消委會清湯｜預製湯水方便又提鮮，是不少人下廚的必備幫手，但其食用安全一直備受關注。到底裡面的防腐劑有沒有超標？包裝會不會溶出有害物質？澳門消委會早前進行了嚴格實測，涵蓋史雲生、金寶湯、家樂牌等 10 款常見品牌，針對防腐劑及重金屬污染物進行化驗。
澳門消委會檢測10款清湯及肉湯
消委會清湯｜嚴測10款清湯及肉湯：針對防腐劑與重金屬
澳門消委會隨機於當地的超級市場購入了10款常見的預先包裝清湯和肉湯樣本。樣本標籤聲稱的產地涵蓋中國內地、澳洲、法國及台灣地區。測試主要針對預包裝湯飲中常見的兩種防腐劑及一種重金屬污染物：
- 防腐劑（山梨酸及苯甲酸）： 雖然這兩種防腐劑在合法劑量下對人體健康沒有明顯影響，但過量攝取仍會增加身體代謝負擔。
- 重金屬污染物（錫 Tin）： 針對罐裝食品特設的檢測項目。
根據市政署食品安全資訊網的資料，錫是一種常見的金屬元素。如果食品使用金屬罐包裝，罐內壁的錫是有機會隨著時間轉移並溶出至食品中的（尤其是在酸性環境下）。如果人體攝取了過量的錫，會引致胃腸道不適（如噁心、腹部絞痛、嘔吐及腹瀉），長期攝取更會對健康構成危害。
消委會清湯｜10款預先包裝湯飲100%安全過關
化驗結果為一眾「煮婦/煮夫」大派定心丸！10款樣本皆未檢出防腐劑山梨酸及苯甲酸，而重金屬錫的含量亦完全符合澳門的法規限量要求。
- Campbell's CONDENSED SOUP 忌廉雞湯（澳洲）
- Campbell's CONDENSED SOUP 火腿粟米湯（澳洲）
- 余仁生 章魚蓮藕花膠赤小豆豬腱湯 （台灣）
- 亨氏 清雞湯 （法國）
- 紅梅 牛尾湯 （中國內地）
- 珍寶牌 牛尾湯 （中國內地）
- 家樂牌濃湯寶 豬骨濃湯 （中國內地）
- 安記 冬瓜薏米排骨燉水鴨 （中國內地）
- 鮮盒子 香菇雞湯 （台灣）
- 史雲生 清雞湯（澳洲）
消委會清湯｜預先包裝湯飲3大選購及食用貼士
即使產品出廠時安全達標，消費者在選購和日常儲存時亦不能掉以輕心。澳門食安廳建議大家參考以下貼士：
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- 光顧信譽店舖及檢查包裝： 購買預先包裝清湯或肉湯時，應向信譽良好的店舖購買。購買前務必仔細檢查包裝，若發現金屬罐有生鏽、凹陷、膨脹，或紙盒包裝有破損、滲漏的情況，切勿購買。
- 留意標籤及有效日期： 購買時應細閱包裝上的食品標籤，包括成分表及食用有效日期。盡量選擇不含或含有較少食品添加劑的產品。
- 開封後妥善保存： 罐裝或盒裝湯飲一旦開封，如果不打算一次過用完，切勿將剩餘的湯水直接連同金屬罐放入雪櫃。應將剩餘的湯倒入非金屬的密封保鮮容器（如玻璃或食用級塑膠盒）中，然後放入雪櫃冷藏，並盡快在幾天內食用完畢，以免金屬物質加速溶出或引發細菌滋生。
註：以上資料以主辦方公布為準。
延伸閱讀：
資料來源：澳門消委會第364期《澳門消費》（產品價格或有變更，請以零售商最新資訊為準。）
澳門消委會檢測的10款預製湯水樣本，全部均未檢出防腐劑山梨酸及苯甲酸，重金屬錫的含量亦符合法規要求，全部安全過關。
開封後若未飲用完畢，切勿將剩餘湯水連同金屬罐放入雪櫃。應倒入非金屬密封容器冷藏，並盡快於數天內食用。
