秋冬天氣乾燥冰冷，容易患上呼吸道疾病，或有手腳冰冷的問題。無論是年老幼小都需要好好調理體質。當然少不了滋潤湯水補補身，以下為大家介紹多款養身滋潤湯水，有養肺健脾、潤膚降燥、潤肺止咳等功效。
滋潤湯水食譜推介
滋潤湯水│冬菇烏雞湯
滋潤湯水│蘋果雪梨南北杏煲西施骨
滋潤湯水│枇杷花合掌瓜雪耳湯
滋潤湯水│黨參枸杞烏雞湯
滋潤湯水│蘋果百合素湯
滋潤湯水│川貝海底椰潤肺湯
滋潤湯水│霸王花響螺無花果湯
滋潤湯水│粉葛馬蹄豬骨湯
滋潤湯水│海底椰栗子潤喉湯
滋潤湯水│蓮藕雞腳雪梨湯
滋潤湯水│合掌瓜栗子湯
滋潤湯水│章魚蓮藕豬骨湯
滋潤湯水│螺片鮑魚菇栗子湯水
滋潤湯水│西洋菜陳腎湯
滋潤湯水│蟲草花鮑魚菇雪耳湯
滋潤湯水食譜推介｜1. 冬菇烏雞湯
不加一滴水冬菇烏雞湯，用電飯煲輕鬆煲到，簡直是懶人恩物！
2人份量：
烏雞半隻、乾冬菇10粒、紅棗2粒、薑10片、杞子1湯匙、鹽適量
冬菇烏雞湯做法
- 乾冬菇用冷水浸泡至少1小時
- 將泡發好的冬菇、紅棗、杞子放入電飯煲
- 倒扣1隻碗
- 碗邊放入烏雞件
- 加入薑片去腥後，蓋上蓋煲2小時
- 煲完湯後先取出烏雞件，而雞湯都在碗內
- 按個人口味加鹽或去油，即成
滋潤湯水食譜推介｜2. 蘋果雪梨南北杏煲西施骨
蘋果雪梨南北杏西施骨湯材料簡單之餘又清甜滋潤，而且口味也不會太濃郁，人人都適合喝。
4人份量：
富士蘋果5個、雪梨5個、雪耳1件、南北杏8錢、西施骨1斤、紅蘿蔔8両、陳皮1片、蜜棗4粒、水2.5公升、海鹽少許
蘋果雪梨南北杏煲西施骨做法
- 雪耳用凍水浸發半小時，洗淨、去掉底部較硬的地方後，撕成小塊備用
- 於細鍋中煲滾水，加入西施骨汆水約 5 分鐘，取出備用
- 雪梨去皮及去芯切件，蘋果去芯及切件，紅蘿蔔去皮切件，陳皮刮走內層白囊備用
- 湯鍋煲滾 2.5 公升水，加入西施骨、蜜棗、陳皮、南北杏及雪耳，滾起後加雪梨、蘋果及紅蘿蔔，調至中細火煲約 3 小時
- 熄火後，蓋着蓋焗 2 小時，可依個人喜好加入海鹽調味
滋潤湯水食譜推介｜3. 枇杷花合掌瓜雪耳湯
枇杷花合掌瓜雪耳湯，枇杷花有化痰止咳的功效，對呼吸道問題有舒緩作用，另外亦有助預防傷風感冒，十分適合秋冬天氣飲用。
4人份量：
枇杷花25克、枇杷葉10克、合掌瓜1個、雪耳1朵、紅蘿蔔1條、玉竹5克、蜜棗2粒
枇杷花合掌瓜雪耳湯做法
- 將合掌瓜去皮、切件
- 雪耳放入水中浸軟身
- 豬肉汆水
- 放入所有材料，水滾後中火煲1.5-2小時，最後下鹽調味即可
滋潤湯水食譜推介｜4. 黨參枸杞烏雞湯
湯水有益氣補血功效，尤其適合氣虛、容易疲累的人士，而女士們在經期過後亦適合飲用，有滋補作用。
4人份量：
烏雞一隻、黨參25g、枸杞15g、紅棗4個、生薑2片
黨參枸杞烏雞湯做法
- 黨參、枸杞、紅棗沖洗乾淨，烏雞切塊汆水備用
