燒味飯卡路里｜燒味飯熱量｜到茶餐廳吃碟頭飯，或叫外賣，少不了點一碟燒味飯，不管是叉燒飯、燒肉飯、白切雞飯、豉油雞飯、燒鵝飯或叉雞飯，單拼雙拼，三寶或五寶，加一杯凍檸茶，份量十足，美味又飽肚，但它們都被標籤為高鈉、高脂肪、高卡路里，容易致肥。究竟香港常見燒味卡路里幾多？瘦叉燒飯走汁卡路里可減近30%？怎樣才吃得健康又有營養？即睇燒味卡路里比較，食得聰明的話，減肥吃燒味飯卡路里都不會太高！
燒味飯卡路里及營養價值大比拼
根據食安中心數據，一起比較叉燒飯、燒肉飯、白切雞飯、豉油雞飯、燒鵝飯的營養價值！按下圖了解！
燒味飯5大健康食法
雖然很多人都知道燒味飯不太健康，高卡又高脂，但燒味飯十分美味，如何才可以把燒味飯吃得較健康！大家要識以下5大食法！
1. 燒味飯卡路里分別不大
最高卡是叉燒飯和燒肉飯，每100克有200千卡，而最低卡則是白切雞飯和豉油雞飯，兩者每100克有180千卡，最高卡和最低卡都只相差20千卡，分別不大。
2. 一碟燒味飯熱量十分高
成人每天需要2000千卡熱量，但一碟燒味飯平均有922千克的卡路里，接近日常所需的一半，約為3.6碗白飯的熱量！當中有一半熱量來自碳水化合物，可見每碟的分量對一個人來說是過多。若吃太飽，容易造成消化不良，過多熱量也容易肥胖。
建議：選少飯，減少攝取過量碳水化合物。
3. 燒肉飯脂肪最高
五種燒味飯中燒肉飯的脂肪含量是最高的，每100克有8.6克，飽和脂肪有2.5克。若吃完一碟燒肉飯，已經攝取了40克脂肪，約360千卡。世衞建議脂肪是每天總熱量攝入量的15-30%，即每日最多只可以攝取66克脂肪，這已經快要爆quota!攝取過多飽和脂肪容易引起心血管疾病，如心臟病，所以少吃為妙！*1克脂肪=9千卡
4. 雞飯脂肪較低
雞飯除了較低卡，脂肪也較低，每100克白切雞飯和豉油雞飯分別有5.5克和5.7克的脂肪，豉油雞飯的飽和脂肪更低，只有0.88克。
建議：選雞肉或較少脂肪的瘦肉。可以把白切雞去皮減少攝取脂肪量，一件白切雞連皮（約15g）有28千卡，去皮後可減約5千卡。
5. 白切雞的鈉含量最高，最低是燒鵝飯
白切雞每100克有270毫克的鈉，是五者中最高的，最低的是燒鵝飯，為170毫克。攝取過量鈉質容易導致血壓高。
6. 醬汁鈉含量高
一般吃燒味飯會加醬汁，但它們的鈉含量也很高，變相吃多了鈉，每湯匙燒味汁的鈉含量有290毫克，酸梅醬和薑蓉分別有320毫克和360毫克。世衞建議每人每日的鈉攝入量不多於2000毫克，若在燒鵝飯加入三湯匙燒味汁和一湯匙酸海醬後，鈉含量會增加至1200毫克，進食過量鈉容易增加高血壓的機會！
建議：醬汁另上，或不下醬汁。
7. 薑蓉脂肪、熱量高
薑蓉除了鈉含量高，每湯匙有9克脂肪和86千卡熱量，若在白切雞飯加了一湯匙薑蓉後，脂肪含量增加9克，從脂肪所得的熱量由29%增至34%。
建議：建議薑葱另上，不要蘸太多，夾少許薑葱便可，以減少油份和卡路里的攝取。
到茶餐廳少不了點凍檸茶，一起看看茶記飲品卡路里和糖分！
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資料來源：cfs
