47歲婦愛飲老火湯腦出血中風亡！老火湯可能隱藏健康危機？內地一名47歲婦女平日最愛煲老火湯滋補，豈料日前突然劇烈頭痛嘔吐，送院確診小腦出血，血壓飆升至260，最終搶救無效身亡。醫生警告，老火湯 若飲用不當，隨時變成引發中風甚至癌症的「招癌湯」！
47歲婦愛飲老火湯腦出血中風亡！醫生揭2類湯品風險高
據內地媒體報導，該名47歲女子平日酷愛煲湯，某日凌晨突然頭痛欲裂，伴隨頭暈、噁心和嘔吐，家人緊急將她送院。醫生診斷為「小腦出血」，她的血壓一度飆升至260/140 mmHg，最終搶救無效。醫生指出，雖然她有高血壓病史，但長期飲用煲湯的習慣，也可能是其中一個導火線。
醫生特別警告，有兩類湯品要小心飲用：
1.老火湯： 這種湯常用大量肉類長時間熬煮，如老母雞、豬骨、雞骨、瘦肉、瑤柱等。長時間加熱會使湯中的嘌呤、脂肪和膽固醇大量溶出，長期飲用可能引發高尿酸血症、痛風，並使血液變得黏稠，增加腎臟負擔，對「三高」族群尤其不友善。
2.隔夜海鮮湯或魚湯： 海鮮和魚類隔夜後，容易產生蛋白質降解物，這些物質可能會損害肝臟和腎臟功能。
煲湯愈久愈有毒？醫生：不慎易成「招癌湯」
除了食材本身，煲湯的時間和溫度也暗藏健康風險。醫生指出，湯煲得愈久，湯中的亞硝酸鹽含量會逐漸增加。若煲湯超過4小時，亞硝酸鹽含量便會增加；若超過6小時，更存在致癌隱患。
此外，許多人習慣趁熱喝湯，但醫生強調，溫度超過 65°C 的湯會燙傷食道黏膜。雖然偶爾一次無礙，但反覆燙傷會導致細胞異常增生，大幅增加患上食道癌的風險。因此，切勿貪圖「燙口才養生」的錯誤觀念。
飲湯健康5大貼士
醫生提醒，為了健康著想，飲湯時應注意以下幾點：
老火湯5類人要小心慎飲：
糖尿病人：避免糖份、澱粉質湯料
腎病病人：避免鉀質湯料
高血壓者：減少用鹽調味
痛風患者：注意含「嘌呤」食物，如肉類和豆類湯料
控制體重人士、高血脂者：避免高脂湯料
多吃4種食物預防中風
另外若想想預防腦中風的情況，除了避免習慣性熬夜，每天要有足夠睡眠時間之外，亦可參考台灣醫生陳龍節目上的分享，多吃以下4種預防中風食物。
1）清水
天氣炎熱，水份喝得不夠便會使血液濃稠，像高速公路塞車。若有三高，更容易阻塞血管。
2）黑咖啡
咖啡中有抗氧化的成份，有助延緩血管硬化，調節自律神經。每日可喝400-500毫升的黑咖啡，不加糖和奶，有助降低7%的中風風險。
3）魚油
魚油含有奧米加3脂肪酸，有助延緩血管硬化的速度。
4）番茄
當中有茄紅素，有助延緩血管硬化的速度，也讓血液不易凝結。
3款有營滾湯食譜
滾湯食譜 1. 蛋花薏米冬菇冬瓜湯
冬瓜湯是清熱佳品，這個簡單滾湯食譜──蛋花薏米冬菇冬瓜湯，只需要30分鐘即可完成，而且這個滾冬瓜湯食譜材料簡單，大家不妨試試這個冬瓜薏米湯消暑去濕啦！
滾湯食譜 2. 鮮甜絲瓜蜆湯
另一款簡易滾湯食譜──鮮甜絲瓜蜆湯，味道十分鮮甜，而且所需材料不多，15分鐘即可完成，真的是個簡單夏天滾湯食譜呢！
滾湯食譜 3. 蕃茄薯仔湯
蕃茄薯仔湯可說是香港人常喝的湯水食譜，全因這個蕃茄滾湯食譜足料又飽肚，而且營養價值豐富，適合大人小朋友飲用的滾湯食譜。