- 所有材料放入鍋中，加水大火煮滾後轉小火煲1.5-2小時，加鹽調味即可
滋潤湯水食譜推介｜5. 蘋果百合素湯
蘋果百合不但有健脾潤肝的功效，而且也有助止咳、護肝，解決捱夜後導致皮膚乾燥等問題。
4人份量
蘋果3個、百合1個、無花果2個、腰果15粒、蜜棗2個、核桃10粒
蘋果百合素湯做法：
- 用水洗淨無花果、百合、蜜棗備用，將蘋果切件去芯
- 將所有材料放入電飯煲中
- 按下「煮飯」按鈕，煲約1-1.5小時。若果用傳統電飯煲，可先按下「煮飯」按鈕，待15分鐘水滾後，再轉至「保溫」煲約1-1.5小時
滋潤湯水食譜推介｜6. 川貝海底椰潤肺湯
川貝具除燥清熱、鎮咳袪痰的功效，非常適合秋天治療乾咳或咳嗽無痰的情況。另外海底椰亦有化痰止咳功效，止咳功效顯著！
4人份量
龍牙百合17克、南北杏15克、玉竹20克、海底椰40克、淮山15克、蜜棗2粒、川貝適量
川貝海底椰潤肺湯做法：
- 瘦肉切件汆水
- 所有材料洗淨，然後放入鍋內
- 大火煮滾後轉慢火煲約2-3小時
- 加入適量鹽調味即可
滋潤湯水食譜推介｜7. 霸王花響螺無花果湯
無花果有潤肺止咳的功效，而且可以健胃清腸，改善消化不良、食慾不振等情況。
4人份量
霸王花50克、乾響螺頭4隻、南北杏2茶匙、無花果5粒、蜜棗2粒、豬展300克水、2000毫升
霸王花響螺無花果湯做法：
- 將豬骨汆水備用
- 霸王花去蒂後浸泡洗淨
- 其餘材料洗淨備用
- 鍋中放入所有材料，大火煲滾後再以小火煲約2小時，最後可加入少量鹽調味
滋潤湯水食譜推介｜8. 粉葛馬蹄豬骨湯
粉葛具有良好的清熱去濕效果，能夠幫助身體排出多餘的水分，滋潤生津，適合濕氣重人士飲用。另外馬蹄亦有助清化痰熱，對於濕疹和皮膚痕癢都有舒緩作用！
4人份量
粉葛150克、馬蹄10粒、粟米1條、紅蘿蔔1條、赤小豆10克、扁豆10克、蜜棗2粒、豬骨500克
粉葛馬蹄豬骨湯做法：
- 將粉葛、粟米、紅蘿蔔切件，馬蹄去皮清淨備用
- 將豬骨汆水備用
- 放入所有材料，水滾後中火煲2小時以上
滋潤湯水食譜推介｜9. 海底椰栗子潤喉湯
海底椰有止咳潤肺的功效，配合栗子和紅蘿蔔煲湯，有助解決乾燥引起的喉痛不適，更可潤膚養顏。
4人份量
海底椰8兩、粟米1條、栗子約10粒、豬骨800克、紅蘿蔔1條、蜜棗2粒、鹽適量
海底椰栗子潤喉湯做法：
- 先浸泡海底椰、蜜棗、栗子，把紅蘿蔔、粟米切件備用
- 將豬骨汆水備用
- 放入所有材料，水滾後轉慢火煲約2小時，最後加入少許鹽即可
滋潤湯水食譜推介｜10. 蓮藕雞腳雪梨湯
蓮藕雞腳雪梨湯味道清甜，可潤肺潤喉，更能預防感冒。另外雞腳富含膠原蛋白和鐵質，有助補氣養血，增強體質，更能滋潤肌膚！
3-4人份量
蓮藕1小節、雪梨2個、南北杏半兩、栗子半斤、粟米1條、雞腳4-6隻
蓮藕雞腳雪梨湯做法：
