港人去台灣旅遊必買的台灣手信驚爆嚴重食安事故！台灣新竹知名特產「農耕牌新竹米粉（炊粉）」多個批次被驗出一級致癌物「甲醛」，多達 4 品項 7 批次急需下架回收。甲醛在食品中屬完全禁止添加的毒性化學物，檢測值高達 16.9ppm。涉事品牌產地在香港市場亦有進口及代購，港媽及饕客切勿掉以輕心！即睇中招產品名單、外觀分辨密技及 2 大煮食去毒自救法。
台灣百年特產爆食安危機！新竹人氣「農耕牌米粉」驗出致癌物甲醛
台南市衛生局於 5 月底進行市場抽驗，首度在「明好企業社」生產的知名「農耕牌濁水炊粉」中，驗出依法完全不得添加的工業化學物「甲醛」。
新竹市衛生局隨後會同食藥署前往稽查並擴大抽驗。專家指出，依食藥署資料，與炊粉性質相近的麵粉類甲醛天然背景值約為 0.9 至 6.8ppm，而本次產品檢出濃度竟高達 16.9ppm，明顯超出自然殘留範圍，恐非單純天然背景值所致。
更引發爭議的是，官方早在 5 月底已接獲通報，卻直到 7 月 18 日才正式公布資訊，被外界質疑蓋牌隱匿長達 7 週。期間估計有近 4,000 包疑有問題的米粉恐已被消費者吃下肚。此外，更有前官員驚爆該品牌的米粉曾是當地政府對外送禮的禮品之一，引發各界對食安監管及品質把關的嚴肅質疑。
涉事中招產品清單！4 大品項 7 個批次緊急下架回收
根據台灣衛生當局公布的稽查結果，本次受影響並已勒令緊急下架回收的產品共計 4 個品項、7 個特定批次如下：
農耕牌濁水炊粉
受影響有效日期：2028 年 1 月 5 日、2029 年 2 月 1 日
風城香菇油蔥炊粉
受影響有效日期：2027 年 5 月 25 日、2027 年 3 月 15 日
農耕牌新竹炊粉（200g）
受影響有效日期：2029 年 4 月 1 日、2029 年 5 月 5 日
新竹炊粉
受影響有效日期：2029 年 4 月 1 日
毒理專家拆解：甲醛吃下肚會致癌嗎？真相與體內代謝機制
看到「甲醛」二字不少市民大驚失色。對此，毒理及臨床醫生深入剖析世界衛生組織國際癌症研究機構（IARC）將甲醛列為一級致癌物的實質風險。甲醛被列為一級致癌物，其充足的致癌證據主要建立於「長期呼吸道吸入」（例如新裝潢房屋、職業暴露如殯葬或病理科從業者引發鼻咽癌或白血病）。相比之下，經由「飲食食入」的微量甲醛，因其具備極高水溶性，進入人體後代謝速度極快，會轉化為甲酸排出體外，不會在體內長期蓄積。若不慎短期少量誤食，市民不必過度恐慌，更不需要催吐或尋求偏方排毒，多喝水即可交由身體自然代謝。
專家強調，雖然微量食入不易引發急性中毒，但甲醛在食品法規中屬於完全不得添加、不得檢出的非法物質。無論是人為違法添加還是製程污染，均屬於嚴重違規，必須依法嚴查。
買米粉切忌追求雪白！專家教睇 2 大外觀辨別密技
日常選購米粉或炊粉時，市民單憑肉眼觀察外觀即可辨識食安風險：
指標一
正常優質米粉的外觀 由純米或玉米澱粉製成的正常米粉，色澤應呈現自然的微黃色或是暗乳白色，表面帶有些微不均勻的天然質感。
指標二
高危疑慮米粉的外觀 若米粉外觀看起來異常雪白、亮麗，甚至帶有透明感，高度懷疑是在製程中添加了過量的化學化合成分或漂白劑（如歷史上的工業原料「吊白塊」），應避免購買或食用。
買咗點自救？衛生局教路 2 大烹飪步驟：輕鬆揮發殘留甲醛
若家中已購買一般米粉或擔心有化學殘留，衛生局及專家建議在下鍋烹調前採取以下兩大物理步驟自救去毒：
步驟一
下鍋前用清水浸泡（浸泡水必須倒掉） 由於甲醛具備極高的水溶性，烹煮前務必先將米粉用清水浸泡 15 至 30 分鐘。請特別注意：浸泡過程中所產生的水富含溶出的化學殘留物，必須全數倒掉，切勿留作湯底或再次使用。
步驟二
開蓋水煮汆燙（讓蒸氣帶走毒素） 在下鍋汆燙或實際烹煮米粉時，務必保持鍋蓋打開。由於甲醛同時具備揮發性，開蓋烹煮能讓產品中殘留的微量化學物質，順利隨著上升的水蒸氣直接揮發釋放到空氣中，從而保障飲食安全。
台灣出口米粉香港有進口 食安中心最新動向與市民安心食用指引
針對本次「農耕牌」炊粉含甲醛事件，台灣衛生部門及檢調單位目前已全面介入追查來源與流向。惟台灣新竹為著名米粉產區，香港各大超市、台式雜貨店及代購平台亦有進口該地區不同品牌的米粉產品。截至目前為止，香港食安中心尚未就相關米粉發布食安事故警報或回收通報。市民目前可暫時安心食用市面上現售的合格米粉，同時建議密切留意食安中心的最新權威通報。
資料來源：自由時報／新竹市衛生局／民主進步黨／風傳媒／中央通訊社
