隔夜飲品細菌量｜天氣熱，不少人都會買樽裝飲品解渴，但原來「對口飲」再擺過夜，隨時會變成細菌溫床，甚至引發食物中毒！日本節目《差別在哪裡？》（この差って何ですか）曾邀請專家實測6款常見樽裝飲品的隔夜細菌量變化。結果發現，有一款飲品的細菌量竟在24小時內激增8000倍！另外，竟有一款飲品的細菌量不升反跌？即睇詳細實測結果及3個防菌貼士啦！
日本節目《差別在哪裡？》（この差って何ですか）曾邀請專家實測6款常見樽裝飲品的隔夜細菌量變化，結果發現，有1款飲品的細菌量竟在24小時內激增8000倍，而有1款竟然不升反跌！
隔夜飲品細菌量｜為何飲品擺過夜會充滿細菌？
東京大學農業生命科學研究科的關崎勉教授指出，未開封的樽裝飲品內部本來是處於無菌狀態的。但當我們「對口飲」時，口腔內的細菌（例如金黃葡萄球菌）就會經由唾液偷偷進入飲品之中。
如果將飲過兩口的飲品直接放置在室溫下，細菌就會吸收飲品中的養分瘋狂繁殖。教授警告，當細菌數量達到每克10萬個以上，便有極大機會引發食物中毒，導致腹瀉、嘔吐等嚴重腸胃不適症狀！
隔夜飲品細菌量｜日本節目實測6款樽裝飲品隔夜細菌量排名
日本TBS電視台節目《差別在哪裡？》（この差って何ですか）挑選了 6 款日常最常見的樽裝飲品：水、綠茶、麥茶、橙汁、咖啡牛奶及可樂。
工作人員每款喝一口後，放置在模擬夏日室溫（28°C、濕度70%）的環境中24小時，檢測細菌增長情況（初始細菌量約為每毫升600個）。
第6名：綠茶
- 細菌量變化： 約600個➡️490個
綠茶含有豐富的「兒茶素」，具有強大的抗氧化及抗菌作用，因此是實測中唯一細菌量減少的飲品，非常安全！
第5名：水
- 細菌量變化： 約600個➡️1,100個
雖然增長近一倍，但因為水中缺乏細菌生長所需的蛋白質與糖分等養分，整體細菌增長緩慢，專家認為仍處於安全水平。
第4名：麥茶
- 細菌量變化： 約600個➡️3,700個
麥茶含有微量的糖份與蛋白質，而這些都是細菌滋生的必要養分，因此細菌量開始有明顯的上升趨勢。
第3名：可樂
- 細菌量變化： 約600個➡️2,493,800個
每500毫升可樂約含15粒方糖，極高的糖分為金黃葡萄球菌提供了極佳的繁殖條件，細菌量急升百萬級別。
第2名：100%橙汁
- 約600個➡️2,503,900個
除了糖分，橙汁內還含有大量果糖，同樣大大加劇了細菌的暴增速度，擺過夜絕對有風險。
第1名：咖啡牛奶
- 細菌量變化： 約600個 ➡️ 5,175,900個
咖啡牛奶同時含有「豐富蛋白質」及「高糖份」，簡直是細菌生長的「完美溫床」！放置一晚後細菌量突破天際，激增逾8000倍，飲用極易引發嚴重食物中毒及腸胃不適。
隔夜飲品細菌量｜6款樽裝飲品隔夜細菌量變化總覽
排名 |
飲品種類 |
初始細菌量 |
24小時後細菌量 |
第 1 位 |
咖啡牛奶 |
約 600 個 |
5,175,900 個 |
第 2 位 |
100% 橙汁 |
約 600 個 |
2,503,900 個 |
第 3 位 |
可樂 |
約 600 個 |
2,493,800 個 |
第 4 位 |
麥茶 |
約 600 個 |
3,700 個 |
第 5 位 |
水 |
約 600 個 |
1,100 個 |
第 6 位 |
綠茶 |
約 600 個 |
490 個 |
隔夜飲品細菌量｜專家教路：3招預防樽裝飲品細菌滋生
若不想將成千上萬的細菌飲落肚，日常生活中可緊記以下3大貼士：
- 倒出水杯飲用：盡量避免「對口飲」，將飲品倒在乾淨的水杯中飲用；或學習「離口飲」（隔空倒入口）技巧，防止唾液及口腔細菌接觸瓶口。
- 開封後即放雪櫃：室溫（尤其 28°C 左右）是細菌繁殖的最佳溫度。飲品開封後若未能即時飲完，應盡快放入雪櫃低溫保存，低溫可有效抑制並大幅減慢細菌生長速度。
- 選擇細樽裝/一次過飲完：盡量購買能一次過喝完的小容量飲品，避免飲品被長時間放置，從根源杜絕細菌滋生的機會。
註：以上資料只供參考，資料以節目為準，有任何疑問建議諮詢專業人士。
資料來源：日本TBS電視台綜藝節目《差別在哪裡？》（この差って何ですか）
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