喝奶可以補充鈣質、維他命D、蛋白質，強健康骨骼，是不少人早餐必備的飲品，奶製品一直被視為健康的食物，有研究指出乳製品有助預防血壓高、糖尿病、乳癌等，但最近有哈佛大學研究指出喝全脂奶會增加患癌、患上心血管疾病和整體死亡風險。
全脂奶增患癌、死亡風險
過去哈佛大學有一項研究發表，指出增加攝取乳製品並不會減低死亡率，其中指出每星期喝2杯240毫升或以上全脂奶會增加11%死亡率、11%患癌（包括前列腺癌、卵巢癌、肺癌）和9%死於心血管疾病風險。按下圖了解原因！
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過去也有研究指出喝全脂奶會增加患上前列腺癌和卵巢癌的風險。牛奶中含有半乳糖（Galactose） ，一種乳糖的代謝物，部分研究認為這是導致卵巢癌的成分之一。
另外喝全脂奶死於心血管疾病的機會也較高，可能是歸根於全脂奶的飽和脂肪酸含量高，影響血脂、壞膽固醇的水平，增加動脈粥樣硬化的風險。
喝低脂／脫脂奶減患大腸癌風險
而喝低脂／脫脂奶的人的死亡和患上心血管疾病的風險稍稍增加，而患大腸癌的機會較低。原因是當中豐富的鈣質有抗癌的作用。
但芝士和乳酪則沒有顯示與死亡率或其他死因有關。
堅果、豆類減死亡風險
其中若每天以一份堅果、豆類取代乳製品，可以減低14%死亡率，而以全榖類取代乳製品可以減低11%死亡率。
但若以加工肉類或紅肉取代乳製品，會增加5%死亡風險。
這項研究長達32年，在1976年開始，有超過217,000人參與，期間有超過51,000人死亡。乳製品的類別分為「脫脂/低脂奶」、「全脂奶」、「雪糕」、「雪芭」、「乳酪」、「芧屋芝士」、「忌廉芝士」、「其他芝士」和「忌廉」，其中一個份量的奶為240毫升。
資料來源：bmj
