食物安全中心食安中心9月5日公布，一款來自越南的預先包裝「去皮石斑魚塊」樣本，經檢測後發現其甲基汞（俗稱水銀）含量超出法定標準。中心已立即指令涉事進口商將受影響批次產品停售及下架，並進行回收。
石斑魚甲基汞超標逾六成 經網上商店檢出
食安中心透過恆常食物監測計劃，從一間網上商店抽取樣本進行檢測。結果顯示，該款產品的甲基汞含量為每公斤0.83毫克，超出香港法例標準（每公斤不得超過0.5毫克）超過六成。
受影響產品資料：
產品名稱： 去皮石斑魚塊
來源地： 越南
包裝： 300克（五件）
進口商： 浩運食品有限公司
此日期前最佳： 2026年4月8日
食安中心已通知涉事進口商，並指令其回收受影響批次產品。市民如有疑慮，可致電進口商熱線9802 9338查詢回收事宜。
甲基汞可損害大腦及中樞神經 孕婦幼童應慎選魚類
食安中心指出，汞主要以甲基汞形態存在於魚類中。攝取大量甲基汞會影響胎兒腦部發育，對成人則可能損害視力、聽力、肌肉協調和記憶力，嚴重者甚至影響中樞及周邊神經系統。世界衞生組織亦提醒，進食捕獵性魚類是人類攝入甲基汞的主要途徑。
按圖看汞含量較高的魚類：
按圖看汞含量較低的魚類：
因此，孕婦、計劃懷孕的婦女及幼童等高危人士，應特別留意魚類選擇。食安中心建議，這些群體應優先選擇體型較小的魚類，並避免進食汞含量可能較高的體型較大或捕獵性魚類，例如吞拿魚、金目鯛、鯊魚、劍魚等，以減低攝取過量金屬污染物的風險。
根據香港法例，任何出售金屬雜質濃度高於法定上限的食物，均屬違法，一經定罪，最高可被判處罰款五萬元及監禁六個月。
資料來源：食安中心
