糖尿病飲食禁忌7大關鍵要小心！10大飲食原則生粉打芡都唔得／附糖尿病食譜

	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	星期六	星期日
早餐	吞拿魚低脂芝士麥包三文治	早餐全麥穀物片（低糖）配脫脂奶	番茄肉絲湯通粉	全麥饅頭	生菜雞絲湯意粉	番茄雞蛋麥包三文治	麥皮脫脂奶配紅莓乾及原味果仁
			低脂低糖朱古力奶	加鈣低/無糖豆漿	加鈣低/無糖豆漿	加鈣低/無糖豆漿
上午茶點	蘋果	梨	橙	提子	火龍果	西瓜	原味餅乾
午餐 （假設外出飲食）	雲吞湯米粉	番茄牛肉飯	意式香草大蝦意粉	白切雞飯（去皮）	野菜豚肉拉麵	冬瓜海鮮湯飯	蝦餃、燒賣、牛肉腸粉、雞包
	焯菜（不添加油）	焯菜（不添加油）	田園沙律（少醬）	焯菜（不添加油）			焯菜（不添加油）
下午茶點	奇異果	木瓜	低脂低糖果味乳酪	原味餅乾	乾焗原味果仁	草莓	蜜柑
晚餐 (以一家四人分量設計)	番茄香茅鮮蝦湯	雜菜雞湯	雪耳雞湯	豆腐蔬菜湯	白玉雜菜粒湯	雜菜雞湯	番茄香茅鮮蝦湯
	西蘭花炒帶子	蘑菇焗雞	四蔬炆豬肉	松子馬蹄碎肉	蘑菇粟米魚柳	彩蔬拌魚柳	田園生菜包
	香茅肉絲	翡翠蝦餅	香草三文魚薯餅	翡翠蝦餅	香茅蒜片焗雞	果香肉丁	煎釀燈籠椒
	菇菌炒雜菜	肉崧香葉炒四季豆	肉崧蒜茸茄子	菇菌炒雜菜	肉崧香葉炒四季豆	肉崧蒜茸茄子	菇菌炒雜菜
	糙白米飯	紅白米飯	多榖麥飯	藜麥白米飯	糙白米飯	紅白米飯	多榖麥飯
甜品	燉蛋	菊花紅豆糕	豆沙糯米糍	桂花煮梨	奇異果	燉蛋	啤梨果凍

除了不能吃的食品，有推薦改善糖尿病的食物嗎？

美國糖尿病協會（American Diabetes Association）推薦糖尿病患者可以多吃富含蛋白質、健康脂肪、維他命、礦物質、抗氧化劑和纖維的食物（superstar foods），包括：

食物類別 (餐盤佔比)	推薦食物	主要好處
非澱粉類蔬菜 (佔餐盤一半)	深綠色多葉蔬菜 (例如：菠菜、羽衣甘藍)	富含維他命A, C, K、葉酸、鐵、鈣、鉀；低熱量、低碳水化合物。
	牛油果	提供心臟健康的脂肪、纖維及脂溶性維他命；能增加飽足感。
優質蛋白質 (佔餐盤四分之一)	豆類及豆莢類 (例如：黑豆、鷹嘴豆、扁豆)	極佳的植物性蛋白質來源；富含纖維、葉酸、鉀、鐵和鋅。
	富含 Omega-3 的魚類 (例如：三文魚、沙甸魚、鱒魚)	Omega-3 脂肪有助降低心臟病風險和減少身體發炎；建議每週至少吃兩次。
	堅果 (例如：合桃、亞麻籽)	提供健康脂肪、鎂和纖維；有助於控制飢餓感；合桃更是 Omega-3 的良好來源。
碳水化合物 (佔餐盤四分之一)	莓果 (例如：藍莓、士多啤梨)	富含抗氧化劑、維他命 C, K、鉀和纖維；不含添加糖的天然甜味選擇。
	柑橘類水果 (例如：橙、西柚)	提供維他命 C、纖維、葉酸和鉀；建議食用原個水果而非果汁。
	全穀物 (例如：全燕麥、藜麥、全麥)	富含 B 群維他命、鎂、鐵、錳和纖維。
	牛奶和乳酪	提供鈣質和維他命 D；（建議選擇低脂和低添加糖的產品）。

