消委會即食麵｜即食麵方便又好味，不論是宵夜還是糧尾恩物，都是不少香港人的儲糧首選。不過，坊間常傳即食麵含有大量防腐劑，且調味包鈉含量驚人，多吃傷身。近日，澳門消費者委員會抽查了市面上20款預煮麵條（即食麵）樣本，檢測其防腐劑及重金屬含量。結果顯示全數樣本安全過關！不過，消委會同時警告即食麵普遍屬「高鈉高脂」，不宜經常食用。即睇檢測結果及健康食法貼士。
消委會即食麵｜檢測即食麵防腐劑與重金屬
澳門消委會於市面超級市場及零售點，隨機抽查了20款常見的即食麵（預煮麵條）樣本，重點檢測產品是否含有過量的防腐劑（如苯甲酸、山梨酸等）以及重金屬（如鉛）：
- 防腐劑：加工食品如按照規定的使用量使用防腐劑一般不會對人體的健康造成危害。然
而，防腐劑對於某些敏感人群，可能會引發過敏反應。 - 重金屬（鉛）：重金屬鉛會危害人體健康，若短時間內攝入大量鉛會導致消化系統不適、貧血、腦病變，甚至死亡，而長時間攝入低劑量的鉛亦會損害肝臟和腎臟，尤其對兒童的智力發展會造成不良影響。
消委會即食麵｜20款即食麵全數合格
結果顯示20款樣本在防腐劑及重金屬檢測中均全數合格，符合現行的食品安全標準。
消委會即食麵｜20款即食麵名單一覽
1. BOIL UDON RED BAND DESIGN 5P 900g 日本
2. 空刻 燭光意粉 經典蕃茄肉醬燴意粉 270g 中國內地
3. 百聚納克Alberto Poiatti 扁直條意大利面 500g 意大利
4. 霸王花 河源米粉 400g 中國內地
5. 公仔米粉 原味 70g 中國內地
6. 噹噹 日式烏冬麵 200g 中國內地
7. 方便煮義 蔥油拌麵 580g 中國內地
8. 金粉 過橋米線(上湯鮑魚味) 215g 中國內地
9. 家樂牌 快熟通心粉 400g
10. 鉅成KOISENG 通心粉 300g 澳洲
11. 五豐牌 手工拉麵(幼麵) 300g 中國內地
12. 日清 出前一丁北海道小麥粉麻油味即食麵 100g x 5 香港
13. NONGSHIM 辛拉麵(鮮蝦味) 120g x 5 中國內地
14. Ottogi Instant Noodle(No Seasoning Powder) 110g x 5 韓國
15. PANDO 日式烏冬麵 200g x 4 中國內地
16.SAPPOROKHIBAN TABI-MEN Ramen 80g x 5 日本
17. 壽桃 家常麵 (Massa simples) 340g 中國內地
18. 一食之選 川椒牛肉味湯麵 384g 台灣
19. 伊都拉麵 車仔面 200g 中國內地
20. 麥阿姨 竹升銀絲面 480g 中國內地
消委會即食麵｜高鈉高脂陷阱隨時誘發心血管疾病
雖然20款即食麵在食安檢測上順利過關，但澳門消委會強烈提醒消費者，即食麵的營養價值極不均衡，絕大部分均屬於「高鈉、高脂」的食品，絕對不宜將其作為日常主食：
- 高鈉危機： 即食麵的調味粉包和醬料包通常含有極高的鹽分。根據世衛建議，成人每日鈉攝取量不應超過2000毫克。吃一碗即食麵連湯飲用，分分鐘已佔全日限額的大半甚至超標！長期攝取過多鈉質，會大大增加患上高血壓、心血管疾病及中風的風險，並加重腎臟負擔。
- 高脂危機： 市面大部分即食麵的麵餅均經過油炸處理以延長保質期，因此脂肪含量（尤其是飽和脂肪）極高。經常食用容易導致肥胖，並增加體內壞膽固醇水平。
消委會即食麵｜4大即食麵「減害」健康食法
想過足口癮又不想令身體負荷過大？澳門消委會及營養專家建議大家在煮即食麵時，可以參考以下4個健康貼士：
- 減少使用調味包：調味粉及醬料包是鈉質的「重災區」。建議每次只放一半甚至三分之一的調味料，已足以為麵條提味。
- 切忌將湯喝光：麵湯溶解了調味包中絕大部分的鹽分和麵餅的油脂。進食時應盡量只吃麵條，切忌把湯底「飲清光」。如果時間允許，可先用清水將麵餅煮熟並倒掉煮麵水，再另外用熱水開調味湯底，此舉能大大減少油脂攝取。
- 多選非油炸麵餅：購買時養成閱讀營養標籤的習慣，盡量挑選非油炸麵條（如部分即食烏冬、蕎麥麵、米粉等），從源頭降低總脂肪及飽和脂肪的攝入量。
- 加入新鮮蔬菜及蛋白質：即食麵主要提供碳水化合物，缺乏人體必需的營養。煮麵時不妨加入新鮮蔬菜（如菜心、生菜、番茄）、一隻雞蛋或少許瘦肉片，增加膳食纖維及優質蛋白質，令整頓餐點的營養更均衡。
註：以上資料以主辦方公布為準。
延伸閲讀：
資料來源：澳門消委會第380期《澳門消費》（產品價格或有變更，請以零售商最新資訊為準。）
