早餐吃錯時間糖尿病風險高59%！現代人生活忙碌，進食時間往往延後，但有醫生提醒，太晚吃早餐或採取長時間禁食，可能大大增加患上糖尿病的風險。家醫科醫生王姿允分享一項法國飲食調查研究指出，與早上8時前吃第一餐的人相比，早上9時後才吃早餐的人，其發生糖尿病的風險會高出59%。
早餐晚吃風險暴增59% 專家倡10AM前完成第一餐
醫生王姿允在門診中觀察到，許多初診時吃得不多但體重卻不降反升的肥胖人士，很高比例都是採取快中午才吃第一餐、晚上再吃一餐的「168斷食法」。她強調，第一餐一定要在早上10時前完成，這與穩定血糖有很大的關係。
少量多餐才能穩定血糖 禁食過久反造成震盪
過去認為「少量多餐會刺激胰島素」，但醫生指這是不正確的，少量多餐才能夠穩定血糖，禁食過久反而會造成血糖劇烈震盪。她指出，研究還發現，每增加一次進食機會，就可以減少糖尿病的新發生風險。因此，她建議學員吃四餐，甚至可以拆開成五餐。
醫生指最好的狀態是：早上7時至8時左右結束早餐，晚上8時前吃完固體食物，空腹時間約莫到隔天是12至13小時。她補充，雖然最後一餐的時間與糖尿病風險未顯著關聯，但千萬不要餓著睡覺。如果晚餐沒吃飽，宵夜可選擇純蛋白質飲品，這更能延續血糖的平穩。
降血糖要按什麼穴道？
中醫認為，高血糖則與脾胃和腎臟功能失調有密切關聯。當脾胃功能失調時，消化吸收功能減弱，血糖的調節與代謝便會受到影響。同樣，如果腎功能失調，也會影響尿液中糖分的排泄，導致血糖水平上升。
對此，羅珮琳中醫師建議可按壓「胰點」，有助調節身體的內分泌功能，對穩定血糖水平有輔助作用。
「胰點」位置︰用拇指和食指輕輕捏住耳朵，用食指在耳朵外部輪廓內側，從上往下輕輕摸索，找到一個有輕微凹陷感位置
「胰點」建議按法︰用指腹或指節，以畫圓的方式輕輕按壓或揉捏。每天可分多次進行，每次按摩約3至5分鐘，有助長期穩定血糖
資料來源：王姿允醫生
降血糖湯水推介｜1.冬瓜荷葉陳皮湯
體重和血脂是許多糖尿病患者所面對的困境。冬瓜荷葉陳皮湯中的冬瓜低熱量、高水分，有助於體重管理，對血糖穩定有益；而荷葉提取物可能影響脂肪代謝，有助於降低血脂。
4人以上食材：
冬瓜1斤、乾荷葉半塊、茯苓半兩、白扁豆半兩、陳皮1塊
步驟：
- 將材料洗淨。陳皮浸軟刮囊
- 冬瓜去籽連皮切塊
- 所有材料加水煲約1小時，最後加入適量鹽調味即可
降血糖湯水推介｜2.冬瓜海帶薏米素湯
海帶中的膳食纖維，特別是水溶性纖維，有助於延緩糖分吸收，穩定餐後血糖；而花生的升糖指數（GI）較低，適量食用有助於穩定血糖，提供飽足感，並可能改善胰島素敏感性。
4人以上食材：
冬瓜約1斤、海帶40g、蜜棗2粒、薏米50g、花生50g
步驟：
- 洗淨及浸泡蜜棗、薏米、花生
- 將冬瓜切件
- 放入所有材料
降血糖湯水推介｜3.合掌瓜紅蘿蔔素湯
在中醫角度，中醫稱糖尿病為「消渴」，而合掌瓜紅蘿蔔素湯透過通過其性味歸經和功效，間接輔助調理身體。百合養陰潤肺，清心安神。對於消渴病程中常見的陰虛肺燥、心煩失眠等症狀可能有緩解作用；合掌瓜 健脾開胃，疏肝解鬱，化痰止咳。其性涼味甘，有清熱生津之功，對於消渴病人口乾舌燥、胃脘不適等症可能有幫助。
4人以上食材：
合掌瓜2個、紅蘿蔔1條、粟米1條、栗子15粒、百合適量
步驟：
- 合掌瓜去芯切半，紅蘿蔔去皮切塊，粟米切件，百合浸水
- 水滾後加入合掌瓜丶紅蘿蔔丶粟米，大火煲15分鐘
- 轉慢火煲多1.5小時，最后15分鐘落百合，加鹽調味即成
