懶人薑茶食譜︱薑茶功效禁忌助感冒痊癒疏通血氣 中醫教煮8款做法

薑茶如何煮才好喝？薑茶什麼時候喝最好？薑茶益處多，能驅寒暖胃、增強免疫力。中醫常說「薑能通陽」，簡單一碗薑茶就能喚醒身體能量。本文精選8款中醫推薦的薑茶食譜，從經典的紅糖薑茶到藿香紫蘇葉生薑茶，就算零廚藝也能輕鬆煲煮。

喝薑茶有什麼功效？

在中醫角度，喝薑茶有助應對風寒感冒初起，薑茶能發汗解表、祛風散寒，雖然作用較弱，但可加入紅糖一同服用以增強效果。

如果因胃寒引起嘔吐，薑茶是非常有效的天然止嘔藥。薑具溫胃散寒、和中降逆的功效，甚至有「嘔家聖藥」之稱，特別適合嘔吐清涎的人士飲用。

此外，薑茶亦可用於風寒咳嗽，能溫肺散寒、化痰止嘔，適用於寒痰型咳嗽。

在日常保健方面，薑茶能促進消化液分泌，從而幫助消化。對於體質虛寒的人士，飲用薑茶可改善手腳冰冷，女士飲用更可紓緩因宮寒引起的經行腹痛。

喝薑茶有什麼禁忌？

體質濕熱，陰虛內熱，血壓偏高人士慎服。

晚間避免飲用太多薑茶，建議250ml內，以免精神亢奮，影響睡眠。

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薑茶煮法︱1. 薑茶

註冊中醫師盧文健表示，風寒感冒初起，建議飲用薑茶。薑茶能助減輕咽喉不適，同時助加快感冒痊癒，但平素易熱氣人士則不適合飲用。

薑茶食譜

材料︰生薑1両、片蔗糖半塊、清水一碗半

步驟︰

1. 生薑切片。
2. 加入生薑片、片蔗糖、清水煎煮10分鐘，即可。

*生薑解感冒發汗力較好；老薑比其他生薑溫熱，可溫胃及驅寒；薑母的溫熱度在前兩者之間；均為薑茶食療常用選材。

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薑茶煮法︱2. 黑糖薑母茶

黑糖薑母茶，顧名思義就是由黑糖加薑母煎煮熬製而成，有溫補脾腎的作用，能減輕慢性腹瀉及原發性痛經症狀。而薑母又是甚麼？註冊中醫師盧文健表示，薑母即是指老薑待隔年再發芽，與生成的子薑一同採收的薑種。

黑糖薑母茶食譜

材料：泥薑或老薑400克、黑糖400克

步驟：

1. 泥薑或老薑用清水浸泡，將泥土洗淨。
2. 薑塊連皮用廚房鎚鎚散。
3. 在不銹鋼或瓦煲內容把薑塊加熱烘乾。
4. 加入溫水800毫升，煮沸後調細火喉，再煮20分鐘。
5. 隔走薑塊，加入黑糖，至黑糖完全熔解。
6. 將黑糖薑茶倒入玻璃樽，乘涼後可以放入雪櫃存放。
7. 服用時可將薑茶與熱水對服，一般在餐後飲用，忌與西藥同服。

適合飲用人士︰脾腎陽虛、氣血不足、怕冷、身體寒濕困重、嗜食海鮮魚生蝦蟹

不宜飲用人士︰經前或行經期間、糖尿病患者、更年期婦女

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薑茶煮法︱3. 紅糖薑茶

感冒時喝薑茶有助排汗。註冊中醫陳沛思分享紅糖薑茶食譜，薑茶成分簡單，只有生薑和黑糖。而生薑性溫、味辛，有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳的功效。紅糖性溫、味甘，入肝、脾二經，具有益氣緩中、助脾化食、補血化瘀、散寒止痛、調經和胃等作用。

