番茄炒蛋是經典港式家常菜，只需兩種材料，做法簡單又好味。這次的番茄炒蛋食譜加入番茄醬酸酸甜甜，非常醒胃。另外附上炒滑蛋小秘訣，兩步10分鐘就做好，最適合放工返屋企煮個快飯，大家都快點試試吧！
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準備時間
15分鐘內 -
份量
3-4人
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番茄: 3個
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蛋: 5隻
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蔥花: 3湯匙
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茄汁: 3湯匙
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糖: 1茶匙
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豉油: 2湯匙
番茄炒蛋食譜：
- 番茄去蒂切塊；雞蛋發勻，燒熱鍋下油，大火倒入蛋漿，蛋炒至半熟盛起備用
*炒蛋小貼士：落蛋液後立刻轉小火，見到鑊邊蛋液漸漸凝固，就要快手將蛋液推到中間
- 番茄和蔥花下鍋，加入糖、豉油和茄汁，最後落生粉水收汁；放蛋回鑊兜炒即成
完成了！番茄炒蛋濃濃的醬汁送飯一流，滑蛋吸收番茄醬精華，酸酸甜甜非常開胃，最適合夏天食，小朋友更一定喜歡！而且10分鐘2步就能輕鬆完成，今晚不妨試試啦！
炒蛋時在落蛋液後立刻轉小火，見到鑊邊蛋液漸漸凝固，就要快手將蛋液推到中間，雞蛋炒至半熟即可。即睇食譜：http://bit.ly/3ndvQh8
2個做法均可，不同順序會令味道不同。先炒番茄後加入蛋液炒可令雞蛋更入味；而先炒蛋則會口感更嫩滑！即睇食譜學整滑溜番茄炒蛋：http://bit.ly/3ndvQh8
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食譜
涼瓜烘蛋
👨🍳 烹飪難易度（1為較易 - 5為較難）： 1 ⏱️ 烹飪時間： 8分鐘 ⏱️ 準備時間： 15分鐘 🥘 材料： 苦瓜一條、雞蛋兩隻、鹽及胡椒粉適量 1️⃣ 製作步驟： 苦瓜去頭去尾，縱切，去籽去囊，洗淨，斜切成薄片，攞一茶匙份量嘅鹽乸吓切好嘅苦瓜（將佢靜置五至十分鐘，然後會見到佢出水，用水喉水沖走呢啲水同多餘嘅鹽份。）雞蛋打散，加少少鹽同胡椒粉拌勻。燒熱鑊轉中小火，白炒一下苦瓜令水份揮發，𢳂起苦瓜至蛋液中，鑊重新轉大火，加一大匙油，浪勻，倒入所有材料，大火煎一分鐘，轉中小火再煎多一分鐘，反轉煎另一面，亦以相同方法先大火後小火，烘熟雞蛋至金黃，上碟。 🍽️ 烹飪貼士： 1）切薄啲同用鹽醃苦瓜，可以令佢變得比較軟身同去除苦味，如果你想佢保持返爽同硬身，就唔好醃太耐。2）如果想烘得個蛋靚啲圓啲，可以用個細嘅煎pan去煮，冇都唔緊要，我都係用生鐵鑊整，用鑊鏟幫助調整佢形狀同厚度。即使控制唔到個形狀，都冇咩事嘅，普通苦瓜炒蛋咁囉。3）想味道更加豐富可以加入剁到好碎嘅菜譜想味道更加豐富可以加入剁到好碎嘅菜脯，或者叉燒絲，更好食。 #啖啖舒暢透心涼
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食譜
【簡易食譜】蕃茄炒滑蛋 🍅🥚
《放工快煮系列》蕃茄炒滑蛋 🍅🥚 超級簡易家常菜，今晚煮一人前，我直接放上飯面，洗少隻碟 🤣。滑蛋撈飯真係無得輸 😎！ 更多中英食譜： FB：https://www.facebook.com/whatsboomaking2/ IG: https://www.instagram.com/whatsboomaking/ **蕃茄炒滑蛋 材料 (1人份)： 蕃茄 1個 切件 蛋 2-3隻 茄汁 2茶匙 醬油 1/2茶匙 糖 1/2茶匙 黑胡椒 隨口味 做法： 1. 蛋發好，一小撮鹽調味。下油熱鑊，中火燒熱後轉小火，加入蛋液炒至半熟，盛起備用。 2. 下少許油，轉中火，下蕃茄略炒。下糖、茄汁、醬油、黑胡椒，可按喜好加入1湯匙水同炒。炒至蕃茄出汁，試味調整。 3. 熄火，放回炒蛋，用餘溫炒勻及至理想程度，即成。 #食譜 #家常菜 #簡易食譜 #住家飯 #whatsboomaking #自己煮 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)
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屋企小菜一樣正！😋 #家常便飯🏠✨
今晚邊個話外面先至有好嘢食?😍 冇去餐廳又點樣?屋企自製嘅小菜照樣可以令你食到停唔到口! 🏠✨油麥菜配豆鼓鯪魚汁 豆鼓鯪魚汁嘅鹹香,再加埋鰹魚汁完美提升咗蔬菜嘅清甜,唔會搶咗主角風頭啲汁香濃唔嚟膩,鮮味十足 🏠✨可樂檸檬雞翼 睇落就知係熱辣辣出爐嘅雞翼,上面包裹住嘅醬汁油潤發亮,色澤金黃誘人!🍗 雞翼外皮香脆,肉質卻係多汁嫩滑,薑蒜嘅香氣同可樂嘅甜香完美融合,加埋檸檬汁嘅微酸,平衡晒成個味道!啲醬汁收得剛剛好,唔會太稀又唔會太乾,仲炆到雞翼骨肉易甩 好入味 🏠✨番茄吞拿魚Tabasco意粉 番茄同吞拿魚嘅結合絕對係王道組合!🍝 意粉煮得彈牙十足,配上酸甜嘅番茄醬汁同埋鮮味嘅吞拿魚碎,仲有Tabasco帶嚟嘅微微辣感,層次感十足!個醬汁包裹住每條意粉,食落嚟香濃惹味,唔會太鹹又唔會寡淡,夠晒家庭式嘅真材實料! #家常美味#自煮晚餐#簡單又好味
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