在美國食品藥品監督管理局（FDA）的調查中，發現美國超市部分食物樣本含有永久化學物PFAS，包括肉類、海鮮和朱古力蛋糕。攝入後有機會致癌、傷肝、影響生殖功能和發育問題。
FDA早在在2017年在美國不同地區的超市，測試食物樣本中PFAS的含量，發現肉類、海鮮和朱古力蛋糕的永久化學物含量偏高，遠超美國國家環境保護局的標準。而菠蘿和蕃薯也有少量PFAS。按下圖了解哪種食物的PFAS含量最高！
調查發現朱古力蛋糕的PFAS含量最高，每萬億分之17,640，比標準值高出250倍。另外高PFAS含量的肉類和海鮮包括牛扒、火雞、雞髀、熱狗、鯰魚(catfish)、鱈魚、羅非魚(tilapia)、蝦。
這種人造化學物名為PFAS，有多達5,000多種，它的性質十分穩定，可以在環境中，如食水和空氣中幾千年而不被分解。美國在1940年已經開始生產這種化合物，因為這種物質可以扺抗熱力、污漬、油分和防水。但PFAS已經逐漸退出製造業，在2018年美國華盛頓和三藩市禁止使用含有PFAS的食物包裝和容器，如包裝爆谷袋和保鮮紙。
但直至今天PFAS也有機會在食物中找到，當食物在受污染的土壤或水中種植、用有PFAS的儀器製作食物，或本身食物包裝含有PFAS，如薄餅盒，食物便會受到污染。PFAS也可以在生物、食水、工廠設施、以及易潔鑊中出現。
其中最引人關注的是PFAS對人體構成的健康問題，由於PFAS會長時間殘留在人體中，若一生中不斷累積 PFAS，容易引致各類健康問題。這些負面影響包括：
- 增加膽固醇水平
- 影響生殖能力和發育
- 影響肝臟和腎臟健康
- 影響免疫力
- 引致腫瘤，增加患癌的機會
資料來源：epa、businessinsider