- 材料洗淨，水滾後加入栗子焗10分鐘，方便去殼去皮。
- 蓮藕去皮切塊，粟米切塊
- 雪梨去芯切塊
- 雞腳汆水
- 所有材料加水煲2小時，最後可加入小量鹽調味
滋潤湯水食譜推介｜11. 合掌瓜栗子湯
合掌瓜又名佛手瓜，具有止咳和舒緩喉痛的功效，非常適合秋天轉季時飲用。配合栗子富含膳食纖維，有助益氣補腸胃，湯水味道清甜，因此一家大小都適合飲用。
4人份量
合掌瓜1個、栗子10粒、紅蘿蔔1條、粟米1條、南北杏10克、蜜棗2粒、瘦肉30克
合掌瓜栗子湯做法：
- 將合掌瓜、紅蘿蔔、粟米切件，將瘦肉汆水備用
- 將所有材料放入煲中，水滾後中火煲約2小時以上，最後加入1茶匙鹽調味
滋潤湯水食譜推介｜12. 章魚蓮藕豬骨湯
章魚蓮藕豬骨湯有補氣血、養胃功效，因此也是女士補血恩物。另外加入綠豆更有助清熱解毒，是個不錯的秋冬湯水呢！
4人份量
章魚乾1隻、蓮藕200克、紅蘿蔔1條、粟米1條、綠豆10克、南北杏10克、蜜棗2粒
章魚蓮藕豬骨湯做法：
- 將蓮藕、紅蘿蔔、粟米洗淨切件，洗去章魚表面備用
- 把豬骨汆水
- 放入所有材料，水滾後以中小火煲約2小時以上
滋潤湯水食譜推介｜13. 螺片鮑魚菇栗子湯水
這款湯水有助健脾益胃，食慾不振的朋友可試試！再加上的栗子有助養心安神、幫助睡眠，亦可解決入秋、轉季天氣的皮膚不適。
4人份量
螺片2片、栗子8粒、鮑魚菇10克、姬松茸10克、粟米1條、紅蘿蔔1條
螺片鮑魚菇栗子湯水做法：
- 將紅蘿蔔、粟米切件，洗淨鮑魚菇、姬松茸、栗子備用
- 豬肉汆水
- 放入所有材料，水滾後煲約2小時
(*若使用高速煲約45分鐘即可完成)
滋潤湯水食譜推介｜14. 西洋菜陳腎湯
冬天西洋菜當造，亦有助對抗百日咳，舒緩氣管不適等問題。陳腎有清熱下火的功用，滋補養生，又能預防感冒！
4人份量
西洋菜1斤、陳腎2個、粟米1條、紅蘿蔔1條、蜜棗2粒
西洋菜陳腎湯做法：
- 將紅蘿蔔、粟米切件，豬骨及陳腎汆水備用
- 放入所有材料到煲中，煲約2小時，最後加入一茶匙鹽調味即可
滋潤湯水食譜推介｜15. 蟲草花鮑魚菇雪耳湯
鮑魚菇與猴頭菇均有降血壓、通血管的功用，有助改善脂肪肝的問題。加上平民補品—蟲草花，含有多種營養成分，如腺苷和蟲草素，減少秋冬季節感冒和流感的風險。
4人份量
蟲草花20克、鮑魚菇10克、猴頭菇10克、雪耳15克、百合5克、陳皮2片、蜜棗3粒、豬肉40克
蟲草花鮑魚菇雪耳湯做法：
- 先把材料洗淨備用
- 豬肉汆水
- 將所有材料放入鍋中，水滾後煲約2小時，再下鹽調味即可
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秋冬好湯水
