平時營養師會叫大家多跟從彩虹飲食法，什麼顏色的蔬果都吃一點，保持均衡飲食，今次營養師和醫生分享各種含有豐富多酚的食物，並推介一個黃金濃湯食譜，有護心和護腦。
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在台灣節目《健康2.0》中，營養師李婉萍表示，平時提倡彩虹飲食法，吃多點不同顏色的蔬果，包括紅、黃、綠、白、黑，當中有助攝取多酚，有助護腦、護心。
家庭科醫生陳欣湄表示，多酚與抗氧化有關，2022年1月《美國臨床營養期刊》有一項研究在以色列為期18週的研究，當中每300名平均51歲參與者分為3組，第一組跟從健康飲食指南，第二組是地中海飲食，增加核桃到飲食中，第三組是綠色地中海飲食，增加綠茶、綠奶昔到飲食中，有助攝取多酚。之後用磁振造影測量腦神經組織，發現遵從綠色地中海飲食的人，腦部海馬迴或側腦室的萎縮程度，稍微比其他兩組減緩了，有助保護腦神經及減緩大腦萎縮，達到抗氧化，可見加了多酚食物的效果最佳。
以下食物含有豐富的多酚：
- 紅紫水果含有白藜蘆醇
- 紅紫蔬菜含有花青素
- 黑朱古力含有可可多酚
- 薯仔皮、番薯皮等有綠原酸
- 莓果含有莓酚
- 綠茶含有兒茶素
- 洋蔥含有槲皮素
醫生介紹多酚南瓜濃湯食譜，只需3分鐘就輕鬆攝取多酚。材料有蘋果半個、南瓜350克、椰菜50克、紅黃甜椒1/4片、紅蘿蔔20克、洋蔥1/4個、薑2片、堅果1小把、提子乾1小把。
資料來源：youtube@健康2.0
