捱夜護肝湯水｜護肝湯水推介｜都市人生活繁忙，壓力大捱夜作息不定都是常有的事。但這種生活習慣易傷肝，想要好好養生護肝，不妨可以從飲食中入手。以下有可以幫助護肝、保肝的湯水，大家可以參考一二。
肝——疏泄藏血、開竅於目
中醫認為，肝主疏泄，喜條達而惡抑鬱。在中醫的角度肝有疏泄功能、開竅於目、藏血等功能，而古人亦稱肝為「將軍之官」，主宰人體的疏泄與藏血功能，對於生活節奏急促、壓力巨大的香港都市人，護肝是非常重要的養生之道。
「肝主疏泄」，意思是肝負責確保全身的「氣」能暢順無阻地運行，身體各項功能才能正常運作。
為什麼香港人要護肝？
1) 情緒穩定
肝氣條達，人自然心境開朗、思路清晰。面對香港職場的高壓環境和急速的生活節奏，能夠保持心平氣和，不易因小事而煩躁或焦慮。「肝氣鬱結」是都市人的通病，長期工作壓力、睡眠不足，會導致肝失疏泄，容易變得煩躁易怒、焦慮抑鬱，甚至出現「無名火」，影響與同事、家人的關係！
2) 食得是福
香港人愛吃，許多都市病如三高、糖尿病等，其實都與香港人飲食習慣有關。都市人飲食不定時，又喜進食快餐、油炸食物，肝氣不順會「橫逆犯胃」，引起胃痛、胃氣脹、食慾不振，甚至便秘或腹瀉等腸易激綜合症（IBS）的症狀，這在精神壓力大的上班族中十分常見。健康的肝臟能輔助脾胃，減少飯後腹脹、胃氣、消化不良等問題，讓身體有效吸收營養。
3) 提升工作效率
「香港人真係好鍾意返工…」大家都是黎生，不必分得那麼清。如果長期肝氣鬱結（工作壓力影響心情），可能導致女性月經失調、經痛、乳房脹痛；男性則可能影響血壓穩定。此外，失眠、偏頭痛等問題也與肝氣不疏有密切關係。香港人事業為重，假如有效護肝，自然思維敏捷、精力充沛，可應對OT和工作壓力。
想知點樣護肝？不用趕著去買護肝營養品…其實日常多飲用護肝湯水，也能夠養肝排毒！即看以下有什麼養肝護肝湯水推介，特別是每日奔波勞碌的香港人！
捱夜護肝湯水推介
捱夜護肝湯水｜1.五指毛桃太子參蘋果湯
五指毛桃屬性為平，歸脾、肺、肝經。在中醫角度五指毛桃有袪濕護肝功效，能夠降低肝損傷時釋放的酶，如轉氨酶和乳酸脫氫酶，對於急性肝損傷有良好的護肝作用，並能緩解肝損傷引起的腹水症狀。另外太子參有補脾益肺、補氣養陰的功效，補而不燥，配合五指毛桃，成了平補的一大良方。
［五指毛桃太子參蘋果湯食譜］
材料：水2升、五指毛桃 2両、太子參 1両、淮山 20克、南北杏 12克、蘋果 2個、粟米 1條、瘦肉 300克、鹽適量
做法：
1. 把五指毛桃、淮山、太子參、南北杏、淮山沖水洗淨浸半小時。
2. 瘦肉汆水備用。
3. 把粟米去葉，粟米和蘋果洗淨切件用。
4. 所有食材冷水下鍋，大火煲滾轉慢火煲90分鐘即可，加鹽調味後完成。
捱夜護肝湯水｜2.菊花杞子茶
肝鬱化火會致夜裡發惡夢，心不能安寧難以入睡。長期有肝火的人宜定期進食清肝下火的食材，以改善肝火盛及睡眠質素。「肝開竅於目」，以下推介配搭菊花杞子，不但有菊花清肝，還有加上杞子以加強明目功效，以溫和的方法護肝護眼，有效緩解眼睛乾澀、疲勞和視力模糊問題。
＊要注意菊花屬微寒食材，以菊花泡茶每日最多飲2至3杯。
［菊花杞子茶食譜］
材料：菊花30克、杞子30克、滾水1公升
做法：
1. 將所有材料放入壺中，倒入熱水焗10分鐘即可。
捱夜護肝湯水｜3.花旗參海底椰湯
花旗參在護肝方面具有多重功效，有研究表明，花旗參可以降低肝損傷指標如ALT和AST，從而減少肝臟的損傷。另外花旗參含有皂苷具有抗氧化和抗發炎的作用，可以保護肝臟免受氧化應激和發炎損傷。假如你長時間坐在辦公室，姿勢固定，加上肝血不足，就會出現肩頸僵硬、腰酸背痛、手腳麻木，甚至半夜睡覺時小腿抽筋。那麼你一定要試飲用這款湯水！
同時花旗參對於酒精引起的脂肪肝具有減緩效果，通過減少脂蛋白的分泌和促進脂肪分解來調控葡萄糖和脂肪酸代謝。除此之外它還有增強免疫力、提神醒腦、改善睡眠質量等功效，力推大家一試！
［花旗參海底椰湯食譜］
材料：老黃瓜 1個、瘦肉300克、海底椰20克、花旗參 20克、粟米1條、蓮子40克、百合20克、蜜棗3粒、水2公升、鹽 適量
做法：
1 海底椰、花旗參、蓮子、百合、蜜棗沖水洗淨浸半小時。
2 瘦肉汆水。
3 粟米、老黃瓜洗淨切件。
4 所有食材冷水下鍋，大火煲滾轉慢火煲90分鐘，加鹽調味即可。
