火龍果除了高纖低熱量外，不少研究更發現其可幫助控制血糖、改善胰島素敏感度，甚至有助緩解全身性慢性發炎！營養師為大家介紹3種常見火龍果種類（紅肉、白肉、麒麟果），不同品種的火龍果各具營養優勢，同時亦推薦「火龍果一日菜單」，助大家穩定血糖血脂以及對抗慢性發炎。
火龍果穩血糖血壓
火龍果除了高纖且低熱量外，近年多項臨床研究更不斷發現，紅肉火龍果有助控制血糖、調節血脂、以及對抗慢性發炎和維護腸道菌相平衡！台灣營養師薛曉晶在Facebook引述研究表示，每天飲用330毫升紅肉火龍果沙冰，並持續4個星期，結果發現研究對象的餐後胰島素曲線顯著下降，同時胰島素敏感度明顯提升！
研究︰日飲330ml紅肉火龍果沙冰助降血糖血壓
研究共有62名健康者及第二型糖尿病高風險族群，並要求他們每天飲用330毫升紅肉火龍果沙冰。臨床試驗持續4個星期後，其餐後胰島素曲線顯著下降、胰島素敏感度明顯提升，而且收縮壓和舒張壓同步下降。
紅肉火龍果助緩解全身性慢性發炎
除了有助降血糖和降血壓外，研究還特別檢測其C反應蛋白（CRP），這是一個重要的慢性發炎指標，結果發現其CRP水平顯著下降，反映全身慢性發炎狀態得到緩解。
吃火龍果有什麼功效？
營養學家Charlene Wong曾在Instagram介紹，火龍果常見種類包括紅肉火龍果、白肉火龍果及麒麟果（黃皮白肉火龍果），各色火龍果功效也有不同︰
紅肉火龍果抗氧化能力最強
紅肉火龍果富含強效的植化素「甜菜紅素」和「花青素」，花青素含量甚至高達車厘子的15倍，是3款火龍果中抗氧化能力最強的種類。而且紅肉火龍果的鐵質含量也較豐富，適合需要補充鐵質的族群。惟紅肉火龍果的糖分含量相對較高，糖尿病患者應適量進食。
白肉火龍果可降壞膽固醇
白肉火龍果的甜度相對較低，而且富含水溶性纖維，不但有助促進腸道蠕動，更可降低血液中的低密度膽固醇（即壞膽固醇）。更值得關注的是，白肉火龍果被認為具有較強的潛力阻礙體內癌細胞分裂，因此白肉火龍果是注重腸道健康和心血管保健者的理想選擇。
麒麟果低糖通便之王
麒麟果，又叫作黃皮白肉火龍果。雖然以超高甜度而聞名，但其實在3款火龍果當中，其含糖量反而是最低。麒麟果同樣含有豐富的水溶性纖維、不飽和脂肪酸和鐵質，但麒麟果擁有最強效的促進腸道蠕動能力，可幫助體內排出毒素，同時提供抗氧化和抗炎症的功效。
火龍果籽功效？
營養學家Charlene Wong補充，火龍果的黑色種籽含有豐富的不飽和脂肪酸，對心血管健康非常有益，有助降低患上心血管疾病的風險。
營養師推介火龍果一日菜單
想巧妙地將火龍果融入日常飲食，輕鬆取代高熱量的零食和含糖飲料，幫助穩定血糖、護血管及兼顧腸道，台灣營養師薛曉晶分享以下「火龍果一日菜單」︰
- 早餐「火龍果乳酪」︰將半顆紅肉火龍果切塊，搭配無糖乳酪、燕麥和綜合堅果
- 午餐「火龍果沙律」︰將火龍果塊和綠葉蔬菜、烤雞胸肉/豆腐、以及少量堅果拌勻
- 下午茶「無糖火龍果沙冰」︰用新鮮紅肉火龍果加上純水/無糖豆漿，直接攪打成沙冰
- 晚餐後︰食用1/4至1/2顆紅肉火龍果
資料來源︰FB@營養師媽媽曉晶的生活筆記、IG@annyeong.healthylife
延伸閱讀︰火龍果怎樣揀？
TVB節目《東張西望》曾報道，有市民在街市購買火龍果後，切開赫然發現果肉內有多條生猛的白色幼蟲蠕動，懷疑是果蠅的幼蟲。投訴人張先生表示，他在觀塘街市購得的紅色火龍果切開後，發現蠕動的小蟲「不止一條」！
本地果農莊負責人解釋，火龍果內發現的蟲體通常是果蠅的幼蟲。當火龍果成熟、果皮變薄時，果蠅便有機在果實上產卵。卵孵化後，幼蟲就會在果肉內生長。另有專業人士指出，為了避免這種情況出現，某些果農會採用套袋等措施防蟲。然而，一旦果蠅停留或產卵，果農通常會將這些帶有瑕疵的果實剔除，避免流出市面。
對此台灣果農黃志湧曾分享火龍果挑選秘訣，應盡量選擇表皮光滑、無明顯凸點或凹洞的火龍果︰
如果果蠅曾在火龍果上停留或產卵，果實尾部通常會出現細小的凹洞。
挑選時應仔細檢查果皮，如果發現有明顯的凸點或凹洞，這通常是果蠅叮咬或產卵留下的痕跡。當果實成熟，蟲卵可能已經孵化成蟲。