糖尿病飲食原則：

• 依照「健康飲食金字塔」的建議比例進食。
• 均衡飲食，定時定量，以「少食多餐」為原則，有助穩定血糖。
• 避免在同一餐中吃得過飽或過少。如有需要，可在兩餐之間加入一至兩件健康小食。
• 注意營養均衡，多吃高纖維食物，例如蔬菜、水果、全麥麵包、糙米。
• 選用健康的烹調方法，如蒸、煮、烚。
• 減少進食高脂肪的食物，例如肥肉、油炸食物、全脂奶、蛋糕、椰漿。
• 避免進食高糖分的食物。愛吃甜食的人士可使用代糖調味。減少以生粉「打芡」，並避免用芡汁拌飯。
• 選用含低脂肪的食物，並採用低脂烹調方法。
• 減少進食加工及醃製的食物。
• 留意營養資料標籤中的脂肪、鈉（或鹽）和糖的含量，選擇低脂、低鈉和低糖食物。

糖尿病食譜

• 降血糖湯水｜逾10款降血糖茶飲湯水推介！冬瓜荷葉湯／五指毛桃湯／花旗參海底椰湯

糖尿病食譜｜1.鮮淮山南棗百合湯

紅腰豆富含蛋白質、膳食纖維、礦物質（如鎂和鉀）和低升糖指數（GI）。膳食纖維有助於延緩糖分吸收，穩定血糖；鮮淮山富含膳食纖維和黏液蛋白，有助於延緩糖分吸收，穩定餐後血糖。這個湯水有補脾養胃、生津健腎和養心安神都作用，減少身體倦意！

4人以上食材：

蓮子100克、鮮淮山2條、圓肉20克、南棗20克、百合20克、松子仁20克、紅腰豆20克、水3公升

步驟：

1. 洗淨所有材料
2. 鮮淮山洗淨後，去皮切件。
3. 所有材料加入水中，滾起後細火煲1.5小時，加鹽調味，完成！

【失眠湯水】失眠救星 鮮淮山南棗百合湯

糖尿病食譜｜2.老黃瓜花旗參海底椰湯

從西醫和營養學角度來看，花旗參具有一定的降血糖作用，可能通過增加胰島素敏感性、促進胰島素分泌或影響葡萄糖代謝等機制。同時老黃瓜的升糖指數（GI）較低，高水分和纖維有助於增加飽腹感，延緩血糖上升。其鉀含量可能對血壓控制有益，這對於糖尿病患者也很重要。

 

食材：

瘦肉300克、老黃瓜1條、百合20克、蓮子40克、花旗參20克、海底椰20克、粟米1條、蜜棗3粒、水2公升、鹽適量

步驟：

1 海底椰、花旗參、蓮子、百合、蜜棗沖水洗淨浸半小時。
2 瘦肉汆水。
3 粟米、老黃瓜洗淨切件。
4 所有食材冷水下鍋，大火煲滾轉慢火煲90分鐘，加鹽調味完成！

夏天湯水食譜｜老黃瓜花旗參海底椰湯  清熱去濕、抗炎養陰清虛火／捱夜壓力大啱飲

糖尿病食譜｜3.五指毛桃太子參蘋果湯

五指毛桃性平，味甘；歸脾、肺、肝經。其主要功效是健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡。中醫認為，消渴（糖尿病）的發生與體內陰津虧耗、燥熱內生有關，但脾胃功能的失調也扮演著重要角色。脾胃是後天之本，負責運化水穀精微，為全身提供能量。脾氣虛弱則運化失常，可能影響糖的代謝和利用。五指毛桃的健脾益氣作用，有助於增強脾胃功能，改善消化吸收，從而間接有助於穩定血糖。

［五指毛桃太子參蘋果湯食譜］

材料：水2升、五指毛桃 2両、太子參 1両、淮山 20克、南北杏 12克、蘋果 2個、粟米 1條、瘦肉 300克、鹽適量

做法：

1. 把五指毛桃、淮山、太子參、南北杏、淮山沖水洗淨浸半小時。
2. 瘦肉汆水備用。
3. 把粟米去葉，粟米和蘋果洗淨切件用。
4. 所有食材冷水下鍋，大火煲滾轉慢火煲90分鐘即可，加鹽調味後完成。

糖尿病食譜｜4.菊花杞子茶

有研究指杞子中的枸杞多醣可通過改善胰島素敏感性或影響葡萄糖代謝來調節血糖；而菊花含有類黃酮、揮發油、氨基酸、維生素等，具有抗氧化、抗炎作用，對心血管健康有益。

［菊花杞子茶食譜］

材料：菊花30克、杞子30克、滾水1公升

做法：

1. 將所有材料放入壺中，倒入熱水焗10分鐘即可。