在台灣節目《健康2.0》中，有藝人于美人得108顆腎結石，動了6小時手術才能成功取出，原來這與平時的飲食習慣有關，她很愛喝維他命C飲料，結果加速草酸鈣結石的形成，醫生亦幽默頒授「頑石清除證書」。營養師解釋背後原因，以及提醒病人避免吃過量高草酸鈣食物。
于美人檢討自己的生活和飲食習慣，她表示這跟壓力有關，而且自己有結石體質，已經得腎石十年。她的結石種類大多屬草酸鈣，她以前很愛喝維他命C的飲料以及維他命C水溶片，加劇她患有草酸鈣結石，有一次更試過生108粒腎石，要做6小時手術才完全清除，醫生完成這個「大工程」後，向她頒授「頑石清除證書」。
于美人表示：「我以前很愛喝維他命C的飲品，或者是發泡錠，我很愛喝這個，我以後是不可以喝的，如果有草酸鈣的人，這個要非常少量的，非常謹慎地攝取」她也愛喝濃雞湯，表示現在飲食要節制，以防生石。
營養師劉怡里表示，每天只需約100毫克的維他命C，約等於吃一個番石榴，所以若有草酸鈣結石的人，每天不要攝取超過1000毫克維他命C，要避免吃維他命C保健產品，因為這類產品的維他命C濃度高，在分解時會產生草酸，且一般都需要最少3小時才能代謝掉。這類人要少吃維他命C，並要補充鈣質。
以下是營養師提到的高草酸食物：
- 蔬菜：萵苣、菠菜、秋葵、青椒、茄子
- 堅果：花生、杏仁、腰果
- 澱粉：南瓜、番薯、番茄意粉
- 水果：藍莓、提子、橙、士多啤梨、覆盆子果
- 其他：朱古力、茶、果醬
資料來源：健康2.0
攝取過量維他命C會加速草酸鈣結石形成。若有草酸鈣結石體質者，每天維他命C攝取量不宜超過1000毫克，應避免高濃度維他命C保健產品。
高草酸鈣食物包括菠菜、秋葵、茄子、花生、杏仁、番薯、番茄、藍莓、提子、橙、士多啤梨、朱古力及茶等，患有草酸鈣結石者應注意攝取量。
