食物中毒｜食安｜集體食物中毒｜大埔餐廳｜自助餐中毒｜衞生署衞生防護中心於十二月十六日公佈 正在調查一起食物中毒個案群組，涉及13人。涉事餐廳為Billow Bar Seafood Bistro，該餐廳為旅遊發展局「優質旅遊服務」計劃認可的餐館。這13名患者先後出現腹痛、噁心、嘔吐及腹瀉等症狀，初步調查顯示他們均曾進食相同類型的食物。食物環境衞生署食物安全中心（食安中心）人員已到該餐廳視察，並抽取食物樣本作化驗，指示有關處所暫停供應涉事食物及進行清洗消毒處所工作，改善有關食物烹調流程和衞生，並向餐廳員工提供食物安全和環境衞生教育。
大埔餐廳｜大埔白鷺湖互動中心集體食物中毒詳情：
大埔餐廳｜預防感染諾如病毒措施
據食安中心，諾如病毒被認為是導致非細菌性腸胃炎爆發的主要致病原，一般在冬季最活躍，而且所有年齡組別的人士均有機會受感染。感染機會通常與進食以下4類食物有關。
衞生防護中心在外進食預防食物中毒要點：
1.光顧可靠及有牌照的食肆。
2.避免進食生的海產。
3.小心選擇冷盤，包括自助餐的刺身、壽司及生蠔。
4.預先煮熟或吃剩的食物在食用前應妥善貯存和翻熱。
5.進食火鍋或燒烤時，確保食物已徹底煮熟才進食。
6.在烹煮過程中，小心處理並要徹底分開生和熟的食物。
7.使用兩套筷子及用具分開處理生及熟的食物。
8.不要光顧無牌食物檔。
9.飲用經煮沸的水。
10.不要嘗試使用鹽、醋、酒及日本芥末殺菌，因為均沒有殺菌效用。
11.進食前及如廁後要洗手。
12.如需製作以略煮或未經烹煮的蛋為用料的菜式時，應選用經巴士德消毒的蛋、蛋製品或蛋粉
資料及圖片來源：衞生署衞生防護中心
同場加映：九龍海逸君綽酒店爆食物中毒！8人不適痾嘔均有食生蠔
九龍海逸君綽酒店爆食物中毒
想要預防由食物傳播的疾病，食物安全中心建議要經常保持個人、食物及環境衞生，並做到以下11點：
資料來源：衞生署
同場加映：食物中毒｜尖沙咀日式放題爆7人集體食物中毒 曾進食3款同類食物 食安:已指示有關處所暫停供應涉事食物
尖沙咀日式放題爆7人集體食物中毒詳情：
衞生防護中心在外進食預防食物中毒要點：
1.光顧可靠及有牌照的食肆。
2.避免進食生的海產。
3.小心選擇冷盤，包括自助餐的刺身、壽司及生蠔。
4.預先煮熟或吃剩的食物在食用前應妥善貯存和翻熱。
5.進食火鍋或燒烤時，確保食物已徹底煮熟才進食。
6.在烹煮過程中，小心處理並要徹底分開生和熟的食物。
7.使用兩套筷子及用具分開處理生及熟的食物。
8.不要光顧無牌食物檔。
9.飲用經煮沸的水。
10.不要嘗試使用鹽、醋、酒及日本芥末殺菌，因為均沒有殺菌效用。
11.進食前及如廁後要洗手。
資料及圖片來源：衞生署衞生防護中心
同場加映：大腸桿菌｜百佳超市進口一款美國甘筍受大腸桿菌污染 食安籲勿食用/可致腸出血及嚴重併發症
涉事產品資料如下：
大腸桿菌可能會有腸出血及嚴重併發症如溶血尿毒症
食安中心發言人表示，美國食物及藥物管理局早前發出通告，指上述產品可能受O121型產志賀毒素大腸桿菌污染，正在當地進行回收。中心得悉事件後隨即聯絡本地進口商跟進，初步調查發現上述進口商曾進口相關受影響產品。為審慎起見，該進口商已按中心指示將受影響產品下架及停售，並展開回收。
中心發言人續，部分大腸桿菌的菌株例如O121型大腸桿菌，會透過產生志賀毒素而令人致病，這些細菌被稱為產志賀毒素大腸桿菌。產志賀毒素大腸桿菌是經由口糞途徑傳播，而進食受污染的食物、飲用受污染的水，或直接接觸帶有該菌的動物是常見的感染途徑。另外，如人們忽略個人衞生，此病菌亦可經由口糞途徑在人與人之間傳播。受影響的人可能會出現腹痛、水狀腹瀉，甚至帶血腹瀉。有些患者可能會發燒和嘔吐。部分受感染的人可能會有腸出血及嚴重併發症如溶血尿毒症。大腸桿菌包括產志賀毒素大腸桿菌不能在高溫下生存，徹底煮熟食物即可消滅大腸桿菌。
市民可於辦公時間致電該進口商的熱線2606 8658，查詢上述產品的回收事宜。
涉及品牌在9月初引致美國至少39人感染/15人須送院及1人死亡
據美國食物及藥物管理局早前公布自9月初來美國至少39人進食有關產品後感染大腸桿菌，年齡介乎1歲至75歲，當中15人須送院、1人死亡，涉及品牌包括今次公布的Bunny Luv。
大腸桿菌小知識
小編將在以下圖片為大家 介紹「產志賀毒素大腸桿菌感染」小知識，包括病徵、傳播途徑、治理方法及預防方法等。
資料來源：食安中心
