雞蛋食譜層出不窮，蛋料理菜式變化多，除了最常見的炒蛋、蒸蛋、太陽蛋、荷包蛋，溏心蛋、溫泉蛋都深受歡迎。這次就還原基本步教大家７種簡單雞蛋料理做法！還有零失敗小貼士和多款蛋料理食譜，跟著以下的秘訣，各位蛋控就可以做出千變萬化的蛋料理啦！
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蛋料理1. 炒蛋
嫩滑炒蛋是最普遍的家常菜之一，無論是早餐的炒蛋或番茄炒蛋、蝦仁炒蛋都十分美味。這個最簡單版本的炒蛋不用加牛奶和忌廉，看看怎樣做出零失敗的炒蛋啦~
詳細炒滑蛋做法+食譜：按此
蛋料理2. 蒸蛋
蒸蛋、茶碗蒸簡單又易做，不少人蒸蛋的敗筆就是時間過長、火候太大，導致蒸蛋不平滑，像月球表面似的，這次分享幾項蒸蛋零失敗小秘訣，保證做出嫩滑又平滑賣相靚靚蒸蛋。
詳細蒸蛋做法+食譜：按此
蛋料理3. 太陽蛋/荷包蛋
太陽蛋外圍香脆，蛋白裏面有著半生熟蛋黃，蛋汁一戳即破。太陽蛋做法同樣簡單，大火燒熱鍋落油，轉小火後打入雞蛋，煎到底部蛋白凝固即可，也可以加入少許清水，蓋蓋子半蒸焗方法加快速度。荷包蛋與太陽蛋的不同之處，則是前者需要反轉煎香兩面，蛋黃白被蛋黃蓋著，後者則不需要反面。
蛋料理4. 溏心蛋
溏心蛋一切開就有軟糯濃稠的蛋黃，半熟蛋黃味道香濃，溏心蛋除了放上日式拉麵，做成涼拌小菜，例如麻藥蛋、醬油溏心蛋也很常見，溏心蛋做法成功在於溫度和時間控制，這次還有6款溏心蛋食譜，想知點做就要看下去！
詳細溏心蛋做法+食譜：按此
蛋料理5. 水波蛋
水波蛋健康又美味，早餐除了炒蛋以外，想健康點不妨選擇水波蛋，水波蛋做成班尼迪蛋，或配意粉都很不錯，想輕鬆做出流心誘人水波蛋有幾種方法，除了用水煮亦有微波爐懶人版，看看以下小貼士啦~
微波爐懶人版水波蛋做法：按此
蛋料理6. 溫泉蛋
日式料理當然不少的溫泉蛋，不論是放在牛丼、配冷烏冬都好常見，溫泉蛋其實並不是水波蛋，溫泉蛋比起水波蛋口感更水溜溜，連蛋白也是呈現半生熟的狀態。溫泉蛋是在溫度約70至80度的水裏面炆熟，而並非用明火煮熟，一起看看怎樣做吧！
溫泉蛋做法：
*準備工具：溫度計
1. 將1L水倒入鍋中煮滾，水滾後關火。
2. 加入250ml冷水，放入雞蛋，蓋蓋子關火焗15分鐘左右。
3. 完成後可以配上白飯、鰹魚冷麵醬或蔥花。
