消委會葡萄酒｜無論是朋友聚餐、節日慶祝，還是下班後在家小酌一杯「Me Time」，葡萄酒（紅酒/白酒）都是不少人的微醺首選。不過，葡萄酒在釀造過程中往往會添加防腐劑，加上葡萄生長環境的土壤問題，或會隱藏防腐劑過量及重金屬超標的食安風險！近日，澳門消費者委員會與市政署食品安全廳合作，抽查了市面20款葡萄酒樣本。
消委會葡萄酒｜嚴測20款葡萄酒樣本 100%安全過關
是次澳門消委會及市政署食安廳於各大超級市場及酒類零售店，隨機抽查了20款常見的葡萄酒樣本，產地涵蓋法國、澳洲、葡萄牙、智利等地。測試重點主要針對兩大食安指標：防腐劑及重金屬。
- 防腐劑（主要為二氧化硫）：釀酒時常添加二氧化硫以防止氧化及抑制細菌。但過量攝入可能會誘發過敏反應，如頭痛、氣喘、呼吸困難或噁心。
- 重金屬（如鉛）：葡萄可能從受污染的土壤或水源中吸收重金屬。長期攝入低劑量的鉛，會積聚於體內，嚴重損害神經系統、肝臟及腎臟功能。
化驗結果顯示，20款葡萄酒樣本全部符合相關的食品安全標準，未有發現防腐劑濫用或重金屬超標的情況，各位愛酒之人可以安心選購及享用！
消委會葡萄酒｜20款葡萄酒名單一覽
1. BROWN BROTHERS MOSCATO ROSÉ 2021 VINTAGE（產地：澳洲）
2. CAVA HELLO KITTY（產地：西班牙）
3.CHARLES DE FÈRE SPARKLING WINE（產地：法國）
4. CHÂTEAU Couffin du Périer CÔTES DE BOURG 2016（產地：法國）
5. CHÂTEAU GRAND-PUY-LACOSTE PAUILLAC 2015（產地：法國）
6. CHIARO MOSCATO VINO FRIZZANTE（產地：意大利）
7. DÃO RIBEIRO SANTO GRANDE ESCOLHA 2010（產地：葡萄牙）
8. DÃO VINHA PAZ RESERVA 2015（產地：葡萄牙）
9. DOMAINE BESSA VALLEY ENIRA RESERVA WINE WITH PGITHRACIAN LOWLANDS 2016（產地：保加利亞）
10. DON MELCHOR CABERNET SAUVIGNON 2019（產地：智利）
11. DUMANGIN CHAMPAGNE L'EXTRA BRUT（產地：法國）
12. GABEL 2018 SPÄTBURGUNDER（產地：德國）
13. MOËT & CHANDON CHAMPAGNE（產地：法國）
14. Penfolds BIN 2 SHIRAZ MATARO 2020（產地：澳洲）
15. PIO CABERNET SAUVIGNON 2019 （產地：智利）
16. QUINTA DA BACALHÔA CABERNET SAUVIGNON 2019（產地：葡萄牙）
17. QUINTA DO CASAL BRANCO ALVARINHO VINHO BRANCO 2020 WHITE WINE（產地：葡萄牙）
18. TÁVORA-VAROSA D.O.C 2020 Rosé Bruto（產地：葡萄牙）
19. VILLA MARIA SINGLE VINEYARD TAYLORS PASS Pinot Noir MARLBOROUGH 2018（產地：新西蘭）
20. Willi Schaefer RIESLING SPÄTLESE 2020（產地：德國）
消委會葡萄酒｜點解葡萄酒會有「二氧化硫」
很多消費者在查看葡萄酒背標時，都會見到「含有二氧化硫 (Contains Sulfites)」的字眼，以為是添加了有害化學物而產生疑慮。
其實，二氧化硫在釀酒業中被廣泛且合法地使用。它能有效防止葡萄汁氧化變酸，並抑制雜菌生長，是保持葡萄酒風味和穩定性的關鍵。只要含量符合法定標準，一般人適量飲用並不會對健康造成危害；唯獨對二氧化硫敏感的人士（如部分哮喘患者）需要特別留意，應盡量避免飲用。
消委會葡萄酒｜葡萄酒選購、儲存及飲用4大貼士
要品嚐到最醇厚的酒香，同時兼顧健康，澳門消委會建議大家參考以下貼士：
- 光顧信譽商舖： 購買葡萄酒時，應選擇信譽良好、儲存環境理想的酒窖或超級市場。避免購買來歷不明或包裝標籤模糊不清的產品。
- 留意儲存溫度與擺放方式： 葡萄酒對溫度和光線非常敏感。未開封的葡萄酒應存放於陰涼、恆溫（約攝氏12至18度）且避光的地方。若是使用軟木塞封口的葡萄酒，建議平放儲存，讓酒液保持與軟木塞接觸，防止木塞乾縮漏氣而導致酒液氧化變質。
- 開封後盡快飲用： 葡萄酒一旦開瓶接觸空氣，風味便會逐漸流失甚至變酸。建議開瓶後盡快飲用；若喝不完，應使用抽真空酒塞封好，並放入雪櫃冷藏，於數天內飲用完畢。
- 理性飲酒，切勿過量： 雖然適量飲用紅酒被指對心血管有一定益處，但酒精本身具有成癮性，且熱量不低。孕婦、兒童及患有肝病或特定慢性疾病的人士應避免飲酒。
註：以上資料以主辦方公布為準。
延伸閲讀：
資料來源：澳門消委會第384期《澳門消費》（產品價格或有變更，請以零售商最新資訊為準。）
