降血糖食物｜之前香港肥胖學會有調查顯示30-60歳香港市民中有45%屬於過重或肥胖，其中有13%屬糖尿病前期高危，肥胖會增加患上糖尿病、血壓高等心血管疾病的機會，不管是年輕人或壯年人也要注意個人飲食！要怎樣才可以預防糖尿病？有什麼食物可以幫助降低血糖值？一起看看日本醫生推薦的降血糖食物和自我檢測有否餐後高血糖！
7大降血糖食物
一起看看有什麼食物可以降血糖！
1. 苦瓜
日本下津浦内科醫院院長下津浦康裕表示，苦瓜被稱為植物胰島素，因為當中有苦瓜素，一種類胰島素的成分，可以使血中的葡萄糖轉換為熱量，降低血糖，減輕胰臟的負擔。
苦瓜也有豐富的維他命Ｃ，可以預防壞血病、動脈粥樣硬化和保護心臟。而苦瓜每100克有260毫克的鉀，營養學家伍雅芬指出鉀有助把體內多餘的鈉排出，預防水腫和血壓升高，幫助降血壓。
2. 秋葵
秋葵中的黏稠成分是黏蛋白、果膠，是一種水溶性膳食纖維，可以在腸道內內包圍碳水化合物，使消化吸收速度減慢，令血糖不易提高。
而且日本鶴田鷺宮診所副院長鶴田加奈子指出水溶性膳食纖維可以促進腸促胰泌素（secretin）分泌，可以幫助分泌胰島素。注意吃秋葵不要整條吃，要切開確保安全才食用，之前有網民切開後才發現有黑色的蟲子。
3. 舞茸菇
日本糖尿病醫生泰江慎太郎指出為了避免餐後血糖突然增加，可以每天吃舞茸菇，又名舞菇或舞茸，舞菇有豐富的纖維，升糖指數低，可以減慢糖分被腸道吸收，防止血糖突然劇增。曾有研指出舞菇是唯一具有MX Fraction的食物，這種成分可以抑制血糖、促進壞膽固醇和脂肪的分解，使體內脂肪不易積累。
有日本節目進行測試，發現連續吃一星期舞茸菇，4人的餐後血糖值平均降了36。其中一位男士更有原本的208下降至159mg/dl，少了49mg/dl！
4. 番茄
日本營養師矢島南彌子建議每天吃一個番茄，番茄中的茄紅素可以抑制血糖上升，預防因血糖偏高而引致的身體脫水狀況。而且番茄的抗氧化能力高，有豐富的維他命Ｃ，可以改善血管狀況，控制血糖。
有日本文理大學研究建議糖尿病患者每日喝200毫升的番茄汁，營養師則建議每天可以有一餐加入番茄。
5. 乳酪
日本旭川醫科大學醫院教授太田嗣人指出在飯前吃乳酪，可以促進胰島素提早分泌，從而減低血糖上升的速度，但注意要選擇低糖乳酪，即每100克乳酪少於5克糖分，且以牛奶為原料，因有些較便宜的乳酪可能用脫脂奶粉製作，會使成效降低。
6. 黃豆粉
黃豆粉的膳食纖維含量是所有豆製品中最高的，每100克黃豆粉有18.1克纖維，有助抑制血糖上升，日本國際中醫師濱田美里推介在飲品中加入2大茶匙黃豆粉，如果汁、牛奶、咖啡等，也可加入乳酪中，保持腸道健康。
7. 山藥
山藥有黏液蛋白，有助維持血管健康，幫助降血糖，而且可以防止胃黏膜受損，有保護胃壁的功效。山藥升糖指數低，吃後不會令血糖突然增加，對糖尿病患者而言是一種安全的選擇。
你有沒有餐後高血糖？
血糖值是指血液中葡萄糖的濃度，正常人空腹時血糖值大約在80-110mg/dl，飯後血中因為多了葡萄糖，2小時內會升到80-145mg/dl左右，如果餐後超過這個數值，便可能有血糖高，高血糖使糖尿病風險增加。
有研究顯示很多人平時空腹血糖值正常，但用餐後血糖會急速飆升到140mg/dl以上，血糖的驟增容易傷害血管、形成血栓，增加心肌梗塞和腦梗塞風險。一起看看你有沒有餐後高血糖！如果符合4項或以上，餐後高血糖的風險會較高。
- 不吃早餐
- 用餐速度很快
- 不太吃蔬菜
- 常吃甜食
- 有小腹
- 很少運動
- 一周有3天以上每天睡覺不足6小時
- 家族有糖尿病史
資料來源：早安健康
