，自1940年代起就被廣泛應用於各種工業與民生用品中。
最常見的PFAS隱藏在以下物品中：
- 廚具： 易潔鑊（不沾鍋）的鐵氟龍塗層。
- 食品包裝： 速食包裝盒、漢堡紙、防油紙袋。
- 衣物配件： 防水透氣布料（如Gore-Tex）。
- 居家用品： 地毯與家具的防污塗層。
- 其他： 部分清潔劑、化妝品甚至滅火泡沫。
劉博仁醫生解釋，PFAS的化學結構極為穩定，這意味著它在自然環境中極難分解。更可怕的是，一旦透過食物、飲水或皮膚接觸進入人體，它就很難經由自然代謝排出體外，會在血液、肝臟、腎臟及甲狀腺等器官中不斷累積，甚至長達數年之久，因此獲得了「永久化學物質」的稱號。
PFAS︱長期接觸PFAS的6大健康危機
PFAS可以透過食物、水、空氣或皮膚接觸進入人體，長期暴露於PFAS環境下，會對人體造成深遠的危害。以下列出了6種與PFAS密切相關的疾病與健康問題：
PFAS︱1.癌症風險上升
特別是腎臟癌與睪丸癌的發病率會顯著增加。
PFAS︱2.甲狀腺功能異常
可能引發甲狀腺功能亢進或低下。
PFAS︱3.肝臟受損
導致肝功能受損，增加罹患脂肪肝的風險。
PFAS︱4.心血管負擔
引起血液中的膽固醇濃度異常升高。
PFAS︱5.免疫力下降
抑制免疫系統功能（例如在接種疫苗後，抗體反應較一般人差）。
PFAS︱6.影響孕婦與胎兒
增加妊娠高血壓的風險，並可能導致胎兒發育異常。
PFAS︱6招遠離PFAS威脅
雖然PFAS已經無所不在，但我們仍可以透過改變生活習慣，從源頭減少暴露，並幫助身體加速排毒。劉博仁醫生提出了以下6個實用的自保建議：
PFAS︱更換鍋具材質
建議淘汰表面塗層已受損的鐵氟龍易潔鑊，改用不鏽鋼鍋、陶瓷鍋或鑄鐵鍋，大幅降低將毒素吃下肚的風險。
PFAS︱減少外食與包裝食品
外賣常用的防油紙袋與速食包裝盒往往含有PFAS。減少頻繁使用一次性外帶餐具，不僅環保，更能減少接觸有毒物質的機會。
PFAS︱慎選日常消費品
在購買防水衣物、化妝品或清潔用品時，養成查看標籤的習慣，優先選擇標明「無PFAS（PFAS-free）」認證的安全替代產品。
PFAS︱多攝取膳食纖維
高纖食物（如蔬菜、水果、全穀物）有助於腸道好菌生長，能促進腸胃蠕動，強化身體自然的排毒機制。
PFAS︱補充益生菌與發酵食品
適量進食乳酪（無糖優格）、泡菜、納豆等發酵食品，有助於維持腸道微生態平衡，提升整體的代謝功能。
PFAS︱多喝水並保持排便順暢
水分是排毒的關鍵。攝取充足的水分並養成每天規律排便的習慣，能有效幫助身體將已吸收的微量有害物質逐步排出體外。
資料來源：台灣營養功能醫學專家劉博仁醫生
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