水餃卡路里｜水餃卡路里排行榜｜餃子卡路里原來好驚人！水餃一向是香港人最愛的家常美食，不論湯餃、煎餃定急凍水餃都方便又飽肚。然而，營養師高敏敏指出一顆水餃的餡料熱量約為 70 卡路里，食4顆水餃的熱量就等同於一碗白飯， 如果一次食10 顆，熱量幾乎等於一個便當，營養可能不均衡，容易攝取過多澱粉與脂肪。 若再搭配一盤醬油與烏醋，鈉含量更可能突破 1000 毫克，對健康造成負擔，建議適量食用並注意搭配蔬菜與低鈉醬料。
水餃卡路里｜12款餡料卡路里排行榜
第11位至第7位：（以每顆水餃計算）
第6位至第1位：（以每顆水餃計算）
第11位：蔬菜水餃（35.9kcal）
第10位：鮮蝦水餃（48kcal）
第9位：干貝水餃/粟米水餃（49kcal）
第8位：椰菜鮮肉水餃（50.4kcal）
第7位：椰菜鮮蝦水餃（51.5kcal）
第6位：咖哩水餃（53kcal）
第5位：韭黃豬肉水餃（54.19kcal）
第4位：韭菜鮮蝦水餃（54.7kcal）
第3位：韓式辣味水餃（56kcal）
第2位：香菇芋泥水餃（62.2kcal）
第1位：韭菜水餃（69kcal）
水餃卡路里｜營養師5大健康吃法建議
建議1:餡料多元搭配
水餃餡料選擇多樣，建議可混搭蔬菜與肉類餡料，達至食物類別的均衡攝取。透過不同餡料的組合，不但能提升口感層次，亦有助吸收多元營養。
建議2:挑選餡料
在選擇餡料方面，純海鮮如鮮蝦、干貝等相對比肥絞肉更為健康，脂肪含量較低，蛋白質比例較高，適合希望控制熱量或注重飲食質素的人士。
建議3:控制份量
營養師建議男士每餐以不超過10顆水餃為宜，女士則以8顆為上限，並搭配一碗清淡蔬菜湯，如紫菜蛋花湯，有助增加飽足感及纖維攝取。應避免選擇勾芡湯品如酸辣湯或濃湯，因其熱量及油脂含量較高，容易造成負擔。
建議4:減少沾醬
現時市面上的水餃味道已相當濃郁，建議盡量避免沾醬，以減少額外鹽分及糖分攝取，保持清淡飲食更有益健康。
建議5:自己包餃子
如有時間與興趣，不妨親自動手包餃子，選用瘦後腿肉搭配多汁蔬菜如絲瓜、香菇等，不但能製作出爆汁口感，更可減少油脂攝取、增加膳食纖維，達至更健康、更均衡的飲食效果。
資料來源：FB@營養師高敏敏
文：麥凱穎
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包餃子方法｜1. 花邊款
包法圖解：
包法步驟：
- 餃子皮對摺，固定中心點。
- 右邊的餃子皮分3次慢慢摺向左邊。
- 另一邊重複，即成。
包餃子方法｜2. 水滴款
包法圖解：
包法步驟：
- 餃子皮對摺，固定中心點。
- 右邊的餃子皮摺起1個小角後封口。
- 轉向另一邊，重複步驟，即成。
包餃子方法｜3. 竹節款
包法圖解：
包法步驟：
- 餃子皮對摺後大範圍封口。
- 左邊的餃子皮各摺起兩個小角。
- 右邊的餃子皮再摺起兩個小角，即成。
