食安中心｜食物安全｜飯糰｜食物環境衞生署食物安全中心（中心）在近日（十二月三十日）公布袋裝飯糰的微生物質素風險評估研究結果，全部樣本在致病菌（即李斯特菌、金黃葡萄球菌和蠟樣芽孢桿菌）方面，均符合微生物含量的食物安全準則，但其中一款口味飯糰樣本因檢出過量大腸桿菌而於衞生質素方面被評為欠佳，以下附食物安全中心教導食物業界應時刻遵守良好衞生規範及提供處理飯糰的安全建議。
食物安全｜食安中心袋裝飯糰評估研究結果
食物安全｜業界處理飯糰的6個安全建議
食物安全｜確保袋裝飯糰食用安全3個安全建議
資料及圖片來源：食安中心
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食物中毒｜食安｜集體食物中毒｜衛生｜日式放題｜衞生署衞生防護中心在十一月二十日公佈，尖沙咀一日式放題店正調查兩宗有流行病學關連的食物中毒個案，共涉7人。7人先後出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐及發燒等病徵，初步顯示均曾進食3款同類食物。食物環境衞生署食物安全中心（食安中心）人員已到該餐廳視察，並抽取食物樣本作化驗，指示有關處所暫停供應涉事食物及進行清洗消毒處所工作，改善有關食物烹調流程和衞生，並向餐廳員工提供食物安全和環境衞生教育。
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衞生防護中心在外進食預防食物中毒要點：
1.光顧可靠及有牌照的食肆。
2.避免進食生的海產。
3.小心選擇冷盤，包括自助餐的刺身、壽司及生蠔。
4.預先煮熟或吃剩的食物在食用前應妥善貯存和翻熱。
5.進食火鍋或燒烤時，確保食物已徹底煮熟才進食。
6.在烹煮過程中，小心處理並要徹底分開生和熟的食物。
7.使用兩套筷子及用具分開處理生及熟的食物。
8.不要光顧無牌食物檔。
9.飲用經煮沸的水。
10.不要嘗試使用鹽、醋、酒及日本芥末殺菌，因為均沒有殺菌效用。
11.進食前及如廁後要洗手。
資料及圖片來源：衞生署衞生防護中心
