簡單2步菜脯豆角炒蛋食譜　零失敗低成本港式家常菜

rickyhon

食譜

涼瓜烘蛋

👨‍🍳 烹飪難易度（1為較易 - 5為較難）： 1 ⏱️ 烹飪時間： 8分鐘 ⏱️ 準備時間： 15分鐘 🥘 材料： 苦瓜一條、雞蛋兩隻、鹽及胡椒粉適量 1️⃣ 製作步驟： 苦瓜去頭去尾，縱切，去籽去囊，洗淨，斜切成薄片，攞一茶匙份量嘅鹽乸吓切好嘅苦瓜（將佢靜置五至十分鐘，然後會見到佢出水，用水喉水沖走呢啲水同多餘嘅鹽份。）雞蛋打散，加少少鹽同胡椒粉拌勻。燒熱鑊轉中小火，白炒一下苦瓜令水份揮發，𢳂起苦瓜至蛋液中，鑊重新轉大火，加一大匙油，浪勻，倒入所有材料，大火煎一分鐘，轉中小火再煎多一分鐘，反轉煎另一面，亦以相同方法先大火後小火，烘熟雞蛋至金黃，上碟。 🍽️ 烹飪貼士： 1）切薄啲同用鹽醃苦瓜，可以令佢變得比較軟身同去除苦味，如果你想佢保持返爽同硬身，就唔好醃太耐。2）如果想烘得個蛋靚啲圓啲，可以用個細嘅煎pan去煮，冇都唔緊要，我都係用生鐵鑊整，用鑊鏟幫助調整佢形狀同厚度。即使控制唔到個形狀，都冇咩事嘅，普通苦瓜炒蛋咁囉。3）想味道更加豐富可以加入剁到好碎嘅菜譜想味道更加豐富可以加入剁到好碎嘅菜脯，或者叉燒絲，更好食。 #啖啖舒暢透心涼

bananahk

港式美食

美心 MX (太子集團中心店)

叉燒菜脯櫻花蝦炒蛋飯

呢個炒蛋飯好正,視覺上好靚,叉燒軟軟的,菜脯配上櫻花蝦好yummy😁 好似仲有xo醬加持,我食得好滿足,一級棒#我一定要飲咖啡 #打卡美食 #好去處#相機食先 #賞楓暢飲

K廚賞味 KamieKKitchen

食譜

萬用蒜蓉醬蒸海鮮

[蒜蓉荷葉蒸海鮮拼盤✨鮮甜爽蒸海鮮零失敗 萬用美味蒜蓉醬家常做法✨] 食材新鮮,以最簡單的烹調方法,已經很好吃｡蒜蓉蒸海鮮,是最佳的配搭｡自製蒜蓉醬也非常萬用,蒜蓉用中火去炒,不需要炒到轉色,以蠔油､生抽､魚露調味,色香味剛好,又不會搶奪海鮮的鮮味｡ 海蝦開邊蒸,蝦頭我會留起,放入冰格儲存,留待日後用來煮湯｡扇貝､貴妃蚌用牙刷刷洗外殼,並清除沙囊和黑色的污穢物｡蒜蓉蒸海鮮的湯汁,被墊底粉絲吸哂味｡太好吃了! 食譜分享🙏🙏 材料: 海蝦 半斤 扇貝 4隻 貴妃蚌 6隻 蒜頭 兩球(蒜肉89g) 蔥粒 適量 蠔油 20g 生抽 15g 魚露 6克 油 40g 乾荷葉 1塊 做法: 1️⃣蒜頭去衣,剁成蓉｡ 2️⃣蔥切粒｡ 3️⃣泰國粉絲用水浸軟｡ 4️⃣燒熱一鍋水,放下荷葉煮至軟身,抹乾水,備用｡ 5️⃣燒熱油40g,下蒜蓉炒香,然後加入蠔油､生抽､魚露拌勻,備用｡ 6️⃣海蝦切去蝦頭,蝦頭放入密實袋,再放入冰格儲存,用剪刀將海蝦開邊,去腸｡ 7️⃣扇貝用牙刷刷洗外殼,清洗乾淨裙邊,去掉黑色污穢物｡ 8️⃣貴妃蚌攝入廚刀,便輕易打開外殼,去掉沙囊｡ 9️⃣荷葉鋪在碟上,放上粉絲,再放上海鮮,然後放上蒜蓉, 🔟燒熱一鍋水,水要大滾,大火蒸6分鐘即成｡ 烹調心得: 1️⃣蒸煮時間只作參考,視乎海鮮大小而定｡必須保持大火去蒸,時間由大滾水開始計算｡ 2️⃣喜歡吃辣的,可以加些辣椒｡ #蒜蓉荷葉蒸海鮮拼盤 #蒜蓉蒸海鮮拼盤 #蒜蓉蒸海鮮 #海鮮拼盤 #海蝦#扇貝#貴妃蚌#蒜蓉醬 #海鮮料理 #蒸海鮮食譜 #K廚賞味 #KamieKKitchen #K廚煮食日常 #Kamie日常煮意 #KamieKamCooking #cookingwithKamie #中式食譜 #廚娘系列 #速煮系列 #海鮮