雞蛋是家家戶戶的必備食材，但隨時變成致癌毒藥！香港食物安全中心最新公布，於土瓜灣一倉庫抽取的雞蛋樣本中，驗出除害劑「氟蟲腈」殘餘量高達 0.044 毫克／公斤，超出法例最高准許標準逾 2 倍。氟蟲腈常被用作農作物及寵物殺蟲劑，美國環境保護署更將其列為可能致癌物質，長期攝入恐傷肝腎甚至引發甲狀腺腫瘤。食安中心已勒令停售受影響產品，即睇毒雞蛋事件詳情與食安警示。
食安中心驗出倉庫雞蛋含違規除害劑超標逾 2 倍
香港食物安全中心在最新的食物監測行動中，於土瓜灣一間倉庫抽取的雞蛋樣本中檢出違規除害劑。化驗結果顯示，該雞蛋樣本含有除害劑「氟蟲腈」，含量高達每公斤 0.044 毫克，相比法例規定的最高准許含量每公斤 0.02 毫克，超標高達 2.2 倍。
因應檢測結果，食安中心已即時指令涉事入口商停售並封存受影響產品，同時全面展開追查問題食物來源與流向。根據香港《食物內除害劑殘餘規例》，任何人進口、製造或售賣不符合除害劑殘餘要求的食物即屬違法，一經定罪，最高可被判罰款 5 萬元及監禁 6 個月。
美國列可能致癌物
氟蟲腈又稱芬普尼或非潑羅尼，屬於廣譜苯基吡唑類殺蟲劑。其運作機制是透過阻斷昆蟲及節肢動物的中樞神經傳導，從而達到殺滅效果。在日常生活中，氟蟲腈被廣泛應用於農作物害蟲防治，同時也是許多坊間寵物體外驅蟲藥的主要活性成分，常用於清除貓狗身上的跳蚤或牛蜱。
這類工業與獸醫用殺蟲劑若意外進入人體，對健康的威脅不容小覷。美國環境保護署早就將氟蟲腈列為可能致癌物質。多項動物研究證實，長期暴露於氟蟲腈環境下，會顯著增加甲狀腺產生良性及惡性腫瘤的風險。此外，人類若長期微量攝入或突發性大量暴露，亦可能對肝臟、腎臟及中樞神經系統造成嚴重不可逆的損害。
食安中心風險評估與後續跟進
針對是次土瓜灣倉庫雞蛋超標事件，食安中心進行了相應的風險評估。結果顯示，雖然涉事樣本的氟蟲腈含量高於法定標準，但在一般正常食用情況下，對人體健康造成即時不良影響的風險不大，市民無須過度恐慌。
目前食安中心的調查仍在持續進行中。當局正積極跟進相關結果，除了繼續追蹤問題雞蛋的入口源頭與批次外，亦會在市場及入口層面加強抽取同類樣本進行檢測，嚴防違規食物流入本港零售市場。
消費者日常買蛋與食用 3 大防護守則
在當局尚未完全公佈涉事品牌細節前，消費者在日常挑選與烹調雞蛋時可採取以下防護對策。
第一，光顧信譽良好的商戶，並仔細留意產地標籤。挑選雞蛋時，應盡量選擇包裝完整、標籤清晰且來自可靠入口商的產品，避免購買來源不明、無標籤或包裝過於簡陋的散裝雞蛋。
第二，切勿進食生雞蛋或半熟蛋。在高危時期，特別是孕婦、長者、幼童及免疫力較弱的人士，烹調雞蛋時務必徹底煮熟，直至蛋黃與蛋白完全凝固，這不僅能降低化學殘留威脅，更能防範沙門氏菌等微生物感染。
第三，密切留意食安中心發布的最新通告。市民應持續關注官方公布的最新回收名單或涉事入口商資料，若發現家中存有疑慮批次或同源產品，應立即停止食用並向商戶查詢。
資料來源：Pesticide Properties DataBase
