最近有港女透過外賣平台叫外賣，點了美孚一間大型連鎖快餐店的漢堡包餐，咬開漢堡包，漢堡牛肉竟然是鮮粉紅色，未完全熟透。食安中心表示食用未經煮熟的漢堡牛肉可感染大腸桿菌，導致食物中毒，甚至死亡。
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在社交群組「飲食黑店大全 (全港食店質素/價錢/服務關注組)」中，有港人在14日的晚上透過外賣平台點外賣，從一間連鎖快餐店中買了一個三人餐，有雞塊、雞翼、雞腿包、漢堡包等。家人吃了其中一個芝士牛肉漢堡包，但吃上去感覺奇怪，「食食下覺得怪怪地，就望下，點知係生既，實在係太過份」，一看已咬開的漢堡扒，呈粉紅色，未熟透的。
事主感到憤怒，並已向店舖和食環署投訴，事主亦勸大家在進食前要看清楚，「第一次遇到依d情況，希望屋企人無事！大家食野之前都要望清楚！」，店舖事後回應，爐的溫度出錯，已做了一連串檢查，並叫餐廳經理注意，最後已退全數並送了幾張優惠劵，對此表示歉意。而食環署則交給食安中心做跟進，尚未有回覆。最後家人吃了未熟的漢堡扒亦出現腹瀉。
對於漢堡牛肉是否要全熟，有網民留言表示牛肉要「生生地先好食」，「5-7成熟牛肉既安格斯包我想食都食唔到」、「五成熟，絕對高級感」，但也有人表示「因為冇知識嘅人真係好可怕」、「好恐怖」。
根據食安中心，過去亦有因進食未經煮熟漢堡牛肉而感染致病性大腸桿菌的事故，感染後可以致命。在1993年，美國連鎖快餐店Jack in the Box的漢堡包受O157:H7型大腸桿菌污染，感染了數以百計的人，年齡大多在10歲以下，當中4名兒童死亡，部分患者腎臟永久受損。
不論肉的品質、來源或價格如何，漢堡扒應應該煮至全熟，內部溫度煮至最少攝氏75度，且內外呈啡色、肉汁清徹。因為肉類在絞碎時，生肉存在有害細菌，如沙門氏菌、致病性大腸桿菌，若肉餅未經煮熟，這些細菌有機會仍存活。
注意幼童、長者、孕婦及免疫力弱人士為高危人士，要避免進食生或未煮熟的食物。
資料來源：fb@飲食黑店大全 (全港食店質素/價錢/服務關注組)、cfs
