本文提及控糖飲食，助控糖的蔬菜汁的功效。糖尿病蔬果汁食譜蔬菜汁好味有益，除了可促進腸道蠕動、排毒外，有醫生分享蔬菜汁食譜，飲用後更能改善糖尿病，以及預防三高及胰臟癌。曾有糖尿病患者原本每天需要服6至7粒控制血糖藥，但自從飲蔬菜汁後，控制血糖藥即減到2至3粒。
控三高蔬菜汁功效食譜
台灣家庭醫學科醫生張軒睿在社交平台直播時表示，自己已飲用蔬菜汁約10年多。不但能攝取足夠的蔬菜，更加入充足的蛋白質，增加飽足感。
蔬菜汁有什麼功效？
蔬菜汁功效︱1. 控制高血壓/高血脂/高血糖
張軒睿醫生表示，初時因見到朋友用簡單的蔬菜汁食譜，成功幫助丈夫對抗乙型肝炎病毒，於是才開始自製蔬菜汁。其後為方便製作蔬菜汁，而特地買入一部攪拌機，家中父母也開始自製並飲用蔬菜汁。
結果驚喜發現，爸爸的三高問題，特別是高血脂方面，獲得良好控制，因而將飲蔬菜汁當成飲食習慣，並持續約10年多。
蔬菜汁功效︱2. 補充蔬菜和植化素
張軒睿醫生表示，診所不少病人因經常外出用膳，而未能攝取足夠的蔬菜。對此他建議病人自備蔬菜汁，能補充蔬菜和植化素之餘，還能提供豐富的營養，達到均衡飲食。
他透露，曾有一名糖尿病人原本每天需要服用6至7粒降血糖藥，但自從將早餐改飲蔬菜汁後，降血糖藥即減至2至3粒，而且兩餐也毋須大幅調整。
什麼時間飲蔬菜汁？
張軒睿醫生建議，在早餐時段飲用蔬菜汁，能避免早上血糖急速上升，從而讓全日的血糖更穩定，同時又能減少胰臟負擔，減少患上胰臟炎或胰臟癌的風險。
蔬菜汁食譜推薦？
高鈣高蛋白蔬菜汁助控醣-小松菜奇異果汁
張軒睿醫生分享一款特別為早餐設計的「控醣高鈣高蛋白蔬菜汁」食譜，不但加入豐富的蛋白質，增加飽足感，還加了小松菜、薑黃粉等，補充鈣質同時抗發炎，上班族也很適合。
材料︰日本油菜（小松菜） 150克、奇異果 1/4個、黑豆 60克、黑芝麻 20克、牛油果 1/4個、亞麻籽 1湯匙、薑黃粉 1小匙、豆漿 300毫升
製法︰
- 小松菜汆水，黑豆煮熟，備用。
- 將所有材料放入攪拌機內，蓋緊杯蓋後將轉速調至最大，攪拌約60秒即可。
助控醣抗發炎-桑苗紫蔬菜汁
此外，張軒睿醫生也分享「控醣抗發炎桑苗紫蔬菜汁」食譜，當中桑椹具有抗氧化作用，而牛油果能增加好膽固醇，降低壞膽固醇，從而減少心血管疾病的風險。
而青花椰苗（三日苗）則有非常高的蘿蔔硫素，有助抗癌。但因蘿蔔硫素含量高，吃起來會有嗆味，因此建議不喜歡嗆味或初次嚐試的人，可以先加入5至10克青花椰苗，並按個人需求增加分量。
材料︰青花椰苗（三日苗） 50克、桑椹 60克、黑豆 25克、黑芝麻 20克、牛油果 1/4個、亞麻籽 1湯匙、薑黃粉 1小匙、水 300毫升
製法︰
- 先用溫熱水沖洗青花椰苗，約10至30秒。
- 黑豆煮熟，備用。
- 將所有材料放入攪拌機內，蓋緊杯蓋後將轉速調至最大，攪拌約60秒即可。
註︰各人體質不同，以上資料僅供參考，如有任何疑問，建議於飲用前諮詢醫師意見！
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資料來源︰YouTube@陳月卿養生達人、FB@陳月卿
