食物安全｜大陸牛肉｜內地牛｜肉牛養殖場｜炭疽是由炭疽桿菌引致的一種急性傳染病，這種疾病通常發生於動物身上，但亦可感染人類。根據內地傳媒報道，大陸山東陽谷縣一個肉牛養殖場有5名工人感染炭疽病。
根據中國官方媒體央視新聞報道，山東聊城市陽穀縣七級鎮一肉牛養殖場發現個別炭疽病例，當中有5名直接接觸病畜的養殖場工作人員診斷為皮膚炭疽，症狀較輕，已全部隔離治療。其餘密切接觸人員已全部嚴格落實健康監測，暫未發現更多感染個案。
目前當地政府已對養殖場所有畜養動物進行撲殺和無害化處理，對養殖場及週邊環境進行全面消殺和監測，未發現其他陽性家畜。當地政府亦指，相關畜產品未進入市場流通環節。同時，全面進行病畜接觸人員流調檢驗、採樣檢測及症狀監測。
根據衞生防護中心資料，炭疽並不流行於大多數工業化國家，反而最多見於常有動物患上炭疽的農業地區。同時炭疽亦分為4類：
皮膚性炭疽：這是最常見的炭疽類型。患者的皮膚患處初時會凸起和痕癢，繼而發展為中央部分呈黑色的無痛潰瘍；部分患者可能會有發燒、頭痛、肌肉痛、嘔吐和淋巴腺腫脹。皮膚炭疽經適當的治療便可痊癒。
吸入性炭疽：這是最嚴重的炭疽類型。初時的症狀與流感樣疾病相似，但隨後會迅速惡化至出現嚴重呼吸困難和休克。如不及早治療，吸入性炭疽的患者多會死亡。
胃腸道炭疽：初時的症狀包括噁心、失去食慾、嘔吐/吐血、腹痛、發燒及嚴重腹瀉。患上腸炭疽而不及早治療可以致命。
注射性炭疽：症狀可能與皮膚性炭疽相似，注射毒品處出現皮膚病變。注射部位的皮下深處或肌肉可能會出現膿腫。 注射性炭疽可以更快地擴散至全身，並且難以識別和治療。
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