想減肥但又唔想捱餓節食、更加唔想做運動流汗？日本早前就有一款超人氣的「生薑減肥法」，標榜就算不用運動、正常進食，只要將薑融入日常飲食之中，就可以輕鬆消脂！日本電視節目《それって!?実際どうなの課》曾邀請女藝人實測，連續3日沒有做運動、每日攝取2400卡路里，結果竟然輕鬆減去2.3kg，腰圍更幼了2cm！
日本電視節目《それって!?実際どうなの課》邀請了曾撰寫多本生薑保健書籍的醫生石原新菜進行解說。石原醫生指出，人體的內臟主要依靠血液輸送營養來運作，而體溫上升能有效促進血液循環。當我們吃薑後，不但能提升內臟運作效率，連帶新陳代謝及免疫力也會大幅提高。
當中的科學關鍵，在於生薑內含有的兩種重要成分：
- 生薑醇： 存在於新鮮生薑中，具有極佳的殺菌及提升免疫力作用。
- 薑烯酚： 當生薑被「加熱及乾燥」後，生薑醇就會轉化成薑烯酚。它擁有極強的燃燒糖分和脂肪功效。只需喝一口熱薑水，就能讓體溫提升長達2小時10分鐘，助你全日保持高體溫，變相無時無刻都在燃脂！
實測零運動+狂食2400kcal竟減2.3kg
節目組找來重達94.7kg的女藝人餅田越光進行為期3日的實測，在三日的膳食中加入薑。實測前餅田體重為94.7kg、腰圍103cm及內臟脂肪指數25。 她每天早上先飲一杯熱薑水，每當感覺體溫開始下降，就喝一杯生薑紅茶，確保全日體溫維持在 36.5°C 以上。同時，在每日三餐中加入特製的「DIY 薑粉」，如薑燒豬肉定食、日式炒麵等約2400kcal的食物，完全零運動。
三日後，餅田的體重由 94.7kg 成功跌至92.4kg（減去 2.3kg）！不僅如此，她的腰圍、上腹及下腹全部減少了 2cm，內臟脂肪指數亦下降至24。在無節食、無運動的情況下取得如此佳績，連醫生都大讚生薑的燃脂成效驚人。
自製百搭「燃脂薑粉」
餅田所特製的DIY薑粉是節目組特地推介，考慮到生薑氣味濃烈，並非所有人都能直接食用，因此節目組自製薑粉，只要簡單幾步，就能讓生薑內的燃脂成分「薑烯酚」會暴升足足10倍！ 磨成粉後可以像七味粉一樣隨身攜帶，加在烏冬、麵食或日常餸菜中超級百搭。
簡易製作4步驟：
- 切片：將生薑切成約1mm的薄片。
- 印乾：用廚房紙輕輕印乾薑片表面多餘的水分。
- 烤焗：將薑片平鋪在烤盤上，放進焗爐以80度烤1小時，製成「10倍薑酚片」。
- 打粉：最後將烤好的薑片放入攪拌機打碎成粉末，裝入小容器即可。
台灣營養學家：生薑降血脂、抗發炎恩物
除了減肥，加熱後的生薑對心血管健康亦大有益處。台灣營養學家洪泰雄在社交平台指出，生薑的「生薑醇」本身已具備抗氧化、抗發炎及降血脂作用；轉化成「薑烯酚」後，其生理活性更強，有助改善代謝症候群。
他建議每星期喝一碗熱薑湯（使用曬乾的薑磨成粉沖熱水），有助降低高血脂患者的三酸甘油脂濃度達27%，並降低壞膽固醇（LDL）濃度達33%。
4大族群食用生薑禁忌
雖然生薑好處多，但並非人人都適合大量食用。以下4類人士需特別注意：
- 胃部疾病患者： 患有胃潰瘍、胃食道逆流（胃酸倒流）的人士，應避開空腹生食生薑或飲用濃薑茶，以免刺激胃黏膜。
- 服用抗凝血藥物人士： 薑可能會引起輕微的抗凝反應，正在服藥的患者建議在吃薑前先諮詢醫生意見。
- 孕婦： 懷孕初期的婦女適量進食有助緩解孕吐，但建議每日不超過1克薑粉。
- 嬰幼兒： 兒童腸胃嬌嫩，建議只給予少量且稀釋過的薑水，並絕對要避免空腹飲用，以免引起不良反應。
註：各人體質不同，有任何疑問建議諮詢專業人士。
資料來源：《それって！？実際どうなの課》、Facebook@台灣營養學家洪泰雄
延伸閲讀：
