消委會雞精｜新年過節，不少人都會以雞精為賀禮送給親友。但消委會曾測試市面上15款常見雞精，品牌包括白蘭氏、鴻福堂、維特健靈、余仁生、馬百良等，發現雖然大部分樣本安全，但竟有1款檢出致癌物黃曲霉毒素！另外，報告更揭示一個驚人真相：原來飲幾十蚊一包的雞精，攝取的蛋白質可能少過食一隻$3雞蛋...
消委會在2022年4月從健康用品連鎖店、健康食品專門店及百貨公司的食品部搜集15款預先包裝傳統雞精、滴雞精、熬雞精及素滴雞精樣本，並進行化學及營養測試。
消委會雞精｜15款評測名單
消委會雞精｜5星雞精總評
(以下為每樽或包售價)
- 白蘭氏 原味雞精（$11.75）
- WatsLife 滴雞精(原味)（$39.83）
- 仁和堂X元進莊滴雞精（原味）（$50）
- 3chembio 少爺滴雞精（$59.9）
- 鴻福堂 原味有機滴雞精（$53）
- 余仁生 原味滴雞精（$53）
- 老協珍 熬雞精（$42.79）
- 馬百良 十六度超特濃熬雞精（$133）
- 維特健靈 原味素滴雞精（$38.25）
維特健靈素滴雞精 檢出微量黃曲霉毒素
在是次安全測試中，全部均沒有檢出激素、防腐劑、抗氧化劑。有1款檢出致癌物黃曲霉毒素，「維特健靈 原味素滴雞精」每公斤檢出0.2微克總黃曲霉毒素，但仍符合現時香港《食物內有害物質規例》（每公斤不可含多於10微克），因此對健康影響不大。
消委會雞精｜7款無脂肪
在營養素測試中，發現7款樣本沒有檢出脂肪，另有7款檢出每100毫升0.1克至0.3克脂肪，根據《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，每100毫升液體食物含不超過0.5克總脂肪，符合使用「不含脂肪」或「零脂肪」或「無脂肪」等字眼。當中「維特健靈 原味素滴雞精」脂肪量為100克0.6克，是所有樣本中最高，包裝標籤亦顯示含2.3克脂肪，測試含量比標籤為低。
另發現有1款檢出膽固醇，為「馬百良 十六度超特濃熬雞精」，每100毫升含1.7毫克膽固醇，其餘樣本均沒有檢出膽固醇。
測試中顯示8成（12款）雞精屬低鈉，即每100毫升液體或100克固體食物含不超過120毫克鈉。有3款雖然不屬低鈉，但亦不屬高鈉，鈉含量最高的為「馬百良 十六度超特濃熬雞精」，每100毫升有187.9毫克鈉，其次是「老協珍 熬雞精」，每100毫升有124.3毫克鈉、「雞極本味 常溫鮮美滴雞精—原味」，每100毫升有124毫克鈉。
消委會雞精｜蛋白質含量
至於蛋白質含量，樣本蛋白質含量差異最大，最高為「馬百良 十六度超特濃熬雞精」，每100毫升有12.9克，最低為「田原香 原味滴雞精」，每100毫升只有5.3克，兩者蛋白質含量相差1.4倍。
消委會測試顯示，滴雞精平均有4.6克蛋白質，熬雞蛋平均有6.3克、傳統雞精有6克，低於牛奶及牛奶飲品（8克）、烚雞蛋（6.3克）、去皮雞腿肉（15.8克）及連皮雞腿肉（18.2克）。每單位價格上雞蛋亦相對較高，熬雞精平均要$79.1，而烚雞蛋只需$2.92，兩者蛋白質量相同，但價格相差27倍。
部分雞精都標榜有多種氨基酸，當中支鏈氨基酸聲稱有減少肌肉疲倦的功效，測試結果顯示，支鏈氨基酸最高的液體樣本為「馬百良 十六度超特濃熬雞精」，每100毫升含有0.939克，最低為「田原香 原味滴雞精」，每100毫升只有0.275克。
資料來源：消委會《選擇》555期（產品售價及品質或有變更）