[金羅漢果西洋菜竹芋粟米栗子湯]✨消燥熱 清甜潤肺 清香西洋菜湯 秋冬好湯水分享✨ 不時不食,飲食需要講時令｡進入秋冬,西洋菜最為當造,喝一碗熱騰騰的西洋菜湯,確實是滋潤喉嚨,清肺熱的好湯水｡ 金羅漢果味道清甜,有止咳､潤喉效用,而且沒有煙焦味,用手搣開, 殼和肉一起煲湯｡西洋菜必須大滾水才放下,否則湯會有苦澀味｡竹芋有清秋冬燥熱､乾咳功效｡這次用上肉味香濃,肥瘦均勻排骨頭煲湯,還配搭潤肺止咳的南北杏,此湯清甜美味,非常適合近日的天氣飲用｡ 食譜分享🙏🙏 材料: 金羅漢果 1個 26g 西洋菜 1斤 竹芋 4條 409g 粟米 2條 483g 栗子 半磅 242g 紅蘿蔔 1條 572g 排骨頭 1斤 608g 南北杏 15g 陳皮 1角 水 3000 mL 盆鹽 適量 做法: 1️⃣西洋菜用1湯匙鹽,用水浸半小時,再洗洗幾次,備用｡ 2️⃣金羅漢果沖洗乾淨,用手搣成4份｡ 3️⃣竹芋撕去表皮,滾刀切｡ 4️⃣紅蘿蔔､粟米,切件｡ 5️⃣栗子放入熱水內,浸煮數分鐘,栗子衣輕易去掉｡ 6️⃣排骨頭凍水入鍋,氽水,沖洗乾淨,備用｡ 7️⃣陳皮用水浸軟,未夠10年刮囊,浸陳皮水留起｡ 8️⃣煲滾3000 mL水,水要大滾,放下所有材料和浸陳皮水,中大火煮10分鐘,然後轉小火,再煮1小時50分鐘,合共2小時,盆鹽調味,即成｡ 烹調心得: 1️⃣西洋菜必須要大滾大滾水,才放下鍋內煲湯,否則會有苦澀味｡ 2️⃣竹芋用手撕去表皮便可,斜切後便可煲湯｡ #金羅漢果西洋菜竹芋粟米栗子湯 #金羅漢果西洋菜湯 #西洋菜湯 #金羅漢果 #西洋菜 #南北杏 #竹芋 #中式湯水 #老火湯 #秋冬滋潤湯水 #K廚賞味 #KamieKKitchen #K廚煮食日常 #Kamie日常煮意 #KamieKamCooking #cookingwithKamie #廚娘系列 #中式食譜
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香港夏天又熱又濕，最啱就係飲啲清熱去濕嘅湯水！為大家介紹9款夏天湯水，幫你清肝火、去濕氣、養肝潤肺，增強抵抗力！有海底椰、合掌瓜湯、節瓜湯，仲有其他清熱解毒嘅湯水食譜，即刻睇下點煲啦！ 夏天湯水#1 竹蔗茅根紅蘿蔔馬蹄湯 夏天湯水#2 青紅蘿蔔海底椰湯 夏天湯水#3 紅蘿蔔蕃茄薯仔湯 夏天湯水#4 蓮藕蘋果排骨湯 夏天湯水#5 赤小豆蓮子瘦肉湯 夏天湯水#6 節瓜瑤柱排骨湯 夏天湯水#7 薏米淮山瘦肉湯 夏天湯水#8 冬瓜冬菇瘦肉湯 夏天湯水#9 合掌瓜栗子湯 想睇更多養生食譜就記得follow我！🥗 #健康 #養生 #食譜 #夏天湯水 #攻略 #湯水食譜
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見字煲湯🍲 金銀菜陳腎豬骨湯
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