紅糖薑茶食譜

材料︰生薑30克、紅糖5克、水2碗

步驟︰

1. 把生薑和紅糖放入鍋後加水。
2. 大火煲滾後，改細火再煲30分鐘即可飲用。

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薑茶煮法︱4. 紅豆生薑祛濕茶

註冊中醫陳沛思表示，女士氣血不足，心情變差之餘，陽氣不足，脾臟負責的水濕代謝及運化也不好。多餘的垃圾在體內積聚，就會形成所謂的經前水腫。她介紹飲紅豆生薑祛濕茶，能疏通月經，讓經血盡量排清。

紅豆生薑祛濕茶食譜

材料（2杯分量）︰紅豆10錢、生薑3片

步驟︰

1. 先用熱水把紅豆浸軟30分鐘。
2. 所有材料加500毫升水，煲滾後熄火。
3. 焗30分鐘即可飲用，大家亦可按個人喜好，加少許天然蔗糖。

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薑茶煮法︱5. 藿香紫蘇葉生薑茶

夏天炎熱，胃口容易欠佳，室內冷氣大，有點怕冷且身體重墜的感覺，這時就可以嘗試煲藿香紫蘇葉生薑茶。

註冊中醫陳沛思介紹，藿香性微溫、味辛，入脾、胃、肺經，能化濕、解暑、止嘔。而紫蘇葉性溫、味辛，入肺、脾經，有發汗解表、行氣寬中之效。生薑性溫、味辛，入肺、脾、胃經，能發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳。如果加點紅糖，更有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。

藿香紫蘇葉生薑茶食譜

材料（1杯分量）︰藿香2錢、紫蘇葉2錢、生薑2片、陳皮（不用刮囊）1角、紅糖少許

步驟︰

1. 所有材料加水約500毫升。
2. 煮沸約10分鐘。
3. 濾去渣，加入紅糖調勻飲用。
4. 反覆加熱水沖泡直至無味。

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薑茶煮法︱6. 蔥白生薑感冒茶

註冊中醫陳沛思分享蔥白生薑感冒茶食譜。蔥白性溫、味辛，入肺、胃經，能發汗解表、通陽散寒、驅蟲、解毒。而生薑性溫、味辛，入肺、脾、胃經，具發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳的功效。

蔥白生薑感冒茶食譜

材料︰蔥白3條、生薑5片、水約750毫升

步驟︰

1. 把長蔥葉的部分除去。
2. 所有材料加水，煲滾後即可飲用。

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薑茶煮法︱7. 玫瑰蜂蜜檸檬薑茶

春天養生可飲一杯玫瑰蜂蜜檸檬薑茶，註冊中醫陳沛思表示，這杯薑茶幻助疏肝解鬱、健脾養陰的作用，但孕婦則不適宜飲用。

玫瑰蜂蜜檸檬薑茶食譜

材料︰乾玫瑰花4朵、蜂蜜1茶匙、檸檬2片、生薑2片

步驟︰

1. 先把生薑切片，加水煲滾。
2. 把檸檬片和玫瑰花加入生薑水中泡茶。
3. 最後加入蜂蜜調勻即可飲用。

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薑茶煮法︱8. 桂花玫瑰桂圓生薑茶

工作壓力大，也可造成肝鬱，影響情緒，此時可以泡杯桂花玫瑰桂圓生薑茶飲用。註冊中醫陳沛思表示，此茶有健脾養血的作用，若配合生薑飲用，能加強脾胃功能。要注意，孕婦如果服用玫瑰花，須先諮詢家庭中醫師。

桂花玫瑰桂圓生薑茶食譜

材料（約4杯分量）︰桂花3錢、玫瑰花8朵、桂圓10粒、生薑3片

步驟︰

1. 先把桂圓和生薑加水煲滾。
2. 再把桂花和玫瑰花放入茶壼內，加入桂圓生薑水泡茶。
3. 可沖泡至淡，亦可把所有材料放入杯中，加入滾水沖泡5分鐘。

註︰各人體質不同，如有疑問建議諮詢醫師意見！

 

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