食物中毒｜陳儀興尚潮樓｜食安危機｜食物安全｜衞生防護中心（8月30日）正在調查兩宗有流行病學關連的食物中毒個案，共涉及9人。位於太子道西的「陳儀興尚潮樓」疑似爆發食物中毒，受影響的食客均在該餐廳用餐，並進食同一種食物。所有人均出現相同的病徵，包括腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐及發燒等。其中一名患者的糞便樣本驗出對副溶血性弧菌呈陽性反應。涉事食品食全中心已到場指示該餐廳已停售該食品並進行清潔。
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資料更新（9月6日）：
食物環境衞生署食物安全中心早前在「陳儀興尚潮樓」涉事菜式魚露花甲抽取樣本做檢驗。食安中心在九月五日公佈結果顯示，該樣本每克含一百四十萬個副溶血性弧菌。根據《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過一千個副溶血性弧菌即屬不滿意。中心已知會有關食肆上述違規事項，該食肆已按中心指示停售及棄置相關食品。
食安中心更補充「副溶血性弧菌是一種常見並可引起食物中毒的細菌，天然存在於海水中，並常見於海產。由這種致病菌引起的食物中毒，通常與進食未經徹底煮熟或生的海產（尤其是貝殼類海產），或於配製時處理不當而受細菌污染的食物有關。副溶血性弧菌食物中毒常見的症狀包括腹瀉、嘔吐、輕微發燒及腹痛，通常於進食受污染的食物後一至兩天出現。患者通常可於數天內康復，但幼童、長者、孕婦和免疫力較低的人士較易出現嚴重症狀。」
陳儀興食物中毒個案
位於旺角太子道西的「陳儀興尚潮樓」發生了一宗涉及九名食客的食物中毒個案，引起社會關注。根據衞生署衞生防護中心的調查，此事件與食客在8月28日於該餐廳用餐後出現的病徵有關，初步懷疑是由副溶血性弧菌引致。受影響的九名人士中，包括兩名男性和七名女性，年齡介乎28至46歲。
他們在用餐後分別在約9至15小時/10至15小時內出現了腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐及發燒等症狀。經醫院檢查後，五人已向瑪嘉烈醫院及荃灣港安醫院求醫，其中兩人需要住院治療；其中一人的糞便樣本經化驗後，證實對副溶血性弧菌呈陽性反應，顯示出事件的嚴重性。
調查顯示，所有受影響的食客均曾進食相同的食品「魚露花甲」。即看事件經過！
副溶血性弧菌知多些
資料及圖片來源：香港特別行政區政府新聞公報、陳儀興尚潮樓
同場加映：連鎖快餐店現疑未熟紅色雞肉 網民：雞翼刺身 食安3招教分生熟肉
無論是大人還是小朋友，雞翼都是大家非常喜愛的食物之一。近日，一名網民於Facebook群組「新•大家樂討論區」發文「今天啟業邨大家樂的恐怖雞翼刺身下午茶！」。圖片所見事主點了一份炸雞翼，而每一隻雞翼內裏只見呈紅色的肉身，疑似未熟，事件引來網民熱議。立即看事主形容的雞翼刺身。
網民：「放心，再換都係咁！我試過兩次！」
網民議論紛紛，大部分人對此事件都有不同的意見，有人直指雞翼「生得好過分」，認為未煮」，也有部分網民指大家樂呈紅色的肉身不只是第一次「雞髀經常係咁」，「放心，再換都係咁！我試過兩次！之後盡量唔叫雞翼燒雞肶！同一命運！」以及有人指啟業邨服務態度欠佳「啟業邨大家樂希望可以成班人換曬佢、佢地真係太差、遲早執笠」、「係我唯一去完唔會再去嘅大家樂」，也有人建議事主向食環署投訴，更有部分網民笑指「會唔會你流牙血啊」、「雞很新鮮，剛剛劏的，廚師師心急小小」，以下更有其他網民不同的意見，立即看圖。
未熟透的肉類不宜吃
據衞生防護中心資料指，未熟透的肉類容易含有沙門氏菌等細菌。沙門氏菌廣泛存在於家養和野生動物中，尤其常見於食用動物（如家禽、豬、牛）和寵物（如貓、狗、鳥類和爬蟲類動物）。亦是引致食物中毒的常見來源。未熟透的肉類、肉類製品、家禽、未經加熱殺菌的奶類、生蛋及蛋製品（如布甸）都可能含有這種細菌。沙門氏菌感染後的常見症狀包括嘔吐、腹瀉、腹痛和發燒。若不及時接受適當治療，可能出現脫水、敗血症等嚴重併發症，雖然這種情況很罕見，但仍可能致命。
食安中心3招分辨生熟肉
更有部分網民稱「即使肉溫已經超越了安全可食用的標準，有時候還會是帶粉色」。如何分辨雞肉是否能夠安全食用？食安中心教大家3招分辨生肉還是熟肉，立即看圖。
資料及圖片來源：新•大家樂討論區、飲食黑店大全 🥜 (全港食店質素/價錢/服務關注組)、衞生防護中心、食安中心
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