捱夜護肝湯水｜4.冬瓜花旗參薏米湯
花旗參具有護肝抗發炎的功效，可以保護神經、動脈和肝臟健康，減少心血管疾病的風險，同時還能夠提神醒腦，改善精神疲勞和注意力不足，對於上班族的壓力和憂鬱也有幫助。
［冬瓜花旗參薏米湯食譜］
材料：冬瓜500克、豬骨約450克、花旗參15克、薏米10克、蓮子約5粒、百合10克、蜜棗2粒
做法：
1. 將材料洗淨，冬瓜切件備用
2. 豬骨汆水
3. 放入所有材料，水滾後煲約1.5至2小時，最後下鹽調味即可
捱夜護肝湯水｜5.杞子雪梨薏米水
枸杞和無花果都有護肝的功效。枸杞中的多醣體可以抑制脂肪在肝細胞內沉積，並促進肝細胞的新生，從而有效降低三酸甘油酯水平，幫助抗脂肪肝，同時還有補腎、益精明目但功效；而無花果中的富馬酸和無花果素亦具有抗脂肪肝的作用，可以幫助減少肝臟中的脂肪堆積。
［杞子雪梨薏米水食譜］
材料：雪梨1個、無花果3粒、薏米2兩、杞子約10粒
做法：
1. 先把雪梨去皮，切件備用
2. 洗淨其他材料
3. 水滾後放入雪梨、薏米、無花果，煲約20分鐘
4. 最後加入杞子，中慢火煮大約10分鐘即可
捱夜護肝湯水｜6.冰糖燉雪梨糖水
枸杞不僅能護肝，還能補腎、益精明目，提升整體健康水平，而雪梨雖然本身對肝臟沒有直接的護肝功效，但雪梨含有抗氧化物，其抗氧化和抗發炎的特性可能間接地保護肝臟健康。
［冰糖燉雪梨食譜］
材料：雪梨3個、杞子約20粒、冰糖約10克
做法：
1. 先把杞子浸泡沖洗備用
2. 將雪梨去皮
3. 切掉上半部分，並去除雪梨芯
4. 將雪梨放入碗中固定，然後每個加入2粒冰糖、杞子，蓋上雪梨頂
5. 蒸煮大約1.5-2小時即可。
捱夜護肝湯水｜7.桃膠木瓜桂圓糖水
雖然桃膠在護肝方面的功效並不常見於中醫典籍，但現代研究表明，桃膠含有豐富的多醣體，這是一種天然的抗氧化劑，可以清除體內的自由基，保護肝細胞免受損傷。而且桃膠含有大量的膠原蛋白，可以幫助修復受損的肝細胞，促進肝臟的再生。
［桃膠木瓜桂圓糖水食譜］
材料：木瓜半個、桃膠 2湯匙 、紅棗 5粒、 桂圓肉 5粒 、椰漿適量 、冰糖適量、 熱水 500毫升
做法：
1. 桃膠浸發8小時，浸發好後挑走雜質後清洗乾淨。
紅棗和桂圓肉用水浸洗乾淨。
木瓜切小塊。
加入水，放入所有材料，煮約20分鐘。
最後倒入椰汁和冰糖即可。
捱夜護肝湯水｜8.羅漢果雞骨草湯
雞骨草能夠清除肝臟的積熱，減少肝臟的負擔，適合於肝火旺盛的人士。對於濕熱體質的人，雞骨草能夠減少體內的濕熱，從而減輕炎症和相關症狀，同時它還能夠疏通肝膽氣血，減輕肝鬱氣滯引起的脅肋疼痛。但要注意，虛寒體弱、孕婦及哺乳期婦女應避免或在醫師指導下使用。
［羅漢果雞骨草湯食譜］
材料：雞軍草 110克、蜜棗 2粒、雲芝 4個約60克、羅漢果 1個
做法：
1.先將所有材料洗淨，再放到鍋中。
2.倒入適量的水（約10碗）於鍋中後，蓋上鍋蓋，大火煲1個半小時。
3.煮滾後，加入適量鹽調味即可。
捱夜護肝湯水｜9.芝麻糊
芝麻糊是傳統的中式糖水之一，其營養價值高不但可以護膚美髮，黑芝麻中的芝麻素具有強大的抗氧化作用，可以清除體內的自由基，減少氧化應激對肝臟的損害。另外有研究表明，芝麻油和芝麻提取物可以降低肝功能指標如ALT和AST的水平，改善肝功能，同時可以減少肝臟中的發炎反應，進一步保護肝臟健康。
［芝麻糊食譜］
材料：黑芝麻100克、白芝麻30克、白米20克、水約2碗、冰糖適量
做法：
1. 浸泡白米約4小時以上
2. 用中慢火炒香白芝麻和黑芝麻，期間不停攪拌，見到芝麻開始彈跳和慢慢變色即可
3. 將芝麻、白米和水放入攪拌機，攪拌約1分鐘
4. 過篩備用
5. 將芝麻糊加熱混合冰糖
捱夜護肝湯水｜10.淮山花生黃豆杞子豬𦟌湯
杞子性平、味甘，入肝、腎經，能養肝明目、補腎益精，是直接護肝的食材之一。而淮山、花生、黃豆則提供間接的支持，通過補脾、益氣、補血來維持整體健康，從而間接保護肝臟。
［淮山花生黃豆杞子豬𦟌湯食譜］
材料：鐵棍乾淮山1両、花生1両、黃豆1両、杞子4錢、生薑2片、蜜棗2粒、豬𦟌半斤
做法：
- 豬𦟌汆水。
- 鐵棍乾淮山花生和黃豆浸洗半小時。
- 所有材料加2公升水，大火煲滾後改細火再煲2小時。
- 最後加少許天然鹽。
