食物中毒｜食安｜集體食物中毒｜衛生｜日式放題｜衞生署衞生防護中心在十一月二十日公佈，尖沙咀一日式放題店正調查兩宗有流行病學關連的食物中毒個案，共涉7人。7人先後出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐及發燒等病徵，初步顯示均曾進食3款同類食物。食物環境衞生署食物安全中心（食安中心）人員已到該餐廳視察，並抽取食物樣本作化驗，指示有關處所暫停供應涉事食物及進行清洗消毒處所工作，改善有關食物烹調流程和衞生，並向餐廳員工提供食物安全和環境衞生教育。
尖沙咀日式放題爆7人集體食物中毒詳情：
衞生防護中心在外進食預防食物中毒要點：
1.光顧可靠及有牌照的食肆。
2.避免進食生的海產。
3.小心選擇冷盤，包括自助餐的刺身、壽司及生蠔。
4.預先煮熟或吃剩的食物在食用前應妥善貯存和翻熱。
5.進食火鍋或燒烤時，確保食物已徹底煮熟才進食。
6.在烹煮過程中，小心處理並要徹底分開生和熟的食物。
7.使用兩套筷子及用具分開處理生及熟的食物。
8.不要光顧無牌食物檔。
9.飲用經煮沸的水。
10.不要嘗試使用鹽、醋、酒及日本芥末殺菌，因為均沒有殺菌效用。
11.進食前及如廁後要洗手。
資料及圖片來源：衞生署衞生防護中心
同場加映：樂富釜山屋爆集體食物中毒！10人食紫菜包飯後不適1人需留院／食安下令停業
#食安 #食物中毒 #集體食物中毒 #樂富 #韓國菜｜衞生防護中心在2024年11月13日（星期三）公佈，正調查三宗有流行病學關連的食物中毒個案，共涉及10人，並呼籲市民保持個人、食物及環境衞生，預防經由食物傳播的疾病。
即睇樂富釜山屋集體食物中毒詳情：
衞生防護中心在外進食預防食物中毒要點
衞生防護中心呼籲市民應經常保持個人、食物及環境衞生。在外進食時，應注意以下要點：
資料來源：衞生防護中心
同場加映：男子常吃微波爐食品竟長出乳房 專家警告：勿用4種容器翻熱食物
近日，台灣家庭醫生陳柏臣分享一宗案例，一名男子因為長期依賴便利店的微波食品作為三餐，並且本身有肝臟問題，他的體內積聚了過多的塑化劑，導致了胸部的異常增大。醫生指出，這種情況被稱為「男性女乳症」，是由於女性荷爾蒙相對於男性荷爾蒙過高所致。
專家指出，塑化劑是一種環境荷爾蒙，能夠模擬女性荷爾蒙的作用。該男子因為長期食用微波食品，特別是使用不當的容器，使得塑化劑無法有效排出體外，最終導致其體內塑化劑濃度過高。此外，醫生還提到，如果男性長期累積了環境荷爾蒙，可能會令到精蟲品質不理想，有機會導致生育問題。
4種避免放在微波爐加熱常見裝載食物容器材質
專家強調，在使用微波爐時，選擇合適的容器至關重要。不少常見的容器在加熱過程中可能釋放有害物質建議，所以專家建議了4種容器不准放入微波爐，以免吃下塑化劑。
即按下圖了解哪4種。
資料來源：祝你健康
同場加映：【微波爐禁忌】微波爐不能放什麼食物翻熱前留意！12類食物不能叮防爆炸
12類食物忌用微波爐高溫加熱
微波爐不可叮的食物｜1. 連殼蛋
用微波爐叮雞蛋也有不同花臣，水波蛋、茶碗蒸，不過原來也不是所有款式都可以叮。連殼蛋放進微波爐叮會令蒸汽積聚在蛋殼內，隨時會爆炸！所以如要用微波爐叮蛋，記得要先把蛋殼剝掉或敲裂，並刺戳蛋黃數下以防爆開。
微波爐不可叮的食物｜2. 純液體
很多店舖教顧客翻熱麵包、Bagel時可以加一杯水放一邊，令麵包保持水分。聽起來叮水沒有甚麼不妥，但原來微波爐是不可以叮純液體！若只將一杯清水放進微波爐加熱，雖然叮完看似沒有煮沸，但其實已變得極熱，一不小心隨時會灼傷。
微波爐不可叮的食物｜3. 番茄醬 / 醬汁
前一晚吃剩意粉，第二日返office翻叮做午餐？番茄醬十分濃稠，令到分子很難移動，基本上就是會令茄汁四濺，留下一個微波爐藝術品，若你真的需要叮醬汁，最好以蓋子或微波爐保鮮紙覆蓋，以免又要清潔微波爐。
微波爐不可叮的食物｜4. 水果
一般來說，可能甚少用微波爐加熱水果。如有需要，將水果切開，要避免蒸氣困在果皮下，因為水果含大量水分，被加熱時會產生蒸氣而爆炸。此外，網上經常流傳以微波爐製作水果乾，令不少人都以為可以輕鬆自製水果乾，其實很多水果都不可以放到微波爐叮的！以提子為例，之前就有科學實驗網站實測叮提子，發現提子並不能叮成提子乾，放到微波爐裡你只會得到一場煙花慶典。
微波爐不可叮的食物｜5. 紙包飲品
一到冬天大家就想喝些暖粒粒的飲品，不過不是所有人都有耐性以水坐熱飲品，很多人會選擇直接將飲品放入微波爐叮熱，1分鐘就喝到熱辣辣的麥精。其實紙包飲品包裝上已經寫有不能放入微波爐的字樣，紙包飲品含有錫紙成分，隨時叮叮下有閃電。
微波爐不可叮的食物｜6.栗子
原理和雞蛋相近，在微波加熱下，栗子內的溫度會上升，水份蒸發為水蒸氣，外殼承受不住壓力便爆開。
微波爐不可叮的食物｜7.食用油
牛油、椰子油等有大量油脂，如果在微波爐密封的空間內用高温；高温會使油脂飛濺，小則散射，大則令微波爐起火。
微波爐不可叮的食物｜8.牛奶 / 麥皮
當用微波加熱牛奶時，液體溫度雖超過沸點卻不會立即沸騰；不過，一旦搖晃，液體立刻化成氣體，牛奶會噴射，易引起皮膚灼傷。
微波爐不可叮的食物｜9.高糖分 / 鹽分的食物。
例如是番薯、中式包點、西式麵包等容易燒焦。建議用沾濕的廚房紙包裹，或將這些食物放入食物盒，下置一碗水來加熱。
微波爐不可叮的食物｜10.高脂少水分的食物
例如是油炸食物、堅果等，在微波加熱下，溫度上升很快，高脂少水分的食物容易炸開或叮燶。
微波爐不可叮的食物｜11.有薄膜包覆的食物
例如是腸仔、明太子等，建議先在表面戳洞，才放進微波爐叮，以免爆開。
微波爐不可叮的食物｜12.辣椒
因為乾辣椒含有辣椒素，在加熱辣椒時容易起火，並釋出刺鼻氣味。
*另外，沒有放進任何東西而叮熱微波爐，等於讓其「自己叮自己」！微波爐空轉極大機會會造成爆炸。所以如果有小朋友在家的話，最好每次使用後要拔起插頭，以免小朋友貪玩釀成意外！
資料來源：香港食物安全中心、IFLSCIENCE！、Thrillist
圖片來源：Yuoutube@Veritasium
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